Листовий салат або латук посівний одна з ранніх городніх культур. У ньому багато мікроелементів і вітамінів, і мало калорій. З латуку готують багато різноманітних салатів і закусок, а також використовують як самостійну страву зі сметаною або рослинним маслом. Але мало хто знає, що листя салату можна робити малосольними. У такому вигляді вони зберігають всі вітаміни і корисні властивості, і хрумтять як малосольні огірочки. Малосольний салат відмінна закуска під горілочку.
Готувати його нескладно, використовуються всі спеції, як при засолюванні огірків. Листя хрону, вишні, часник, кріп, перець чилі - все ретельно миємо й нарізаємо в каструлю, зверху кладемо листя салату, якщо вони великі, то можна перерізати навпіл.
У гарячу воду додаємо сіль і заливаємо розсолом наш салат з прянощами і спеціями.
Тримаємо добу при кімнатній температурі, зверху можна покласти тарілку як вантаж, щоб салат не спливав. На наступний день салат можна вже вживати, і поставити в холодильник. Для зручності зберігання перекласти в 3-х літрову банку і закрити капроновою кришкою. Замість зубків часнику можна використовувати пір'я молодого часнику.
3 великих пучка салату
4-5 зубків часнику
4-5 листочків вишні