Печінка яловича - 500 грамів Макарони - 400 грамів Вода - 1 скл. Цибуля ріпчаста - 1 штук (і)
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: 30 хвилин
Швидкий рецепт печінки з макаронами
Перед приготуванням з печінки потрібно видалити всі плівки, щоб вони не псували ніжну структуру продукту.
Цибулю дрібно наріжте і обсмажте в олії до золотистого. Промиту і очищену печінку наріжте дрібними брусками і додайте її до цибулі. Посоліть і обсмажте 4-5 хвилин.
Після цього влийте в сковороду воду, перемішайте і накрийте кришкою. Гасіть до тих пір, поки печінка повністю не приготується. Зазвичай на це потрібно близько 10 хвилин. Уважно стежте за рівнем води, не давайте їй википіти повністю, додаючи рідину при необхідності. Після цього зелень дрібно наріжте і додайте до печінки, перемішайте і вимкніть вогонь. Залиште під кришкою на 2-3 хвилини.
Відваріть макарони. На них перед подачею покладіть печінку і полийте вийшла підливою.
Макарони з печінкою: пікантний рецепт
Це досить незвичайне блюдо з пікантною гірчинкою імбиру, яка поєднується з ніжним смаком курячої печінки.
Вам потрібно взяти:
- печінку курки - 500 г .;
- гриби - 400 г .;
- корінь імбиру - 1 шт .;
- часник - 2 або 3 зубці;
- вино столове біле сухе - 100 мл .;
- петрушка;
- макарони - 400 г .;
- сіль;
- масло рослинне.
Гриби можна взяти будь-які, які вам до смаку.
Вимитий і очищений імбирний корінь натріть - досить 2-2,5 см. Часник пропустіть через прес, відправте на розігріту сковороду.
Через 1-2 хвилини додайте до них гриби. Смажте, помішуючи, близько 10 хвилин.
В цей час промийте і очистіть від плівок печінку, наріжте і покладіть її до готуються продуктам. Обсмажте пару хвилин, посоліть і влийте вино.
Дрібно наріжте петрушку, покладіть її до печінки, перемішайте. Гасіть до повного випаровування вина.
Поставте варитися макарони. Подавайте їх на порційних тарілках, додаючи в кожну печінку з грибами і імбиром.
Крім наведених способів приготування ви можете спробувати загасити яловичу печінку в сметані, а курячу - в натуральному йогурті. Молочні продукти прекрасно відтіняють смак печінки, а якщо попередньо витримати її в молоці або сметані, специфічна гіркоту буде менш помітна. Крім цього, будь-яку печінку ще можна просто смажити.