Сьогодні я вирішила поділитися простим рецептом смачного другої страви - будемо готувати макарони по-флотськи. Насправді це неймовірно легке в приготуванні страва, але в той же час воно дуже смачне і поживне. Мало хто відмовиться від макаронів з тушонкою!
Взагалі, найчастіше в рецепт приготування цього другого блюда ще входить свіжа морква, але мої домашні просять готувати без неї. Рослинна олія для засмажкою я не використовую - цілком достатньо жиру від тушонки.
До речі, тушонку для макаронів по-флотськи ви можете брати не тільки свинячу, а й яловичу - це справа смаку. Тушкована свинина більш ніжна і м'яка, в той час як яловичина більш волокниста і жорстка.
Так, мало не забула: а ви знаєте, як вибрати якісну тушонку? У нас (в Білорусі) є спеціальний ГОСТ для даного продукту. Зокрема, для свинини тушкованою (ніколи не беріть з назвами, типу, свинина тушкована по-мисливські, по-особливому і тому подібні) встановлено ГОСТ 697-84. У складі такої тушонки має бути ТІЛЬКИ 5 ІНГРЕДІЄНТІВ: свинина, цибуля, сіль, лавровий лист, перець чорний. Усе! Ніякої води і тим більше інших добавок.
Щодо тушкованої яловичини: ГОСТ 5284-84 і набір інгредієнтів, тільки замість свинини яловичина. Зрозуміло, що ціна такої тушонки трохи вище подібних м'ясних консервів, але ж ви платите за М'ЯСО.
Складові:
Макарони (450 грамів) Вода (4 літри) Тушенка свиняча (500 грамів) Цибуля ріпчаста (150 грамів) Кріп (1 пучок)
Приготування страви по кроках з фото:
Для приготування цього ситного страви візьмемо макарони (ваші улюблені), воду, тушонку (свинячу або яловичу), ріпчасту цибулю і свіжу зелень (у мене кріп, але можна і петрушку). Якщо хочете, можете використовувати подрібнену на крупній тертці моркву, яку потрібно буде засмажити разом з цибулею. Сіль в цій страві я не використовую - для нас цілком вистачає її з тушонки.
Тим часом беремо велику глибоку сковороду, кладемо в неї подрібнений кубиком очищений ріпчасту цибулю і жир з тушонки. Смажимо все до прозорості лука.
Потім викладаємо саме тушковане м'ясо і прогріваємо його під кришкою, поки варяться макарони.