Рулет може бути і закускою, і основним гарячою стравою обіду. М'які і соковиті шматочки покриті тонкою червоною «оболонкою» з гострого кетчупу. Присутність овочів знижує калорійність страви, морква м'ясного фаршу красивий колір. Часниково-сирна начинка утворює на зрізі рулету спіральні «малюнки». Рулет з успіхом замінить ковбасну нарізку для бутербродів, його можна подати з відварною молодою картоплею, квашеними овочами.
Ми приготуємо смачний святковий м'ясний рулет з свинячого фаршу з начинкою з сиру.
Ви можете використовувати будь-яку іншу начинку: смажені гриби, відварний рис, варене яйце, омлет, морква, шинку, сало, бекон, тушковану капусту, подрібнений чорнослив, зелень.
складові
- свинина - 600 г,
- сир - 150 г,
- морква - 3 шт.,
- цибуля - 3 шт.,
- яйце - 1 шт.,
- хліб - 2 скибочки,
- сіль - ½ ч.л.,
- кетчуп - 1 ст.л.,
- соняшникова олія - 1 ст.л.,
- свіжий кріп.
Як приготувати запечений м'ясний рулет з свинячого фаршу з сиром в духовці
Беруть нежирний шматок м'яса, в якому немає хрящиків і кісток. Сир може бути будь-яким. Цибулю і моркву вибирають середнього розміру.
М'ясо миють і нарізають кубиками. Якщо трапляється товста плівка, то її видаляють. Овочі чистять, ріжуть великими шматками.
Свинину, цибулю і моркву подрібнюють блендером. Масу вимішують, солять, додають яйце і дві скибочки розмоченого хліба.
Фарш пару хвилин вимішують руками. М'ясний рулет з фаршу, який ретельно вимішували, ніколи не розпадеться і не покриється тріщинами.
Фарш розкладають у вигляді прямокутника на кулінарній плівці. Якщо такого пристосування немає, можна взяти тонкий новий поліетиленовий пакет. Фарш розрівнюють пальцями, намагаються, щоб краї вийшли рівними. Товщина шару - 1,5 сантиметра.
Часник і кріп дрібно рубають, змішують. Сир натирають на крупній тертці. Начинку викладають на фарш в довільному порядку. Солити начинку не потрібно, сир містить достатню кількість солі, він «поділиться» сіллю з часником і кропом.
Один край плівки піднімають, і рулет починає скручуватися. Плівку продовжують піднімати до того моменту, поки рулет придбає завершену циліндричну форму.
Форму для запікання рясно змащують соняшниковою олією. Товста керамічна форма - ідеальне пристосування для запікання, в такій формі рулет ніколи не підгорить, чи не перетвориться в «нуль». Рулет переносять в форму на плівці. Укладають так, щоб шов виявився внизу. Потім плівку витягують з-під рулету.
Форму ставлять в духовку, встановлюють температуру - 230 градусів. При цій температурі рулет запікається 10 хвилин, потім температуру знижують до 180 градусів, а форму накривають фольгою. Цей етап запікання триває 30 хвилин. Рулет дістають, поверхня змащують кетчупом. Форму повертають на 10 хвилин в духовку, фольгу більше не використовують.
Остиглий рулет виймають з форми, нарізають скибочками.
