Кури м'ясних напрямків відрізняються більшою живою масою тіла. М'ясні кури значно більший за яєчних і м'ясо-яєчних напрямків. Маса дорослих курей досягає 3-4,5 кг; півнів доходить до 5,5 кг. Незважаючи на велику масу тіла, вони менш рухливі і збудливі ніж яєчні породи курей, відповідно витрачають значно менше енергії і корми в перерахунку на голову. Mясние породи спокійні і флегматичні, мають схильність до ожиріння. Їх тулуб компактно, горизонтально поставлено, ноги короткі, кістяк щільний, оперення пухке, молодняк повільно оперяються. Гребінь середньо- або слаборазвіт. Через обернено пропорційній залежності між живою вагою птиці і її плодовитістю, несучість м'ясних порід курей невисока і, як правило, не перевищує 80-120 яєць на рік [2]. хоча самі яйця крупніше. Статева зрілість у м'ясних порід настає на 3-4 місяці пізніше ніж у інших напрямків, у віці 7-8 місяців. При цьому у більшості з них добре зберігається інстинкт насиджування і виховання курчат. Серед м'ясних порід в даний час найбільш поширені білий плімутрок, доркінг, кохінхіни, брама, білий корниш (на основі якого отримують високопродуктивні бройлерні кроси), лангшан. Деякі з них мають також декоративне (існують мініатюрні варіанти відомих м'ясних порід) та історико-культурне значення. Основою сучасного промислового м'ясного птахівництва є кури породи корниш, які мають бійцівські походження, де висока маса тіла довгий час була важливим фактором селекції.
Виведена в США в другій половині XIX століття шляхом схрещування чорних іспанських півнів з білими Кохінхіну, лангшанаміі домініканськими курми. До Росії кури плімутрок були завезені в 1911 році.
Жива масі півнів цієї породи - 4-5 кг, курей - 2,5 - 3,5 кг. Несучість - 170-190 яєць, маса яєць - 55 - 60г. виводимість курчат 75-80%. Кури спокійні, схильні до насиджування.
Доркинг є породою курей. яка, як вважають, виникла в Італії в період Римської імперії і була введена в Британії за часів Римського завоювання. що робить її однією з найстаріших англійських порід.
Доркинг володіє прямокутним корпусом з дуже короткі, п'ятипалі ноги. Як і у всіх один гребінь птиці, гребінці пунктів можуть зажадати захисту в дуже холодну погоду. Dorkings також добре відомі за їх універсальність як розвести на обидва яйця і виробництво м'яса. Це одна з небагатьох порід з червоною мочки вух, які виробляє білою шкаралупою яєць. Колір шкіри під пір'ям білого кольору. Вага 4.55-6.35 кг (10-14 фунтів) для кранів, 3.60-5.00 кг (8-11 фунтів) для півників і 3.60-4.55 кг (8-10 фунтів) для курей-несучок. [1] Існує п'ять визнаних забарвлень: Білий, сріблясто-сірий, Червоний, темно-і Зозуля.
Кохинхин - м'ясна порода курей родом з В'єтнаму (регіон Кохінхіні в дельті Меконгу). Для породи характерні ніжно-пухка конституція, маленька голова, густо оперення тулуб і кінцівки, одягнені в пишні «штани». Забарвлення оперення у дорослих птахів різна: палева, чорна, біла, куропатчатая і ін. Так як порода виведена в умовах жарких вологих тропіків, молодняк теплолюбний і оперяються повільно. Дорослі кури при цьому зовсім невибагливі як по відношенню до корму, так і до температури. Птах спокійна, флегматичний, схильна до ожіре-нию. Кури добре зберігають інстинкт насиджування, піклуються про курчат. Жива маса курей близько 3,5-4,0 кг; півні важать до 5,0 кг. Яйце-носкість 100-110 яєць в рік, забарвлення скор-лупи жовто-бура при середній масі яйця 55-56 г.Яйценоскость підвищується в зимовий період, що вигідно відрізняє породу від північних порід курей.
Виведена в Північній Америці. Основою для розведення породи з'явилися кохінхінская і малайська породи. У 1874 році був зареєстрований стандарт породи. В Росії завезені в XIX столітті.
У минулому за м'ясними якостями порода курей Брама отримувала високу оцінку. Дорослі півні були такі важкі, що ледве трималися на ногах. Маса їх доходила до 7,0 кг. Молодняку була характерна висока швидкість росту.
