Маннік - загальні тези і методи приготування
Хто ще не знайомий з такою диво-випічкою як маннік, пропонуємо зробити це прямо зараз. Чому диво? Так як пиріг Яка ж примітивний і легкий в приготуванні, що впорається з ним навіть початківець поварчук. З манкою бісквіт виходить не таким примхливим, як з борошном, і пиріг незмінно відмінно піднімається. До складу рецепта неодмінно входить манна крупа, саме слідчо і виникло найменування «маннік». А також борошно, масло, цукор і всякий молочний або кисломолочний продукт, зрідка сир. Для додання смаку в тісто можуть додавати цукати, сухофрукти, скибочки шоколаду, мак, мед, яблука, гарбуз, ягоди.
Щоб надати пирогу прекрасний зовнішній вигляд, його посипають цукровою пудрою, змащують помадкою, глазур'ю, варенням. А щоб удосконалити смак і зробити більше соковитим, маннік розрізають на дві половинки і змащують сметанним кремом, згущеним молоком, джемом, просочують ромом або коньяком. Виходить справжній тортик.
Маннік - підготовка продуктів
Щоб вийшов ніжний і апетитний пиріг, манну крупу потрібно розмочити, щоб вона просочилася вологою і класно набухла. Її залишають в рідині не менше, ніж на годину, дозволено огромнее. Навпаки манка паскудно розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть хрустіти на зубах.
Маннік - кращі рецепти
Рецепт 1: Маннік класичний
Існує багато рецептів манника, які претендують на роль самого класичного, тільки одні замішані на кислому молоці, інші на кефірі, треті на сметані. Слідчо ці інгредієнти можна об'єднати в одне визначення - кисломолочні продукти, а ви самі виберіть, який вам ближче. В іншому склад ідентичний - манка, борошно, цукор, масло. Складові. по 1 ст. крупи манної, цукру і кисломолочної продукції, 3 яйця, сода - 1 ч. лож. 100г масла вершкового, 1 скл. муки.
Розмішати манку з будь-яким кисломолочним продуктом за вибором і залишити на годину.
Яйця і цукор перемішати і збити. Додати розтоплене масло, змішати і об'єднати з манкою. Всипати борошно і соду. Щоб уникнути виникнення грудочок, для змішування маси скасувати скористатися міксером. Повинно вийти не зовсім густе тісто. Якщо застосовується густа сметана число борошна дозволено зменшити до однієї склянки.
Форму змастити, присипати манкою або борошном і вилити тісто. Випікати (190С) хвилин 35-40.
Рецепт 2: Маннік на сметані
Маннік на сметані не тільки дюже ніжний і апетитний, але і незмінно виходить. В даному рецепті кількість продуктів вказано на стандартну форму для кексу. Якщо продукти подвоїти, пиріг вийде розміром з величезний деко.
Складові. 2 яйця, по 1 склянці сметани і манної крупи, 2/3 ст. цукру, без гірки сода 1 ч. ложка. маргарин або масло вершкове (змастити форму). Спосіб приготування
Манну крупу і сметану перемішати і залишити на годину, щоб манка встигла набрякнути. Якщо сметана густа, класніше потримати півтори-дві години.
Яйця збити, додавши цукор. Змішати з манкою, всипати соду і перемішати. Змастити форму і присипати манною крупою, панірувальними сухарями або борошном. Викласти тісто і випікати 30 хвилин (190С).
Рецепт 3: Маннік на кефірі
Простий рецепт манника на кефірі. Якщо ви вже готували такий пиріг на сметані або молоці, обов'язково випробуйте ще й на кефірі, не пошкодуєте. Він виходить легким, повітряним і розсипчастим. Це рецепт базового пирога. У тісто можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, шоколад.
Складові. кефір - 1 склянка (200 мл), стакан манки (200г), 3 яйця, вершкове масло (змащувати форму), розпушувач - 10г або сода -1/2 ч.ложке. щіпка солі, цукровий пісок - 100г, цукор ванільний - 1 пакетик.
У кефір додати склянку манки. Коли в рецепті згадують стакан, то мають на увазі міфічний гранований радянський стакан на 250 мл. Залишити крупу набухати приблизно на годину мінімум, а то і два. Посуд дозволено накрити тарілкою або плівкою.
Починаємо готувати тісто. Збити яйця, додавши сіль і цукор. Гарненько так збити, легше кожного це робити міксером. Надати ванільний цукор, після цього розпушувач (або соду), але щось одне.
Прийшов час об'єднати яєчну масу і кефір з манкою і скрупульозно їх змішати. На цьому етапі додають сухофрукти, цедру або сік цитрусових, якщо є бажання.
Тісто готове, залишилося його перелити в форму і запекти (190С). Приблизно через хвилин 40-50 пиріг буде готовий. Спекти може він і раніше, виключно якщо потужно зарум'янилася скоринка. Тоді слід проткнути його дерев'яною палицею. Звичайно цю роль довіряють легкої зубочистці. Якщо вона залишилася суха - маннік дозволено діставати.
Рецепт 4: Маннік на молоці
Дуже апетитний маннік, в прямому сенсі тане в роті. Робиться з найпримітивніших інгредієнтів, які весь день під рукою, і замішується кожного за пару хвилин. Якщо в масу додати пакетик ванільного цукру, пиріг з молочного перетвориться в запашний, а якщо ложку-дві какао, то в шоколадний. Натомість вершкового дозволено додати шоколадне масло, кокосове або масло какао, це зробить смак пирога більше справжнім.
Складові. 3 яйця, по 1 склянці молока, манки, борошна і цукру, 1 стол. лож. розпушувача, масла рослинного - 80мл, вершкового - 20г, щіпка солі. Спосіб приготування
Яйця міксером або віночком збити з цукром. Влити олію, розтерти до однорідної маси.
