Прихильники збалансованого харчування по достоїнству оцінять просте блюдо - смачне м'ясо в горщиках з молодою картоплею. Завдяки томлінню в духовці, овочі мають насичений смак і просочуються ароматами пряних трав і м'яса. Чи варто говорити, що смак у кулінарних ласощів, тушкованих на грубці і в горщику, відрізняється? Ви можете переконатися в цьому, приготувавши традиційне запечене блюдо на новий лад.
Класичний рецепт овочевого гарніру з соковитим м'ясом
Необхідні інгредієнти:
- 250 г телячого костреца;
- молода картопля - 0,5 кг;
- 2 морквини і середня головка ялтинського лука;
- жменю нуту або консервованого горошку;
- сіль, суміш перців, пряні трави.
Порада: щоб м'ясо в горщиках з молодою картоплею стало ще більш ароматним і пікантним, подрібніть горошини червоного і чорного перців в ступці, і приправте ними блюдо.
Покрокова інструкція:
Порада: якщо ви плануєте давати запечене овочеве рагу дитині, відваріть попередньо телятину цільним шматком.
Корисна інформація: не потрібно додавати рослинне масло або будь-який інший жир в керамічний посуд. Особливість запікання в горщиках полягає в гасінні м'яса на овочевій подушці у власному соку.
Горщики з м'ясом, картоплею і солоними огірками
Завдяки додаванню огірків, блюдо має зовсім інший смак. Легка, приємна кислинка підкреслює соковитість м'яса, роблячи гарнір ще більш ароматним.
Необхідні інгредієнти:
- картопля - 10 бульб середнього розміру;
- свинина - 0,5 кг;
- 5 маринованих огірків;
- Кримський цибулю - 3 шт .;
- 2 морквини;
- томатна паста - десертна ложка;
- сметана - 3-4 столові ложки з гіркою.
Покрокова інструкція:
- Промийте шматок м'яса, обсушити, очистіть від плівок і видаліть сухожилля. Наріжте на тоненькі смужки і злегка обсмажте. Доведіть свинину до смаку.
- Спассеруйте в сковороді цибулю і моркву. Додайте до них нарізаний на невеликі брусочки картопля, а в кінці смаження - сіль і перець.
- На дно ємності для запікання помістіть жменю нарізаних кубиками огірків, потім - шар м'яса (разом з соком, який утворився в процесі смаження). Висипати в горщики овочі.
- Розведіть у склянці кип'яченої води томатну пасту і сметану. Перемішайте соус, і влийте його в жаростійкий посуд до інших компонентів гарніру. Поставте в розігріту духовку. Через 40 хвилин блюдо з пікантним смаком буде готово.
М'ясо в горщиках з молодою картоплею і баклажанами
Баклажани дуже рідко використовують господині для приготування гарніру. Приготувавши ситне блюдо в горщику для запікання, ви переконаєтеся, що цей продукт прекрасно поєднується з молодою картоплею і будь-якими видами м'ясних продуктів. В якості додаткових інгредієнтів можна використовувати кукурудзу, маслини. Дуже добре поєднується свинина з чорносливом.
Необхідні інгредієнти:
- свинина або курячі стегна - 0,5 кг;
- картопля - 6 середніх бульб;
- баклажан - 1 шт .;
- томати черрі - 250-300 г;
- ріпчаста цибуля - 2 середні головки;
- часник - невелика головка;
- соняшникова або оливкова олія (для обсмажування інгредієнтів);
- сіль, суміш чорного і рожевого перців - за смаком.
Покрокова інструкція:
- Помийте очищені овочі. Наріжте баклажани і картоплю з томатами кубиком, цибулю - півкільцями, свинину - невеликими тонкими брусочками.
Порада: нарізаний баклажан рясно посипте морською сіллю і відправте в холодильник на півгодини. Після цього ретельно їх промийте і не забудьте віджати. Це дасть можливість позбавити продукт від гіркоти, яка може зіпсувати смак готового блюда.
Ароматне м'ясо в горщиках з молодою картоплею і грибами
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе або бедра- 200 г;
- картопля - 5 середніх бульб;
- печериці - 200 г;
- твердий сир - 150 г в тертому вигляді;
- сметана - 2 ложки з гіркою;
- сіль, чорний мелений і запашний перець.
Покрокова інструкція:
- На дно глиняних ємностей для запікання покладіть нарізане довільними шматочками червоне м'ясо або подрібнену грудку.
- Обсмажте гриби до приємного золотистого відтінку і викладіть на обсмажені шматки птиці. Якщо хочете додати в блюдо аромат смаженої цибулі, спассеруйте кільця цибулі разом з печерицями.
- Заповніть горщики доверху брусочками сирої картоплі. Якщо ви вирішите використовувати молода картопля, наріжте його невеликими кружечками.
- Змішайте сметану з невеликою кількістю води і спеціями, і влийте соус порційно в кожен горщик.
- Зверху засипте сирні пластівці, і відправте гарнір в духовку на півгодини. Через даний проміжок часу м'ясо в горщиках з картоплею і ароматними печерицями буде готово.