У розведенні породної птиці півень - найбільш значна фігура. У нього повне і масивний тулуб. Дуже повний і пухнастий. Голова маленька, з слаборозвиненим потилицею; лобова кістка широка, з видатними вперед надбрівними дугами. Гребінь маленький, низький, потрійний; кожен з лав гребеня має маленькі зубці; всі три листочка гребеня в передній і задній частині зростаються між собою. Дзьоб короткий, міцний, загнутий, жовтий. Сережки маленькі, округлі. Вушні мочки червоні, широкі, а вушне отвір покрито ніжними білими пір'їнками. Шия сильна, середньої довжини, прямо поставлена, красиво вигнута; грива рясна. Груди повна, широка і закруглена. Спина і плечі широкі. Поперек сильно оперена, з поступовим підйомом до хвоста. Хвіст маленький, красиво распушённий. Розходяться в сторони великі косиця хвоста не повинні бути занадто довгими. Гомілки округлені і рясно вкриті пухнастим пір'ям. Плюсни жовті, товсті, середньої довжини, з зовнішньої сторони добре оперені. Пальці жовті, довгі, зовні і зовнішній край середніх оперені.
Головні недоліки: Занадто слабке оперення плюсен. Неопереної середній палець. Кривий або одиночний гребінь. Вузька спина, плоска груди. Білі вушні мочки. Занадто високі ноги.
Кури Брама починають нестися пізно, в 7,5-8 місяців. Несучість 100-120 яєць в рік. У курей старше 2-х років несучість різко падає. Маса яйця 56-60 г. Жива маса курей брами світлої 3,0 кг, півнів 4,0 кг, брама темна важить на 0,5 кг більше.
У курей дуже розвинений інстинкт насиджування, але для виведення курчат їх краще не використовувати, тому що приблизно третина яєць може бути розчавлена. При необхідності під цих наседок краще підкласти качині або гусячі яйця, зробивши гніздо прямо на землі.
А для виведення курчат краще підходять помісі брами з курми яєчних або інших більш дрібних порід. Інстинкт насиджування у них збережений, а вагою вони на 1,0-1,5 кг менше брами.
Кури породи брама у нас є другими за чисельністю (перша бентамки), але з них дуже мало особин, що відповідають стандартам породи, причини близькоспоріднені розведення, спарювання курей різних різновидів між собою, а також з Кохінхіну і іншими породами. І все ж, при бажанні, і після консультації з досвідченими птахівниками можна придбати хороших птахів.
поширена порода м'ясного напряму в курівництво. Склалася в Англії шляхом схрещування місцевих бойцовихкорнуолльскіх (корнуельскіx) курей, а також курей завезених з Азії (малайські бійцівські, індійські бійцівські і азиль). Основне забарвлення оперення в умовах сучасного промислового розведення біла, хоча є й інші різновиди: темна, палева, червона з облямівкою, сіро-блакитна і інші. Крім це, існують і мініатюрні Корніш [1]. Слід наголосити на тому що в даний час чистопородні кури корниш як такі вже не вирощуються в промислових масштабах, а скоріше використовуються як біологічний матеріал батьківської батьківської форми для отримання міжпородних гібридів (кросів) - м'ясних бройлерів [2].
Несучість сучасних білих курей породи корниш становить приблизно 80-140 яєць на рік. Середня вага яйця 55 грам, забарвлення шкаралупи кремова. Кури досить добре зберігають інстинкт насиджування. Жива маса півнів досягає 3,5 - 4,5 кг, курей 3,0 - 3,5 кг. При не дуже високою оплодотворяемости яєць і виводимості курчат (80%), молодняк породи відрізняється витривалістю, швидко росте і до 7 - 8 тижневого віку мають живу масу в межах від 1,5 (курочки) до 2,0 (півники) кг.
Головною відмінною рисою кросу Кобб-500 є злегка жовтуватий колір шкіри, навіть якщо при годуванні використовувалися корми, які зовсім не містять жовтий пігмент. Чомусь це якість дуже приваблює покупців курячих тушок на ринку і в магазинах.