Нагріти молоко до такої міри, щоб розтануло вершкове масло. Потужно не нагрівати і не кип'ятити, щоб білки яєць не згорнулися. Об'єднати з манкою і яєчної сумішшю, відкласти поки на 30 хвилин, щоб дати манній крупі набрякнути.
Змішати розпушувач з борошном і об'єднати з молочним тестом. Форму змастити маслом, для безпеки, щоб пиріг не пристав до дна, припудрити ще борошном або манкою. Тісто залити в форму і випікати (180С - 40 хвилин). Під рукою скасувати утримувати дерев'яну зубочистку, періодично протикаючи нею пиріг.
Рецепт 5: Маннік в мультиварці
Маннік і в духовці приготувати неважко, а вже в мультиварці взагалі на раз-два. У рецепті, крім сиру, присутній мале число сметани. Її можна взяти будь-який жирності, але не занадто рідку. Якщо до складу замість розпушувача покласти соду, бісквіт за кольором може вийти трошки темніше. Якщо ви не любитель занадто нудотно випічки, зменшіть число цукру. Для досягнення більше ніжного пирога, сир необхідно протерти або перемішати блендером, щоб розбити грудочки.
Складові. по склянці цукру і крупи манної, 4 яйця, 0,5 кг сиру, розпушувач 1 ст. ложка або сода ½ чайн. л. сметана 5 ст.л.
Змішати сир, манку і сметану. Дозволено зміксувати блендером. Окремо збити яйця і цукор, додавши їх до сиру. Всипати розпушувач і перемішати.
Чашу змастити маргарином або вершковим маслом і вилити тісто. Випікати 60 хвилин в режимі «випічка». Коли пиріг витягують з мультиварки, він трошки осідає, але все одно залишається досить товстенький і пишним.
Рецепт 6: Гарбузовий маннік без яєць
Цей бурштиновий ясний пиріг багатьом припаде до смаку. Кориця, що входить в маннік, надає йому урочисту різдвяну нотку. Якщо вам не подобається запах кориці, легко виключіть її зі складу. У цьому рецепті є одна родзинка - готовий пиріг заливається сиропом. Даний момент виключно оцінять любителі соковитих і «мокрих» бісквітів.
Складові. 2 склянки тертого гарбуза, манка - 1,5 скл. стакан кефіру, розпушувач - 1 ст.л. або сода 1/2 чайн.л. цукор - 1/2 скл. Сироп: 100 г яблучного соку або 1 великий апельсин (буде потрібно свіжовичавлений сік), лимонний сік - 1 стол. л. цукор 2/3 скл. щіпка кориці.
Гарбуз дрібно натерти і віджати. Одержаний сік дозволено застосовувати для сиропу замість соку яблучного або апельсинового, або виявити інше використання. Дозволено заморозити.
Соду розмішати з кефіром, рідина почне пінитися, так відбувається реакція, коли соду гасять кислотою. Змішати з гарбузом, цукром і манкою. Тісто замішано, залишилося його спекти. Через 30-40 хвилин пиріг буде готовий при 180С.
Поки маннік печеться, приготувати сироп. Видавити з апельсина сік, або застосовувати яблучний. Змішати з лимонним соком і цукром. Любителі кориці можуть покласти щіпку цієї спеції. Сироп закип'ятити.
Ще пекучий пиріг залити звареним сиропом. Спочатку маннік буде в ньому «плавати», слідчо його класніше покласти в посуд з високими краями. Через хвилин 30-40 пиріг вбере як губка всю рідину. Тоді можна його розрізати і подавати.
Ще рецепти пиріжків і пирогів
- Пиріжки-бомбочки
- пиріжкові тісто
- смажені пиріжки
- листкові пиріжки
- Пиріжки з м'ясом
- Пиріжки на кефірі
- Пиріжки з яйцем
- Пиріжки з яблуками
- Пиріжки з капустою
- маннік
- Закусочний пиріг «Гості на порозі»
- Рибний пиріг
- Пиріг з грибами
- заливні пироги
- Пиріг з капустою
- Листковий пиріг з куркою
- Пироги з м'ясом
- Пиріг з м'ясом і картоплею
- Пиріг з листкового тіста з м'ясом
- осетинські пироги
- Пиріг з чорницею
- Пиріг з яблуками
- Пиріг з вишнею
- Пиріг з малиною
- Пиріг на кефірі
- Пиріг з ягодами
- Пиріг з варенням
- Пиріг зі смородиною
- Шоколадний пиріг
- Лимонний пиріг
- Бісквітний пиріг
- Пиріг з куркою
- Пиріг з гарбузом
- рецепти шарлотки
- Шарлотка з яблуками в мультиварці
- Шарлотка з вишнею
- Шарлотка з полуницею
- Шарлотка з яблуками покроковий рецепт з фото
- Шарлотка з яблуками в духовці
- Пишна шарлотка з яблуками
- Шарлотка на кефірі
Рецепти печива і тістечок
- тістечко картопля
- Пісочне печиво
- Шоколадне печиво
- Вівсяне печиво
- Імбирне печиво
- Печиво з передбаченнями
- заварні тістечка
Ще огромнее захоплюючих рецептів ви можете виявити на основній сторінці розділу Кулінарія
Читайте також
- Торти. Рецепти тортів: Наполеон, Медовик, Бісквітний, Шоколадний, Пташине молоко, Сметанник ...
- Варення з полуниці: як правильно варити полуничне варення
- Пироги, пиріжки та булочки - кращі рецепти. Рецепти тіста для пирогів і пиріжків.
- Варення з черешні: як правильно варити черешневе варення
