- --Вибрать--
- баночки
- пакетики
- 1 шт.
- 10 шт.
- Коробочка 0,5 г
- Коробочка 1,0 г
- Пакет 10 г
- Пакет 20 г
- Пакет 30 г
- Пакет 50 г
- Пакет 100 г
- Пакет 200 г
- Пакет 500 г
- Пакет 1 кг
- Баночка 100 мл / 10 г
- Баночка 500 мл / 50 г
- Баночка 1 л / 100 г
- Баночка 100 мл / 20 г
- Баночка 500 мл / 100 г
- Баночка 1 л / 200 г
- Баночка 100 мл / 30 г
- Баночка 500 мл / 150 г
- Баночка 1 л / 300 г
- Баночка 100 мл / 40 г
- Баночка 500 мл / 200 г
- Баночка 1 л / 400 г
- Баночка 100 мл / 50 г
- Баночка 500 мл / 250 г
- Баночка 1 л / 500 г
- Баночка 100 мл / 60 г
- Баночка 500 мл / 300 г
- Баночка 1 л / 600 г
- Баночка 100 мл / 70 г
- Баночка 500 мл / 350 г
- Баночка 1 л / 700 г
- Баночка 100 мл / 80 г
- Баночка 500 мл / 400 г
- Баночка 1 л / 800 г
- Баночка 100 мл / 90 г
- Баночка 100 мл / 100 г
- Баночка 500 мл / 450 г
- Баночка 500 мл / 500 г
- Баночка 1 л / 900 г
- Баночка 1 л / 1 кг
- -
Ціна # PRICE # за 1 уп.
Антипко. або Вишня Антипко. або Черемуха Антипко. або вишня Святої Люсії. або магалебская вишня (лат. Prunus mahaleb) - невисоке деревце або чагарник з густою кулястою кроною підроду Вишня роду Слива сімейства Рожеві.
Соковиті плоди, до 1 см в діаметрі, в міру дозрівання набувають чорне забарвлення. З них витягають кісточки і розколюють їх, щоб дістати насіння. Саме вони і відомі як ароматична пряність (спеція) махлеб або махлебі - деяка неоднозначність в назві характерна майже для всіх мов.
Крім того, цю пряність можна зустріти в рецептах (особливо англійською) під назвами вишневі насіння або вишневі кісточки.
Насіння махлеба близько 5 мм в діаметрі трохи довгасті, дуже м'які з приємним складним ароматом.
Аромат і смак сирого махлеба - це складне поєднання: трохи від вишні, трохи від троянди і трохи від мигдалю з нотками ванілі і чогось квіткового. А ось післясмак у нього дуже гірке.
Але після термічної обробки в продукті все змінюється: незначна кількість цієї царственої прянощі додає до солодощі кулінарного виробу неповторне велич, цілу палітру тонких і багатих фруктових ароматів без будь-якої домінанти.
Протягом століть махлеб (махлебі) використовувався як приправа для випічки в традиційній кухні Близького Сходу та прилеглих районів - рецепти з використанням цієї ароматичної прянощі були відомі ще в стародавньому Шумері [Gilgamesh, Enkidu, and the Netherworld and the Sumerian Gilgamesh Cycle].
Використовують махлеб в невеликій кількості (приблизно чайна ложка на склянку борошна), обов'язково перемелюючи перед вживанням. Важливою особливістю прянощі є можливість додавати її майже в будь-борошняний виріб навіть при відсутності в рецепті. Головне при цьому - не перестаратися з кількістю, щоб не надати виробу непотрібну гіркоту в смаку.
У Греції він використовується в дріжджових пирогах, тістечок і печива, перш за все, на Різдво і Великдень.
У Туреччині та на арабському Близькому Сході цю пряність також використовують в різних борошняних виробах.
В Єгипті махлебі додають в пасту з меду, подрібненого кунжуту і оливкового масла. Іноді в неї кладуть подрібнені горіхи і / або сушені фрукти. Їдять цю пасту як десерт або закуску з хлібом.
Крім випічки махлебом приправляють різні молочні та сирні страви, як правило, в поєднанні з медом.
Також існують рецепти страв з ніжного м'яса (ягнятини і телятини), ароматизованого цією пряністю.