Оперення у цих курей в основному біле. Бройлери курей породи Кобб-500 характеризуються відмінною скоростиглістю і на момент забою (40-45 днів) мають вагу приблизно 2500 грам. Вони мають практично ідеальним співвідношенням швидкості росту при пропорційному накапливании м'язової маси. Наявність червоного і білого м'яса в тушці пропорційно.
Бройлери відмінно ростуть і за сорок днів набирають більше 2,5 кілограмів, що вважається дуже хорошим показником для цієї породи курей. Тому їх цілком можна забивати навіть через 35 днів після народження.
Колір шкіри у бройлерів кросу Кобб 500 жовтий сам по собі, від природи, що дуже зручно. Для них не потрібно використовувати додаткові кошти пігментації, в чому часто потребують інші породи. Оперення ж у цих курей сніжно-біле.
Курчата саме цієї породи користуються у фермерів усього світу шаленою популярністю, що обумовлено високою швидкістю їх росту. Крім цього, ще одним безсумнівним достоїнством цих курчат є дуже низькі витрати корму. Простіше кажучи, їдять вони мало, а ростуть при цьому дуже швидко, а тому корт витрачається дуже ефективно.
До того ж, цей птах відповідає всім споживчим критеріям. І навіть якщо розводити бройлерів не як м'ясну породу, вони одних тільки яєць можуть давати до 180 за 65 тижнів. Правда, для того, щоб кури давали хороший приріст м'яса, вони потребують спеціального догляду і теплі. У приміщенні, де утримують бройлерів, має бути не тільки цілодобове освітлення, але і температура не нижче 30 градусів.
До того ж, рухова активність бройлерів знижена, їм складніше знайти годівницю і поїлку, ніж курчатам інших порід. Коли бройлери підростають, вони вже потребують меншої кількості тепла і світла, і спати прагнуть в темряві.
Буває і так, що бройлерів вирощують в клітинах. Тоді їх потрібно обігрівати інфрачервоними лампами або навіть краще електричними грілками. Освітлення теж краще чергувати кожні дві години, використовуючи переривчастий спосіб. Не секрет, що в клітинах бройлерів містити набагато вигідніше, тому що вони дуже швидко ростуть, витрачаючи мінімальну кількість корму.
Таку породу птиці найвигідніше відгодовувати комбікормами, в яких вже містяться всі необхідні вітаміни і іншого роду мінеральні добавки. Якщо ж такого сухого комбікорму під рукою немає, то цю кормосмесь можна приготувати і самостійно, не забуваючи про те, що вона повинна містити порядна кількість протеїну.
Бройлери цього кросу дуже швидко додають м'язову масу. Протягом доби курча породи бройлерів РОСС-308 збільшує свою вагу до 60 грамів. Уже в кінці дев'ятого тижня відгодівлі бройлери готові до забою, тобто досягають ваги 1600-2500 грам. Блідий колір шкіри.
Особливістю м'ясної породи курей кросу "РОСС-308" є інтенсивне зростання, скоростиглість, низьке споживання корму, а так само висока продуктивність (в середньому - 182 яйця на одну несучку).
Потенціал бройлерів цього кросу просто унікальний: приріст на добу (середньодобова) може бути на рівні 52-58 грамів при споживанні корму в межах 1,8 центнера на 1 центнер приросту. "Могутня" мускулатура бройлерів кросу "ROSS-308" формується в ранньому віці. Вік - 6-9 тижнів оптимальний для забою тому до цього часу вони вже встигають досягти маси 1,5-2кг.
Отримав свою назву від племінного заводу «Зміна», фахівцями якого і був виведений. Для отриманого гібрида характерний інтенсивний темп зростання при щоденному прирості маси до 50 г.
Птахи мають смачним і якісним м'ясом, відмінною жизнестойкостью молодняку - до 97%.
Бройлерна різновид Гібро-6, також, як і крос Бройлер 61, є четирехлінейние кросом. Для його отримання використовувалися два представника породи Корніш (по батьківській лінії) і дві курки Білий Плімутрок (по материнській). В результаті маса одного отриманого бройлера в 1,5 місяців становить 1,5 кг. Приріст живої ваги у нового кросу в середньому (за добу) став складати близько 30-80 гр.
Продуктивність яєць невисока - 16 десятків більш ніж за чотири декади. Колір шкіри, а також підшкірного жиру - жовтуватий. Бройлери Гібро-6 мають спокійний і миролюбний характер.