Для приготування цієї страви потрібно брати італійську пасту манікотті або каннеллони. І ті й інші досить великого розміру і мають форму трубочок, тому їх дуже зручно начиняти. Пасту потрібно відварити в підсоленій воді, але не довго, близько 5 хвилин і промити холодною водою. Половину пасти ми приготуємо з одним видом начинки, а іншу з другим. Готуємо перший вид начинки. Фарш посолити, поперчити, всипати каррі і добре перемішати.
Перший варіант начинки. Морква очистити і натерти на крупній тертці, солоні огірки нарізати дрібними кубиками. Лук очистити і пропустити через м'ясорубку, кріп подрібнити. Всі додати в фарш і перемішати
Другий варіант начинки. Шинку нарізати кубиками, помідори помити і також нарізати. Сир натерти на тертці. Всі інгредієнти з'єднати і перемішати.
Готуємо соус. Помідори нарізаємо кубиками, часник чистимо. У блендер викладаємо всі компоненти і подрібнюємо на великій швидкості
Остигнула пасту, половину норми, заповнюємо фаршем. А другу - другим видом начинки.
Форму застилає фольгою або пергаментом і змащуємо маслом. Викладаємо фаршировану пасту з одним видом начинки, щільно один до одного. Сир натираємо на тертці і половину норми викладаємо зверху пасти, друга частина піде для іншого виду начинки. Зверху заливаємо половиною соусу, накриваємо форму фольгою. Нагріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо 20-25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності, знімаємо фольгу і присипаємо натертим сиром (30 г) і подрібненим кропом, ставимо знову в духовку на 5 хвилин. Також запікаємо і другу порцію пасти з іншою начинкою.
