Герефорд - м'ясна порода корів, що володіє хорошою витривалістю і здоров'ям, не вимоглива до умов утримання і має мармурове м'ясо.
У всі часи домашнє м'ясо і молоко високо цінувалося. Останнім же час все більше і більше людей прагне переїхати в село, щоб займатися розведенням сільськогосподарських тварин.
Найчастіше фермери обирають породи худоби, які легко пристосовуються до будь-яких кліматичних умов і, звичайно, мають високу продуктивність. Одна з таких порід корів - герефордська.
Опис і характеристики породи герефорд.
Середньостатистичний термін життя корів породи герефорд становить від 15 до 18 років. Зовнішній вигляд породи типовий для домашньої худоби м'ясної продуктивності. Конституція тварин міцна. За масті порода червона, а голова, черево груди і кінчик хвоста - білі. Тварини мають міцне довгий тулуб, і короткі широко поставлені ноги.
В Англії вага корови герефордської породи досягає 850 кг, вага бичка - 1300 кг. У нашій кліматичній смузі, маються на увазі пострадянські країни, вага корови рідко перевищує 650-700 кг, а вага бичка - 1000 кг.
За умови гарного годування до 12 місяців телиця важить близько 290 кг, а бичок - 340 кг. До 18 місяців тварини породи набирають ще 100 кг.
Основні переваги породи:
- Швидка акліматизація.
- Низька смертність телят. Телята герефордської породи, за умови сухої підстилки практично не хворіють на простудні захворювання.
- Тварини з легкістю переносять тривалі перегони.
- Поїдають на пасовище будь-яку траву, включаючи смітну і грубу.
- Висока якість м'яса.
- Отелення відбувається легко, період між отеленням становить 360 днів.
- Статева зрілість настає в 24-30 місяців.
- Корови Герефорд додають вагу навіть у найнесприятливіших умовах.
Умови утримання тварин можуть бути скромними. Їм необхідний вільний доступ до питної води, корму, і суха чиста підстилка. Породу рекомендують розводити фермерам, які мають велике пасовище.
Під час облаштування приміщення для утримання герефордської породи особливу увагу необхідно приділити його сухості. Корови, бички і телята відчувають себе комфортно навіть в умовах морозів Сибіру, але протяг і вологість переносять складно. Тому в корівнику необхідно закрити всі щілини.
Передбачте спорудження окремих загонів для корів і телят, а також окремих стійл для телят. Годівницю і поїлку встановлюють в центрі загону. Підготуйте місце, в яке буде міститися корова за 2-3 дня до отелення.
Чим годувати герефордської корів.
Биков - виробників теж годують сіном. Але в раціон додаються бобові, злакові та добавки (фосфор, протеїн, кальцій).
При правильному відгодівлі порода дає хороший добовий приріст (по відношенню кількості корму до виробництва 1 кг яловичини). Бичок набирає від 800 до 1500 грам, телиці - від 800 до 1200 грам.
Продуктивність породи.
Герефорди є породою, яку вирощують для отримання м'яса. М'ясо герефордської породи «мармурове» високоякісне. Воно має високу калорійність, і відрізняється волокнами з рівномірно розподіленим жировим прошарком.
Вихід м'яса становить від 58 до 65%, іноді може досягати 70%. Питома вага м'яса 84%. А ось молока, жирність якого не перевищує 4%, корови дають не більше 1200 літрів на рік.
Історія походження породи.
У графстві Герефорд 3 століття тому шляхом підбору і схрещування місцевих порід був виведений особливий вид м'ясної худоби. Творцем породи традиційно вважається Бенджамін Томкинс. Фермери - новатори пішли за прикладом колеги, і через короткий час герефордська порода отримала світове визнання.
Примітно, що бички і корови Герефорд мали спочатку більшу вагу. Їх жива маса перевищувала 1300 кг. Поступово зовнішній вигляд і вага корови приводився в норму, щоб в результаті отримати гармонійний екстер'єр тварин, якісне м'ясо і шкуру, і підвищити рентабельність виробництва і розповсюдження.
Герефордська порода поширена по всьому світу. Худоба прекрасно виживає в Англії, Уругваї, середній смузі Росії, Білорусії, Австралії, Південній Африці.
Від того, яку породу великої рогатої худоби вибере фермерство, залежить прибуток. Для рентабельного господарства підходять ті породи, які дають велику кількість м'яса. При правильних умовах утримання та відгодівлі корів Герефорд можна отримати високоякісний худобу для забою, в якому буде велика частка м'яса і мала - жиру.
Поділитися
Сьогодні ступінь локалізації виробництва сировини становить 85%, повідомив президент російського підрозділу компанії Хамзат Хасбулатов. "Якщо 25 років тому тільки 20% всієї сировини, що ми реалізовували в наших ресторанах, могли бути отримані в Росії, то сьогодні 85% того, що ми реалізуємо в наших ресторанах, проводиться на території РФ. Ось ці 15%, це моя мета - довести повну локалізацію.