Маринована цибуля - рецепти з фото

Маринована цибуля можна зробити буквально за півгодини, витративши лише 5 хвилин на нарізку овочів і приготування маринаду. Таке ласощі стає прекрасною заміною звичайному цибулі. Він набуває приємний солодкуватий присмак, стає хрустким і зовсім не гірчить. Також повністю пропадає неприємний цибульний запах.

Крім смакових якостей маринована цибуля також цінується за вітамінний склад. Його додають в раціон для зниження холестеринів в організмі і поліпшення травлення. Він сприяє розщепленню жирів, тому таку закуску не зайвим буде взяти з собою на ситний пікнік.

Маринована цибуля готують за допомогою маринаду на основі столового, яблучного або виноградного оцту. Також можна використовувати лимонний або апельсиновий сік. Зі спецій для лука підійдуть всі види перців, гвоздика, кориця, коріандр, естрагон і ін. Під час консервації також можна додати парасольки кропу, листя хрону або будь-яких ягід.

Додають цибулю до будь-яких м'ясних блюдом, використовуючи як своєрідний гарнір. Також він є прекрасним доповненням овочевих і м'ясних салатів, різноманітних пирогів і бутербродів. Любителі шаурми або самси можуть додати цибулю і в це блюдо, зробивши його ще більш соковитим і пікантним. Часто цибулю маринують відразу ж разом з рибою, м'ясом або іншими овочами.

Заготовити цибулю на зиму можна як з гарячим, так і з холодним маринадом. Від цього буде залежати, знадобиться баночках додаткова стерилізація чи ні.

Маринована цибуля на зиму без стерилізації

Дуже цікавий і незвичайний маринад для цибулі, який додасть йому пікантний цитрусовий аромат. Готову страву чудово доповнить собою будь-який салатик, та й як самостійна закуска цілком прикрасить стіл. Цибулини краще вибрати дрібні, щоб вони добре промаринувалося і зручно вмістилися в баночці. Консервацію можна зберігати в прохолодному місці до 1 року.

1 кг цибулі;
600 мл оцту;
250 мл води;
4 стеблинки естрагону;
250 мл апельсинового соку;
100 г родзинок;
100 г цукру;
50 г солі;
1 ч. Л. гвоздики;
1 паличка кориці.

Перед очищенням полити цибулини окропом, потім викласти в холодну воду на пару хвилин, почистити.
Викласти цибулю в миску, посипати сіллю і залишити так на 6 годин.
Естрагон і родзинки промити, просолений цибулю також промити від залишків солі.
Все решту складових викласти в каструльку, додати естрагон і родзинки, добре перешкодити і довести рідину до кипіння.
У маринад опустити цибулини і варити 2 хвилини, потім дістати з допомогою шумівки.
Цибулини розподілити по банках, а маринад ще раз закип'ятити.
Залити цибулю маринадом, закатати кришки.

Цікаве з мережі

Швидкий цибулю, маринований в оцті

Часто немає часу чекати, поки цибуля замаринується, адже бажання приготувати якусь страву з цим інгредієнтом може виникнути абсолютно спонтанно. Для цього потрібно заздалегідь зробити заготовки в баночках або ж використовувати цей швидкісний рецепт. Всього півгодини, і смачний маринована цибуля можна подавати до м'яса або додавати в будь-які інші страви. Яблучний оцет можна замінити виноградним.

500 г ріпчастої цибулі;
2 ст. л. яблучного оцту;
2 ст. л. цукру;
1 щіпка солі;
Кріп.

Лук нашаткувати тонкими півкільцями, викласти в миску і трохи пом'яти руками.
Залити овочі оцтом, додати цукор і сіль, перемішати.
Кріп подрібнити.
Дати цибулі настоятися 20 хвилин, потім додати зелень і використовувати за призначенням.

