Цю ароматну і яскраву капусту в нашій родині називають «хрусткої красунею». Хоча зберігатися вона може в прохолодному місці до двох місяців, але не затримується довго. Скільки б її не було заготовлено, поїдається миттєво. Навіть ті, хто раніше недолюблював кольорову капусту, оцінить її смак і аромат. А під холодний спиртний напій для чоловіків практично не існує рівною закуски. Особливо красиво виглядає на святковому столі.
Приготувати мариновану кольорову капусту з буряком на зиму не складно. Головне вибрати свіжу і правильну капусту. Колір у неї повинен бути світло-бежевий і без темних плям. Суцвіття - щільні і м'ясисті.
Для приготування закуски необхідно:
- 2 кг цвітної капусти,
- 2 моркви,
- 1 буряк,
- 6-8 зубків часнику,
- 1 пачка спецій для маринування моркви по-корейськи, перець духмяний, лавровий лист.
Для 1 літра маринаду необхідно:
- 30 мл рослинного масла,
- 2/3 склянки цукру,
- 2/3 склянки оцту 9%,
- 2 ст. ложки солі.
Маринована кольорова капуста з буряком на зиму - рецепт з фото:
Овочі ретельно помийте. Розберіть на красиві гілочки суцвіття капусту. Морква і буряк почистіть і наріжте довгою соломкою. Подрібніть часник.
У глибокий посуд складіть капусту, пересипаючи кожен шар морквиною, буряком, часником і всіма приготованими спеціями.
Маринад для заливки готується дуже просто. У киплячу воду всього лише всипте інгредієнти, зазначені в рецепті. Залиште прокипеть 2-3 хвилини.
Готовим маринадом залийте овочі. Накрийте посуд кришкою і залиште хрустку красуню маринуватися.
Вже через 6-8 годин маринована кольорова капуста буде готова і її можна їсти.
Зберігайте її в прохолодному місці.
Вам може сподобатися:
Вам також може бути цікаво:- Як готувати морську капусту
- Рецепт цвітної капусти по-корейськи
- Борщ в мультиварці Поларіс 0517
- Як зробити вії довшими: народні способи
