У наш час існує таке розмаїття чудових других страв, що не всі встигаєш приготувати. А от м'ясні пальчики з яловичини з начинкою спробувати приготувати варто! Адже це ситне, апетитне і смачне блюдо, яке можна готувати з різними начинками. В якості начинки можна використовувати будь-які свіжі овочі і багато зелені. А також такі рулетики будуть дуже смачними, якщо всередину ви закрутіть натертий сир разом із зеленню, будь-які гриби, обсмажені з цибулею або порізаний соломкою і обсмажений до м'якості болгарський перець з ріпчастою цибулею і петрушкою. Готувати цю страву можна з яловичого м'яса, телятини, свинини або курячого філе. Головне в цій страві - це добре відбити м'ясо!
інгредієнти
- - філе яловичини 500 г
- - цибуля ріпчаста 1 шт
- - кріп 1 пучок
- - печериці 300 г
- - сіль
- - мелений чорний перець
- - рослинне масло 30 г
приготування
Щоб приготувати м'ясні пальчики з грибами спочатку необхідно підготувати м'ясо. Зручно різати м'ясо, коли воно трохи заморожено. Невеликий шматок м'яса порізати на пластини товщиною 1 см, потім покласти поліетиленовий пакет і відбити з обох сторін, поки шматочки м'яса не стануть тонкими, і їх зручно буде згортати в рулет. Потім кожен шматочок м'яса потрібно посолити, посипати меленим чорним перцем з кожного боку і відставити в холодильник маринуватися на 30 хвилин. А поки м'ясо маринується необхідно приготувати начинку для м'ясних кручеників з печерицями. В рецепт м'ясних пальчиків з грибами печерицями можна додавати свіжий рубаний кріп. М'ясні рулетики пальчики з зеленню і грибами вийдуть тільки смачніше.
Для приготування грибної начинки для м'ясних пальчиків з начинкою, необхідно печериці порізати на більш маленькі шматочки і обсмажити їх на рослинній олії з цибулею до готовності. За три хвилини до готовності начинки, потрібно обсмажені гриби посолити за смаком, посипати меленим чорним перцем і додати рубаний свіжий кріп. Перемішати начинку з грибів, цибулі та кропу і коли вона охолоне, можна загортати м'ясні пальчики з яловичини. На край відбитого шматка м'яса потрібно покласти столову ложки або дві грибної начинки, загорнути в рулет і сколоти зубочисткою. Ще один спосіб як зробити м'ясні пальчики з начинкою так, щоб вони не розвалилися під час смаження, це обмотати їх ниткою.
Обсмажувати смачні м'ясні пальчики з начинкою з грибів потрібно спочатку швом вниз, а потім з кожної зі сторін до красивої піджареної скоринки. Доводити до готовності потрібно м'ясні пальчики в духовці, переклавши обсмажені м'ясні заготовки в глибоке деко і заливши їх бульйоном, вершками або томатним (можна ще сметанним) соусом, близько 30 хвилин. Щоб блюдо вийшло смачніше, потрібно перед тим, як загортати в рулет відбите м'ясо посипати грибну начинку тертим твердим сиром. М'ясні пальчики з грибами і сиром - це більш ситне і калорійне блюдо!
М'ясні пальчики з чорносливом
інгредієнти
- - яловичини 500 г
- - чорнослив 200 г
- - морква середня 1 шт
- - часник 3 зубці
- - рослинне масло 30 г
- - сіль
- - мелений чорний перець
М'ясні пальчики з сиром
інгредієнти
- - яловичина 500 г
- - сир твердий 150 г
- - часник 3 зубці
- - кінза 1 пучок
- - сіль
- - чорний мелений перець
- - масло рослинне 30 г
- - болгарський перець жовтий 1 шт
Приготування м'ясних пальчиків з начинкою з сиру і часнику починається з підготовки начинки. Для цього потрібно весь сир натерти на крупній тертці, зелень подрібнити, болгарський перець порізати кубиками, а часник пропустити через чеснокодавку. Як готувати м'ясні пальчики з сирною начинкою так, щоб вони придбали незвичайний смак? На відбиті шматочки м'яса покласти по краю сирну начинку і закрутити в рулет. А потім їх потрібно обваляти в кукурудзяній муці. Закручені м'ясні пальчики з сиром рецепт з болгарським перцем сколоти зубочистками і обсмажити з усіх боків. Замість болгарського перцю в начинку з сиром можна додати свіжий огірок, порізаний соломкою. М'ясні пальчики з огірком і сиром виходять з хрусткою начинкою.
Схожі статті
