Ці борошняні вироби є в кожному будинку, і вони завжди під рукою «на пожежний випадок». Томати же продаються цілий рік і навіть в не сезон, так що приготувати таке смачне і швидке блюдо, як макарони з помідорами, буде простіше простого.
простий рецепт
- 6 шт черрі;
- 1 г мускатного горіха;
- 1 зубок часнику;
- 2 г чорного перцю;
- 260 г пенне (макарони-пір'я);
- 1 пучку солі;
- 4 помідори;
- 10 г базиліка;
- 7 г цукру;
- 35 мл олії оливи.
Скільки за часом - 30 хвилин.
Поживність на 100 г - 140 ккал.
Як готувати макарони з помідорами:
- Набрати великий сотейник з водою, поставити його на великий вогонь;
- Довести до кипіння, посолити і всипати пір'я;
- Варити їх, поки не будуть готові, періодично заважаючи;
- Відварені пенне злити на друшляк, дати стекти і повернути в гарячу каструлю;
- Томати сполоснути, зробити надрізи на їх шкірці;
- Нагріти для них сотейник з водою, щоб бланшувати;
- Коли вода закипить, помістити в неї томати на одну хвилину;
- За цю хвилину підготувати томатам ємність з холодною водою;
- Через хвилину перекласти їх в неї, щоб швидше охолонули;
- Остигнули плоди очистити від шкірки, видалити їм плодоніжки і трохи подрібнити овочі;
- Часник позбавити від шкірки і видалити сухою корінець, пустити під прес;
- Базилік сполоснути, кілька листів додати до томатів і часнику;
- Надіслати всі три компоненти в блендер, щоб пробити масу до однорідності;
- Прогріти сковорідку, налити в неї масло;
- До нагрітого маслу налити томатно-часниковий соус;
- Додати сіль, мускатний горіх, чорний перець, цукор і перемішати;
- Зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришку і тушкувати десять хвилин;
- Коли час пройде, зняти сковорідку і дати соусу випаруватися, щоб став густим і схожим по консистенції на справжній соус;
- Готовий соус змішати з макаронами;
- При подачі прикрасити кожну порцію половинками черрі і залишилися листям базиліка.
Макарони з помідорами і сиром
- 15 мл бальзамічного оцту;
- 470 г макаронів;
- 20 мл соку лимона;
- 15 г пармезану;
- 25 мл олії оливи;
- 60 г базиліка;
- 750 г чері;
- 3 зубки часнику.
Скільки за часом - 45 хвилин.
Поживність на 100 г - 144 ккал.
- Поставити на плиту великий сотейник з водою, яку обов'язково потрібно посолити;
- Коли вона закипить, всипати макарони і варити до повної готовності, періодично помішуючи виделкою або ложкою, щоб борошняні вироби не склеїлися між собою і не пристали до дна посуду;
- Готові макарони злити на друшляк і дати їм стекти, при необхідності промити проточною водою;
- Помідори вимити, обсушити їх сухими серветками від вологи;
- Нарізати їх кубиками, попередньо вирізавши плодоніжки;
- Часник почистити, зрізати корінці;
- Кожну часточку окремо відправити під прес;
- Пармезан натерти дрібної теркою або ж скористатися теркою для цедри;
- Базилік вимити, дуже дрібно нарізати його лезом гострого ножа;
- Базилік змішати в миску з цілими черрі і часником, додати до них і бальзамічний оцет, перемішати;
- Розігріти сковороду, відправити в неї масло і помістити томати;
- До них відправити готові макарони, перемішати;
- Гасити компоненти разом чотири хвилини, не більше п'яти;
- Після цього додати соку лимона, знову з'єднати;
- Додати черрі з прянощами і часником, перемішати;
- Коли черрі почнуть рум'янитися, всипати сир, змішати компоненти і подавати до столу.
Макарони з помідорами, куркою і часником
- 560 г курячого філе;
- 3 солодких перцю;
- 230 мл сметани;
- 530 г макаронів;
- 3 гілки петрушки;
- 3 зубки часнику;
- 35 мл будь-якої олії.
Скільки за часом - 40 хвилин.
Поживність на 100 г - 150 ккал.
