Може, ви й не любите манну кашу, але повірте - між ненависним сніданком в дитячому саду і таким прекрасним десертом як манний пудинг - величезна різниця!
По суті манний пудинг являє собою запечену манну кашу.
Як приготувати манний пудинг?
Приготування манного пудингу зазвичай починається з приготування банальної манної каші. Під час приготування дуже важливо ретельно її перемішувати, щоб уникнути утворення грудочок. Як скріпляє інгредієнта в Манном пудингу використовуються яйця (в основному, жовтки). Також манний пудинг можна приготувати з ваніллю, з корицею, з вишнею, яблуками, морквою, чорносливом, родзинками, горіхами та іншими солодкими інгредієнтами.
Манний пудинг готують на водяній бані, на пару або запікають у духовці в змащеній маслом формі. Подають пудинг найчастіше охолодженим.
Манний пудинг: рецепти
Простий манний пудинг.
Інгредієнти: 1 л молока, 200 г манної крупи, 4 яйця, 150 г цукру, 50 г масла, цедра лимона, родзинки, сіль за смаком.
Приготування: закип'ятити молоко, всипте манну крупу, сіль, проваріть на повільному вогні. Розітріть жовтки з цукром, змішайте з тертою цедрою, промитим ізюмом, додайте в в кашу, обережно введіть збиті білки, перекладіть всю масу в форму і запікайте півгодини в духовці.
Манний пудинг з вишнею.
Інгредієнти: 75 г масла, 125 г цукру, терта цедра 1 лимона, 3 яйця, 250 г 9% сиру, 150г сметани, 150г манки, консервована вишня без кісточок.
Приготування: збийте добела цукор, цедру і розм'якшене масло, додайте в масу жовтки, сир, сметану, манку, збийте ще трохи, введіть збиті в піну білки, обережно перемішайте. Налийте в форму шар маси, зверху викладіть вишні, зверху ще тонкий шар маси, знову викладіть вишні, закрийте масою, випікайте 40 хвилин в гарячій духовці. Остудіть.
Манний пудинг з морквою і яблуками.
Інгредієнти: 700 мл молока, 200 г манної крупи, 150г моркви, 150г яблук, 100 г слив, 50г вершкового масла, 100 г цукру, 2 яйця, 10 г мелених сухарів, 200г фруктово-ягідного сиропу.
Приготування: натріть моркву, прогрійте з жиром 5 хвилин, додайте цукор, очищені і дрібно нарізані яблука, сливи без кісточок і прогрійте ще 5 хвилин. Заваріть рідку манну кашу, проваріть на слабкому вогні до загусання, зніміть з плити, додайте моркву і фрукти, жовток, розтертий з цукром, сіль, перемішайте, додайте збитий білок, обережно перемішайте. Змастіть деко жиром, посипте сухарями, викладіть зверху масу, присипте цукром, запікайте в духовці, подавайте розрізавши на порції і полив сиропом.
Манний пудинг з чорносливом.
Інгредієнти: 15г манної крупи, 25г чорносливу, 15г цукру, 2 яйця, 60 г молока, 3г вершкового масла, 1 г лимонної кислоти; для соусу - 10г кураги, 15г цукру, 1 паличка ванілі.
Приготування: просійте манку, всипте в кипляче молоко, постійно помішування варіть до загустіння, зніміть з плити, додайте цукор, чорнослив, зварений до напівготовності і дрібно нарізаний, яєчні жовтки, розмішайте, введіть збиті білки, знову перемішайте, розкладіть масу за формами, варіть на водяній бані. При подачі полийте абрикосовим соусом.
Манний пудинг подавайте полив сметаною, варенням, карамеллю або шоколадом, як основне або десертне блюдо.
Печінкові оладки: на ланч, на обід, на вечерю
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]