Серед річного буйства фарб, серед багатого врожаю плодів і ягід осібно стоїть одна чудова, оспівана поетами і композиторами лісова і садова красуня - малина. Селекціонери останнім часом вивели багато сортів цієї ягоди, але все ж миліша за все нашому серцю червона малина, яка дуже красиво виглядає на тлі зелених різьблених листя і відрізняється самим приємним смаком.
Корисні властивості і склад малинового соку
Малиновий сік, як і самі ягоди малини, багатий органічними кислотами (яблучної, лимонної, винної саліцилової і іншими). Є також пектин, клітковина, багато вітаміну С в листках малини. З інших корисних речовин малиновий сік багатий на вітаміни А, В2, РР, а також бета-ситостерин, що володіє антисклеротичну властивостями, ефірне масло.
Достатня кількість кумаринів, нормалізує згортання крові і знижують рівень протромбіну, а також антоціани, що сприяють зміцненню капілярів і вважаються борцями зі склерозом. До багатств малинового соку треба також віднести солі калію, з'єднання міді, заліза, і фолієвої кислоти.
Лікування малиною і соком малини
Традиційне застосування малини пов'язують із застудою, грипом, підвищеною температурою, ГРВІ. Деякі лікують за допомогою малини суглоби, радикуліт та інші захворювання опорно-рухового апарату, а також лихоманку і деякі види невралгій. У малині дуже багато клітковини, тому її використовують для очищення кишечника. А при проблемах з травленням краще використовувати малиновий сік. Він містить пектини, які володіють багатьма корисними властивостями. Пектини поглинають і допомагають вивести з організму деякі шкідливі речовини, такі, як жовчні кислоти, солі важких металів, радіонукліди, холестерин і т.п.
Народна медицина застосовує малину у вигляді ягід і соку для лікування проблем в статевій сфері. Наприклад, при збільшенні розмірів передміхурової залози. У східній медицині малиною лікують від безпліддя, статевого безсилля і неврастенії.
При недокрів'ї малина допоможе збільшити кількість заліза в крові, тому що органічні кислоти сприяють його кращому засвоєнню.
Для профілактики атеросклерозу показаний сік малини в сезон і настій сушеної малини в міжсезоння. А при цукровому діабеті сік і компот без цукру, порошок або настій сухих ягід. Йод, що міститься в соку малини, допоможе при порушеннях серцевого ритму. Треба сказати, що калій, який міститься в соку малини, також сприяє профілактиці і лікуванню серцево-судинних захворювань.
Якщо людина довгий час приймав сульфаніламідні препарати і антибіотики, він втратив багато вітаміну В. У цьому випадку сік малини допоможе його заповнити, не приносячи шкоди кишечнику.
Застосування малинового соку
Рецепти з малиновим соком
Малиновий щербет:
на дрібно наколотий рафінад (400 г) через марлю віджимають сік одного стакана малини, тримають на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Потім вогонь підсилюють і кип'ятять щербет до загустіння (крапля не повинна розтікатися по блюдця). Знімають щербет з вогню і ретельно вимішують дерев'яною ложкою, обертаючи її в одну сторону, поки маса остаточно не загусне. Готовий щербет розкладають в банки, закривають пергаментом, зберігають в холодильнику.
Від вугрів і прищів:
сік свіжих малинових листя і вершкове масло 1: 4 ретельно перемішати і використовувати як мазь. Вживати щодня на ніч до повного зникнення вугрів.
Маски для обличчя та тіла з малинового соку
Омолоджуюча маска:
намочити серветку для маски соком малини, накласти на обличчя на 15 хвилин, сполоснути обличчя прохолодною водою. Ця маска допомагає прибрати неглибокі зморшки, надає свіжість млявою шкірі.
Маска для сухої і нормальної шкіри:
2 чайні ложки соку малини змішати зі збитим в міцну піну яйцем, нанести суміш на обличчя, тримати 20 хвилин. Маску змити холодною водою. При чутливій шкірі додають до цієї маси вершки, свіжу сметану або сир.
Маска для жирної шкіри:
сік малини наносять прямо на шкіру в кілька шарів. Тобто коли перший шар підсохне, наносять другий, і т.д. не даючи соку зовсім висохнути. Після нанесення 4-5 шарів маску змивають холодною водою. Ця маска знизить жирність шкіри, стягне пори, наситить шкіру вітамінами і мікроелементами.
Освіжаюча маска:
з 100 г малини вичавити сік, змішати його з двома столовими ложками молока. Цю маску накладають на зону декольте і обличчя на 15 хв, потім змивають прохолодною водою.
лосьйон:
1 столову ложку соку малини і перемішують з 300 г горілки. Наполягають 10 днів при звичайній температурі (краще в темному місці). Зберігають в холоді, безпосередньо перед застосуванням розбавляють водою в 2-3 рази, по відчуттях. Цей лосьйон добре очищає і живить шкіру.
Протипоказання до застосування соку малини
При захворюваннях печінки слід зменшити порцію уживаного малинового соку або розбавляти його з водою 1: 1.
Існує також проблема індивідуальної нестерпності малини, а також алергія на все червоні ягоди. Тоді краще їсти малину інших кольорів - чорного або жовтого.
Як приготувати малиновий сік
З приготуванням цього соку проблем не виникає, тому що ця ніжна ягода легко віддає вологу. Варто лише добре розчавити ягоди і віджати їх через марлю. Якщо сік готується для негайного вживання, то варто приготувати невелику кількість (на один раз). Якщо він буде зберігатися, тоді варто перемішати його з соком солодких ягід або розвести цукровим сиропом - так він буде краще зберігатися.
Другий спосіб заготівлі соку малини на зиму: 1 кг ягоди очистити, вимити, добавіть200 г води, поставити на вогонь, нагріти до 60 ° С і потримати при такій температурі 15 хв. Потім остудити, віджати сік, процідити його, налити в прокип'ячені банки і закатати. Для вірності банки можна пропастеризовать.
З заморожених ягід малини також можна приготувати сік, попередньо відтанув їх і також віджавши через марлю. В заморожених ягодах все властивості малини чудово зберігаються.
