Мандарин - це один з найулюбленіших фруктів дорослих і дітей. Смачний цитрус, який володіє
корисними речовинами і вітамінами. Він зміцнює організм, бореться з різними вірусами. Тому на основі цього цитруса готують різні джеми, варення, компоти, лимонади і настоянки. Цитрусова настоянка - це незвичайний і чудовий напій який відрізняється легкістю і простотою готується в домашніх умовах. Всі знають про корисність м'якоті мандарина, але не всі чули і користь цитрусової шкірки. Вона містить корисні елементи і вітаміни.Тому при приготуванні настойки можна використовувати не тільки внутрішність цитруса, а й шкірку.
Для напою підійдуть тільки стиглі тверді мандарини будь-якого сорту. Плоди повинні бути не підгнилі і без цвілі.
Рецепт № 1
- мандаринові кірки - 50 гр.
- спирт 95% - 1 л.
- цукор - 3 ч. л.
- мандариновий сік - 85 гр.
Настоянка на мандаринах
- Вдаряє з мандаринових корок білу шкірку, вона надає смак гіркоти.
- Віджатий сік цитруса поміщаємо в холодильник, щоб він став світлим.
- Скоринки цитруса заливаємо алкоголем і даємо настоятися один місяць.
- Через три тижні профільтровивают рідина і розбавляємо її до фортеці 45%, всипаємо цукровий пісок. Коли рідина помутніє, її потрібно освітлити 75 мл. пастеризованого молока з 2,5% жирності. Воно допоможе прибрати всю каламутність і додасть напою м'який смак.
У результаті повинна вийти смачна настоянка на мандаринових кірках на спирту з характерним присмаком цитруса. Рецепт такого пиття нескладний і швидкий в приготуванні.
Горілчана цитрусовая настоянка
- мандарини - 10 шт.
- зірочки бадьяна - 4 шт.
- кориця - 2 стручки.
- ваніль - 2 стручки
- горілка - 1 л.
- цукор - 625 гр.
- Шкірку мандарина чистимо від білої плівки. Дрібно нарізаємо, перекладаємо в ємність і додаємо спеції. Всі заливаємо алкоголем і даємо тиждень настоятися, періодично помішуючи.
- Потім профільтровивают настоянку. З цукрового піску робимо сироп, додавши 500 мл. води. Профільтровану рідина переливаємо в холодний сироп, гарненько змішуємо і відправляємо в холодильник на один тиждень, іноді потрібно помішувати.
- По закінчення часу ще раз профільтровивают, розливаємо по пляшках і поміщаємо на зберігання тільки в холодильник.
П'ється мандаринова настоянка на горілці в холодному вигляді.
Класичний рецепт настоянки з мандарин
- скоринки мандарина - 150 гр.
- кавові зерна - 2 шт.
- спирт або горілка - 500 гр.
- Ріжемо цедру невеликими кубиками, обшпарюємо окропом і перекладаємо в ємність зі скла.
- Горілку нагріваємо до 60 градусів і з'єднуємо з мандариновими корками. Всипаємо обсмажені зерна. Все щільно закупорюють і наполягаємо один місяць. Перед вживанням необхідно профільтрувати.
Настоянка з мандаринів на горілці вважається головним атрибутом на новорічному столі. Такий напій допоможе зміцнити імунітет, підніме настрій і додасть бадьорості на весь день.