М'ясо - це основне джерело білків, якого потребує людський організм. Відомо, що воно має більшість корисних вітамінів, амінокислот, кальцію, заліза, магнію, фосфору для нашого організму. Червоне м'ясо рекомендують вживати для дівчат і молодих мам.
Воно корисно для м'язів, кісток, нервової системи, для швидкого зростання. Багато хто вважає, що м'ясо дуже калорійне блюдо, але це зовсім не так. Воно має властивість не затримуватися в організмі.
Лікарі рекомендують їсти м'ясо діткам, щоб їх організм був міцним і боровся проти вірусів. Перш ніж купувати м'ясо, дивіться, щоб воно було свіжим, при цьому вимагайте на нього документи. Кількість жиру в м'ясі різний.
Чим більше кислот в м'ясі, тим гірше воно засвоюється в організмі. Найменше кількість жиру містить свинина, тому що там мало кислот.
Перш ніж розповісти про рецепті, ми розповімо про кожен сорт м'яса.
Яловичина. Яловичина містить багато білків, до її складу входять всі амінокислоти, в яких так потребує організм людини. Також яловичина має багато мінеральних речовин.
Телятина. Телятина більш ніжна, ніж яловичина, воно має безліч мінеральних речовин і білків, які швидше за і легше засвоюються в організмі людини.
Свинина. Свинина має безліч вітамінів, елементів заліза, цинку, завдяки цьому знижується ризик серцевих захворювань. М'ясо має багато вітамінів і білків, і саме лікарі рекомендують вживати вагітним жінкам, тому що білок відмінно впливає на вироблення грудного молока. Також свинина швидко засвоюється в організмі, що добре впливає на травний тракт.
Конина. Конина багата на білки, калій, солі, заліза. Вона вважається дієтичним м'ясом. Конину рекомендують вживати тим людям, яким потрібно знижувати холестерин в крові. Також м'ясо сприяє прискорювати обмін речовин. Конина має багато вітамінів і мінералів. Сам жир використовують як косметичний засіб, а також роблять ліки від застуди.
Кролятина. Кролятина має безліч вітамінів, білка, заліза, фосфору, калію, магнію і безліч інших мінеральних речовин. Це дієтичне м'ясо, яке має ніжний смак.
Курятина. Курятина дуже смачне і корисне м'ясо для організму. Воно швидко засвоюється в організмі людини.
Гаше - це дуже старовинне блюдо, і его повний склад знайти дуже складно, тому що кожна дивна, вносити свої зміни в це блюдо.
У старовинній книзі написано, що гаше готується з баранини (біфштекс), але в наш час господині готують з фаршу або ж рубленого м'яса з яловичини, курки, свинини, хто яке м'ясо більше любить з того готують. Зараз найбільше гаше готується у вигляді запіканки, а не у вигляді біфштекса.
Гаше з відвареного м'яса
Складові:
- м'ясо 150 грам;
- молоко 25 мл;
- борошно пшеничне 10 грам;
- масло вершкове 10 грам.
приготування:
- Очистити м'ясо від плівки і жилок.
- Пропустити відварне м'ясо 2 рази через м'ясорубку.
- З'єднати його з молочним соусом (розмішати борошно з молоком, поставити на вогонь і дати прокипіти 5 - 10 хвилин), добре вимішувати.
- Перед подачею заправити вершковим маслом, посолити за смаком.
М'ясо Гаше. старовинний рецепт
Складові:
- 300 грам яловичини;
- 1 цибулину;
- гвоздика, перець, сіль;
- 2 жовтки;
- 250 грам сметани;
- 50 грам вершкового масла;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сухарі 1 ложка.
приготування:
- Порубати крупно яловичину.
- Пропустить через м'ясорубку, додати натерту цибулю, сіль, перець, гвоздику за смаком, додати 1 ложку лимонного соку, все залити сметаною і додати вершкового масла.
- Дану масу викласти на сковороду, і поставити в духову піч на дві години.
- Перед обідом ще раз полити сметаною, і подавати на стіл.
Свинина гаше
Складові:
- 500 гр. свинини
- 1 головка часнику;
- яйце 3 шт .;
- масло вершкове 40 гр;
- лимон;
- кефір 300 грам;
- сухарі паніровочні;
- чорний перець (за смаком);
- сіль за смаком);
- зелень (за смаком).
приготування:
Відварити м'ясо, подрібнити через м'ясорубку. Фарш змішати з часником, перцем, солю, яйцями, з маслом, кефіром і лимонним соком.
Отриману суміш скласти в сотейник, посипати сухарями, полити олією і запекти в духовці 30 - 40 хвилин. Після чого можна подавати до столу. Смачного!
М'ясо Гаше з курки
Складові:
- 500 грам курячого м'яса
- 1 батон (багет);
- сіль;
- чорний мелений перець;
- зелень;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 2 моркви.
приготування:
Відварити м'ясо, подрібнити через м'ясорубку. Пережарити цибулю з морквою і, додати фарш і все ретельно перемішувати на маленькому вогні, додати спеції.
Після чого нарізати батон тонкими кружечками, наверх покласти даний фарш, обмочити в яйці і обсмажити з усіх боків.
Гаше з гусака
складові
- 1 гусак;
- 4-5 Лукавиця;
- 300 грам маринованих фруктів;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- 1 білий батон;
- 175 грам бульйону;
- 250 гр. рослинного масла;
- 20 грам борошна.
приготовлени:
- Ретельно вимити гусака, розрізати його на кілька частин, обсмажити го з усіх боків.
- Після того як м'ясо обсмажити, потрібно почекати коли воно охолоне і потім, подрібнити його на м'ясорубці.
- Помити і почистити цибулю, порізати його дрібно, після чого обсмажити разом з м'ясом до золотистої скоринки.
- Робимо соус: прогреваем борошно разом з маслом, розводимо бульйон, поставити на вогонь і дати покипіти 5 хвилин, посолити і поперчити за смаком. Даний соус змішуємо з м'ясом.
- Викладаємо м'ясо в сковороду, і ставимо в духовку на 20 хвилин. Коли гаше готове можна полити його лимонним соком.
- Гаше подавати на блюді із зеленню або ж з фруктами.
Бережіть своє здоров'я, і будьте щасливі!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!