Червоний маринована цибуля до шашлику

Лук, маринований у вині, відмінно поєднується з м'ясними стравами, а особливо з шашличком. Якщо ви готуєте шашлик з жирного м'яса, наприклад свинини або баранини, то його просто необхідно доповнити подібної закускою. Здатність цибулі розщеплювати жири допоможе впоратися з важкою їжею, і ні про які проблеми з травленням можна не турбуватися.

4 цибулини;
2 склянки води;
2 склянки червоного вина;
1 ч. Л. солі;
½ ст. л. цукру;
½ ч. Л. чорного меленого перцю.

Почистити червона цибуля, нарізати його півкільцями.
Колечка залити крутим окропом і залишити так на 10 хвилин.
Воду злити, посипати цибулю перцем, сіллю і цукром, перемішати.
Залити овочі вином, дати настоятися 2 години.
Залишки маринаду вилити або використовувати для поливання шашлику під час приготування на багатті.

Мариновані помідори з цибулею в баночках

Цілі цибулини часто додають в баночки з овочевою консервацією і помідори в цьому випадку не є винятком. Найкраще, якщо вдасться знайти цибулю і помідори приблизно однакового розміру. При цьому всі плоди повинні бути дрібними. Інгредієнтів вистачить на 7 літрових банок.

5 кг дрібних помідорів;
1 кг невеликих цибулин;
3 л води;
100 г солі;
160 мл оцту;
7 зубчиків часнику;
7 листів смородини;
1 перчик чилі;
3 листа хрону;
7 парасольок кропу;
100 г цукру.

Баночки ретельно вимити.
На дно кожної банки викласти листочки хрону (розділити їх на частини) і парасольку кропу.
Зубчики часнику розрізати на 3 частини, додати по одному зубчику в банку.
Гіркий перець нарізати тонкими кільцями, кинути в баночки по дві штуки.
Утрамбувати в банки помідори і цибулини, залити все окропом.
Через 7-10 хвилин знову перелити рідину з банок в каструльку і довести її до кипіння.
Додати в киплячу воду сіль, цукор і оцет, перешкодити.
Отриманим маринадом залити овочі, закатати банки кришками.

Маринована скумбрія з цибулею, маслом і оцтом

Скумбрія з цибулею за цим рецептом підійде не тільки для сімейної трапези, але і для святкової вечері. І риба, і овочі наситяться ароматом прянощів і стануть просто ідеальною закускою під міцні спиртні напої. 400 г скумбрії - це приблизно дві рибки.

400 г скумбрії;
500 мл води;
1 цибулина;
2 ½ ст. л. яблучно оцту;
2 ст. л. рослинного масла;
3 ч. Л. солі;
½ ст. л. цукру;
5 горошин чорного перцю;
5 насіння коріандру;
3 бутончики гвоздики;
5 горошин запашного перцю.

Закип'ятити воду, викласти в неї запашний і чорний перець, гвоздику, коріандр, сіль і цукор.
Кип'ятити ще 5 хвилин, потім повністю остудити.
Влити в маринад оцет і масло, перешкодити.
Скумбрію обробити, почистити, ретельно промити і промокнути паперовим рушником.
Скумбрію нарізати порційними шматочками по 4 см завтовшки.
Лук нашаткувати півкільцями.
Змішати цибулю і рибу, перекласти все в скляну банку і залити маринадом.
Залишити на 24 години в холодильнику.

Тепер ви знаєте, як приготувати мариновану цибулю за рецептом з фото. Смачного!

Маринована цибуля - чудове блюдо, яке дозволить отримати всі вітаміни, що містяться в цьому овочі без гіркоти і неприємного запаху. Таку закуску з задоволенням спробують навіть ті, хто не переносить цибулю в будь-якому іншому вигляді. Щоб здивувати гостей незвичайним салатом, смачною рибкою або шашликом, потрібно прочитати парочку рад, як приготувати мариновану цибулю, і доповнити улюблені частування цим цікавим інгредієнтом: