Спосіб приготування страви:
1. Рибу розріжте поперек навпіл так, щоб вийшло два стейка. покладіть їх у глибоку чашку.
2. Перець чилі дрібно порубати. Якщо хочете приготувати більш гострий маринад, насіння збережіть. Горошини рожевого перцю роздушіть плоскою стороною ножа.
3. Для маринаду змішайте рослинне масло з половиною лимонного соку, сіллю, зеленню, дрібно рубаним перцем чилі і розчавленими горошинами рожевого перцю.
4. Стейки полийте маринадом, переверніть їх кілька разів, накрийте чашку харчовою плівкою або кришкою і маринують стейки 30 хвилин.
5. Мариновані стейки викладіть на друшляк, дайте маринаду стекти.
6. Смажте рибу на решітці гриля або на кришці барбекю по 5-7 хвилин з кожного боку, збризніть лимонним соком і прогрівайте ще по 1 хвилині з кожної сторони.
7. Подавайте стейки зі свіжими овочами та зеленню. Окремо можна подати гострий соус.
Рожевий перець відрізняється м'яким смаком і має ні з чим не порівнянний аромат, який можна охарактеризувати як слідкувати-перцевий. Ці прянощі чудово поєднується тільки з ніжними продуктами - рибою, куркою, качкою, телятиною. Роздавите зерна плоскою стороною ножа, додайте їх в маринад і дайте йому півгодини постояти на холоді. В цьому випадку аромат рожевого перцю розкриється повністю. І ще трохи рожевого перцю можна додати до готового блюда у вигляді горошин - він не тільки дуже ароматний, але ще і неймовірно красивий.
сьомга 500 г
масло рослинне 100 мл
сік лимонний 1/2 склянки
зелень петрушки рубана 3 ст. ложки
зелень кропу рубана 2 ст. ложки
перець чилі 1/2 шт.
перець рожевий горошком 1 ч. ложка сіль 2 ч. ложки
28.05.13 | 6:23:07
Давно вже придивляюся до цього рецепту, але боюся, що круасани у мене вийдуть кривими. За тісто я я не переживаю, а ось за форму дуже навіть. А так хочеться зробити все красиво.
27.05.13 | 18:14:44
Дякую за цікавий рецепт. Завтра чоловікові спеку такий хліб. Думаю, що він залишиться задоволений, так як це досить оригінально і напевно дуже смачно. Спробуємо.))