Який оцет можна застосовувати для маринування свинини:
Звичайно ж багато кулінарів рекомендую застосовувати яблучний оцет. це продукт натурального бродіння, тому дуже доречний інгредієнт для маринаду, поєднання оцту та цибулі в маринаді для маринування шашлику зі свинини являеться найголовнішим і можна сказати Класика шашликового жанру.
Можна і застосовувати звичайний оцет столовий для маринаду - це теж варіант і заслуговує на увагу, я особисто завжди готую маринад на основі звичайного столового оцту, і запевняю вас шашлик получається просто супер, незалежно від м'яса - і свинина і курка, баранина дуже добре марінутся.
Маринад з оцту для шашлику зі свинини - рецепт
- Оцет столовий - 50 мл
- Сіль - 20 грам
- Перець запашний - 10 грам
- Перець чорний - 10 грам
- Маринований імбир - 50 грам (можна застосувати свіжий)
- Лук в кількості 300 грам
- Цукор пісок - 50 грам
Приготування маринаду з оцту для шашлику зі свинини - класичний
Всі інгредієнти змішайте в скляній тарі, можна використовувати яблучний оцет, але все ж рекомендую використовувати класичний 9 процентний оцет для цього маринаду.
Що ви отримаєте приготувавши цей маринад - дуже м'яку свинину з якої ви приготуєте дуже смачний шашлик, це гарантія - використовуйте свинячий ошийок для шашлику, це важливо.
Лук краще подрібнити на м'ясорубці і додати вже цибульний сік в маринад з оцту. До речі можете ознайомитися з приготуванням цибулевого маринаду для свинини і шашлику на нашому сайті
Час маринування свинини в маринаді з оцту становить не менше 6 годин. Ще дуже важливий рада для маринування шашлику зі свинини - вибирайте тільки свіже м'ясо для шашлику, не потрібно використовувати заморожену свинину, це явно не додасть плюса.
Важлива рада як прискорити маринування свинини - викорис якщо у вас є маринатор, це прилад який дозволяє марнувати м'ясо і рибу в дуже короткі терміни, маринування відбувається протягом 20 хвилин, ми одного разу замість маринатора використовували звичайний побутовий вакууматор, повірте ефект не змусив себе чекати - свинячий шашлик замаринувати в оцтово цибульному маринаді буквально протягом години.
Ефект створюється за допомогою вакууму, відповідно вам потрібно нарізати свинину і додати маринад на основу оцту, далі створюєте вакуум і одну годину і можете розпалювати вогонь для приготування шашлику. Приємних пікніків та гарного настрою. Нижче ознайомтесь з рецептами маринадів на основі оцту і способами маринування різного м'яса.
Рецепт маринаду з оцту і ріпчастої цибулі
Незамінним супутником найбільш поширених оцтовому маринаді -цибуля, який додає м'ясу частину свого смаку і аромату. Якщо ви плануєте покласти кільця цибулі на шампурі разом з м'ясом, потім розділити його на часточки або кільця, в іншому випадку для більшого вилучення смаку застосовуйте цибулевий сік упереміш з оцтом столовим.
- оливкова олія - 50 мл;
- оцет - 35 мл;
- часник - 5 зубчиків;
- цибуля - 200 г;
- гірчиця суха - 25 г;
- сік петрушки - 1 чайна ложка.
Подрібніть часник з хорошою дрібкою крупної солі. Також подрібніть частину цибулі в пюре, а іншу частину поріжте його на кільця однакової товщини і додайте оцет. Для приготування шашлику з ошийка свинини, змішайте шматочки з Пюріровать цибулю і часник, додайте сік петрушки, гірчицю і оцет з маслом. Після змішування залиште м'ясо в маринаді на 6-8 годин.
Маринад з яблучного оцту для шашлику зі свинини
Свинина неймовірно популярна в азіатській кухні, в азіатській кухні воліють використовувати яблучний оцет для маринування свинини. Якщо ви хочете поекспериментувати з шашликом, то спробуйте цей рецепт з яблучного оцту на практиці.
- оливкова олія або рослинне масло - 20 мл;
- соєвий соус 100 мл;
- часник - 3 зубчик;
- мед - 50 мл;
- Яблучний оцет 50 мл;
- тертий імбир - 3 ч. л .;
- гірчиця в порошку - 50 грам
Як готувати маринад:
Збиваємо суміш з масла, соєвого соусу і яблучного оцту. Додати в маринад суміш тертого імбиру, дижонская гірчиці (можна використовувати і простий порошок, мед і часник обов'язково подрібнити. Залити маринадом всі шматочки свинини, додайте хорошу щіпку солі і перемішати. Коли шашлик покрився маринадом, залиште маринуватися від 6 годин мінімум в прохолодному місці.