М'ясні породи і кроси курей, які використовуються в промисловому птахівництві
До м'ясного напрямку продуктивності відносять такі породи і породні груп курей: Корніш, плімутрок, лангшан, брама, кохінхіни, Гуда, ля - флеш, доргінгі. Найбільше промислове значення і застосування мають породи корниш і плімутрок. Корніш як порода створені в кінці 18 століття в Англії. Мають широкі груди і міцний дзьоб. За забарвленням оперення бувають білі, червоні, палеві і червоно - корчневие. Однак при виведенні м'ясних кросів використовують птицю з білим опреніем. Ж. м. Півнів до 5 кг, курей 3,8 - 4 кг, несучість 130 - 150 яєць, колір шкаралупи світло - коричневий.
Плімутрок виведені в США в середині 19 ст. в околицях Плімута шляхом складних схрещувань кохинхинов, доркінг, іспанських і домініканських важких курей. В результаті розведення потомства «в собі» були отримані білі, смугасті, палеві і чорні плімутрок. Кольорових плімутрок використовують в якості батька або матері форм при виведенні общепользовательской птиці, а бедих плімутрок - в якості материнської форми при отриманні скоростиглих бройлерів. Білі плімутрок мають рецесивну забарвлення оперення. Вони виникли в результаті мутації при схрещуванні смугастих плімутрок. Тому часто до 10% у бройлерів спостерігається сірий і темний колір оперення. Для бедих плімутрок характерні високі несучість (більше 200 яєць) і життєздатність (96%), хороші смакові якості м'яса. Ці показники стійко передаються потомству при схрещуванні з Корніш.
Всі сучасні кроси, використовувані для отримання бройлерів, створені на базі корниш (батьківська форма) і білих плімутрок (материнська форма).
Провідні світові кроси: Шейвер, Старбро (Канада), Гото (Японія), Файербен (Англія), Гібро (Нідерланди), Ломанн (Німеччина), Хаббар, Кобб, Авиан Фармз (США).
В результаті тривалої селекції в Росії виведені кроси: Нева - 2, Балтика - 4, Бройлер - 6, Бройлер - компакт - 8 та ін. В даний час селекційна робота з м'ясними кросами курей спрямована на отримання більш високої несучості від несучок ліній плімутрок і максимальних середньодобових приростів ж. м. бройлерів при мінімальних витратах кормів на 1 кг приросту. У господарствах Росії найбільш поширені бройлери вітчизняного кросу Зміна - 2, створеного вченими ВНИТИП і фахівцями ГППЗ «Зміна». Більше 45% м'яса птиці в Росії отримують від бройлерів цього кросу.
Вихідні? С5 ?? С5? С6 ?? с6? С7 ?? с7? С8 ?? С8
Прабатьки? С5. с6? с7. с8
Батьки? С56. с78
Лінії батьківської форми С5 і С6 - Корніш, материнські форми с7 і С8 - плімутрок.
Продуктивні показники кросу Зміна - 2:
Несучість, шт - 212
Вихід добового молодняку від несучки, гол. - 163
Заплідненість яєць,% - 94
Витрата кормів на 10 яєць, кг - 2,8
Збереження,% молодняку - 98
Дорослого поголів'я - 97
Ж. м. Бройлера в 42 - денному віці, кг - 2,29
Вихід грудних м'язів,% - 18
Вихід м'яса на одну несучку батьківського стада (в ж. М.), Кг - 285
Крос "СК Русь - 2". Отримують близько 17% м'яса в Росії. Крос четирехлінейний, створений вченими ВНІІРГЖ, Кубанського ГАУ і фахівцями ГППЗ "Русь". Символи СК означають, що селекція клітинна. Крос від вихідних ліній до гібридів селекціонують в клітинах. Птах добре пристосована до умов Краснодарського краю і півдня Росії.
Вихідні? Ск21 ?? ск21? СК22 ?? СК22? Ск23 ?? ск23? Ск24 ?? ск24
Прабатьки? Ск21. СК22? ск23. ск24
Батьки? Ск212. ск234
Продуктивність бройлерів: за 42 дні ж. м. 2125 г; середньодобовий приріст 49,8 г; збереження бройлерів 98,4%; витрати корму на 1 кг приросту 1,8 кг.