Сторінка 2 з 2
Маринована з овочами скумбрія
Перед маринуванням скумбрію нарізати порціями, посолити, обваляти в борошні, обсмажити на маслі.
Морква, цибуля, корінь петрушки нарізати соломкою. Овочі обсмажити на маслі.
Додати в смажені овочі томат-пюре, склянку води, лаврове листя, запашний перець, оцет. Маринад варити 15 хвилин.
В кінці варіння в мариновані овочі додати цукор, сіль.
Залийте скумбрію маринадом. Через півгодини мариновану з овочами скумбрію подайте на стіл.
Скумбрія маринована з цибулею
Рецепт: 3 скумбрії, 3 головки цибулі, 4 зубчики часнику, 3 столові ложки рослинної олії, столова ложка оцту, 2 ламаних лаврових листки
Для маринування скумбрії почистити, нарізати вузькими шматками. Цибулю нарізати кільцями.
Порції скумбрій укласти в банку, прокладаючи шарами цибулі, посипаючи перцем, сіллю, лавровим листом, рубаним часником.
Полити приготовлену для маринування скумбрію оцтом, рослинним оліям, поставити в холодильник на маринування.
Через 6 годин маринована з цибулею скумбрія буде готова.
Скумбрія під пряним маринадом
Рецепт пряного маринаду: 2 лаврові листки, 6 горошин запашного перцю, по столовій ложці коріандру і сушеного кропу, 3 бутони гвоздики; сіль
Для приготування пряного маринаду інгредієнти залити половиною літра води, варити 3 хвилини.
Для маринування скумбрії розкласти в банки, залити маринадом, олією. Банки закрити кришками, струсити.
Скумбрію в пряному маринаді поставити на 2 доби в холодильник на маринування.
Рецепт маринаду: 1,5 склянки 3% оцту, півсклянки води, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листки, столова ложка солі
Інгредієнти маринаду перемішати.
Для маринування скумбрії обробити на філе, нарізати порціями, залити маринадом, поставити на 2 доби в холодильнику на маринування.
Скумбрія під масляним маринадом
Рецепт: 800 г скумбрій, стакан рослинного масла, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 2/3 склянки 9% оцту, 5 горошин запашного перцю
Перед маринуванням скумбрії почистити, нарізати порціями, пересипати сіллю, скласти в банку, поставити на 12 годин в холодильник.
Солону скумбрію промити.
Для приготування масляного маринаду оцет розвести склянкою підсоленої води, маслом.
Шматки скумбрій залити масляним маринадом, поставити на 6 годин у холодильник на маринування.
Маринад злити. Шматки риби перемішати з нарізаним півкільцями цибулею, часточками часнику, горошинами перцю, залити маринадом.
Через добу скумбрія під масляним маринадом готова до вживання.