- М'ясо птиці вимити, видалити з нього жир і плівки, скориставшись ножем;
- Нарізати філе невеликими шматочками, приправити улюбленими спеціями (або хоча б сіллю з чорним перцем) і прибрати в сторону хвилин на п'ятнадцять;
- Томати вимити, зробити надрізи на шкірці кожного плода;
- Закип'ятити сотейник з водою, щоб можна було бланшувати томати;
- Коли вода закипить, опустити туди плоди не більше ніж на хвилину;
- Через хвилину терміново перекласти плоди в холодну воду;
- Коли охолонуть, зняти з них шкірку і видалити плодоніжки;
- М'які помідори нарізати кубиками;
- Солодкий перець сполоснути, розрізати, щоб видалити перетинки і насіння;
- М'якоть порізати соломкою, змішати з помідорами;
- Петрушку вимити, дрібно нарізати її гострим ножем;
- Часник позбавити від лушпиння і розрізати кожну часточку уздовж;
- Нагріти сковорідку з олією, викласти половинки часнику і обсмажити їх до рум'яної;
- Прибрати часник і викласти шматочки курки;
- Обсмажити птицю до рум'яної скоринки з усіх боків;
- Тоді дати до неї овочі, гасити кілька хвилин;
- Влити сметану, перемішати, дати їй прокипіти, щоб не була кислою, і зняти всі з вогню;
- Поки готується м'ясо, і бланшують томати, нагріти сотейник великого розміру з водою для макаронів;
- Всипати макарони в киплячу і солону воду, варити до готовності;
- Готові борошняні вироби змішати з куркою і томатами, подавати до столу.
Спробуйте приготувати «Рафаелло» з крабових паличок - дуже цікава закуска. Рецепт тут.
Пшоняна каша в горщиках - блюдо приготоване таким чином, виходить надзвичайно смачним і ароматним.
Рецепт макаронів з помідорами і фаршем
- 3 зубки часнику;
- 450 г фаршу;
- 3 томата;
- 30 мл будь-якої олії;
- 1 цибулина;
- 260 г макаронів;
- 40 г сиру;
- 35 г вершкового масла.
Скільки за часом - 35 хвилин.
Поживність на 100 г - 212 ккал.
- Луку зрізати коріння, зняти з нього лушпиння;
- Нагріти сковорідку, влити в неї масло і прогріти його;
- Всипати цибулю і готувати його до м'якості;
- Поки цибуля мякнет, очистити часник, кожну часточку пустити під прес;
- Всі подрібнені зубчики додати до м'якого цибулі, тушкувати дві хвилини;
- Томати вимити, зрізати корінці, подрібнити плоди кубиками;
- Додати в сковорідку, гасити разом десять хвилин;
- На іншу сковорідку помістити скибочку вершкового масла, розтопити його;
- Викласти фарш і постаратися максимально його розбити, щоб вийшов розсипчастим;
- Готовий фарш приправити за смаком і змішати його з томатом;
- Поки готується м'ясо, нагріти великий сотейник з водою для макаронів;
- Як тільки вона закипить, всипати борошняні вироби, посолити воду;
- Варити до готовності, потім перелити в друшляк і назад в каструлю;
- Готовий фарш змішати макаронами, розкласти по тарілках;
- Натерти сир і присипати їм кожну порцію.
Макарони з сиром і помідорами в духовці
Скільки за часом - 50 хвилин.
Поживність на 100 г - 201 ккал.
Корисні поради
Якщо вам хочеться, щоб сир сильно тягнувся в гарячому блюді, то краще використовувати один з двох найбільш придатних для цього сортів - моцарелла і чеддер. Обидва сорти є на наших прилавках, так що проблем з покупкою і пошуком точно не буде.
Чим менше макарони, тим швидше вони будуть готові і тим швидше можна буде подати блюдо. Таку пораду буде актуальний на майбутнє. Не забудьте тільки вчасно про нього згадати.
Якщо ви хочете максимально наблизитися до італійської кухні, використовуйте багато базиліка, розмарину, моцарели і обов'язково пармезан. На цих інгредієнтів, можна сказати, будується італійська кухня.
Макарони з томатами - завжди смачно. Тут можна багато з чим експериментувати, починаючи з набором овочів, закінчуючи соусом і набором спецій. Потрібно все пробувати, щоб відкривати для себе нові, ще більш незабутні смаки.