М'ятний лікер - це алкогольний напій, ізготовляеми на основі м'яти. Може бути прозорим, білого, зеленого або блакитного кольору. Має приємний освіжаючий аромат і солодкувато-гіркий смак. Добре бадьорить і освіжає. Надає сприятливу дію на імунну систему.
- Основа: спирт;
- Добавки: масло м'яти, ментол, цукор, кмин, цитрусова цедра.
Безліч виробників займаються створенням м'ятних лікарів. Найбільш популярні з них:
- Минту - фінський лікер з перцевої м'яти. Володіє насиченим солодкувато-м'ятним смаком. Має невластиву лікерів фортеця (35-40%), незважаючи на це п'ється легко і м'яко. А все завдяки використанню спеціального цукру;
- М'ятний Люксардо - в його склад входять м'ятна масло і ментол. Відноситься до міцних лікерів (фортеця 25%). Має приємний м'який смак м'яти, який не палить, а тільки приємно освіжає;
- Сrеmе de Menthe - класичний напій смарагдового кольору на основі ефірного масла перцевої м'яти. Фортеця - 25%;
- Пажес Айс Мінт - освіжаючий лікер блакитного кольору. Для його виробництва використовується масло запашної м'яти. Фортеця -16%.
виготовлення
М'ятний лікер рідко зустрічається в магазинах. Але зате його можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобиться:
- 1 л горілки;
- 200 г цукру;
- 4 гілочки свіжої м'яти або 30-40 г сушеної.
Гілочки поміщаються в ємності з широким горлом, заливаються горілкою і щільно закупорюються. Настоюється лікер в темному прохолодному місці протягом двох тижнів. За цей час спирт забарвлюється, і рідина набуває смарагдовий колір. Потім напій отцеживается і змішується з цукром. Для повного розчинення крупинок лікер можна нагріти на водяній бані.
Важливо! Після всіх цих маніпуляцій м'ятний лікер вже готовий до вживання. Однак для того, щоб він став більш збалансованим і смачним, його рекомендується залишити відстоюватися ще на місяць.
Основне протипоказання до вживання м'ятного лікеру - алергія або індивідуальна непереносимість компонентів з м'яти. Також часте її вживання може викликати печію.
Рекомендації по вживанню
Існує три варіанти подачі м'ятного лікеру:
- В якості самостійного напою, який вживається в чистому вигляді і підходить для дижестива. Подається в маленькій чарці на тонкій довгій ніжці, об'ємом 25 мл. Попередньо потрібно охолодити лікер до + 12 ° С;
- У розведеному вигляді. Для цього рекомендується використовувати холодну газовану воду з соком лайма чи лимона;
- У вигляді коктейлю. М'ятний лікер - це вдала основа для приготування змішаних алкогольних напоїв. Він добре поєднується з шампанським, шоколадним лікером і молоком.
Лікер гармонує з фруктами, шоколадом, какао і чорною кавою.
Застосування в кулінарії
Лікер має насичений яскравим смаком, навіть невелика його порція здатна додати страві м'ятні свіжі ноти. Тому він використовується в приготуванні випічки, десертів, тортів, морозива, сорбетів, пудингів, запіканок та інших солодких ласощів.
калорійність 371кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 41.6г. ( ∼ 166,4 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 0% | 44%