Чим намазати хліб.
Оригінальна намазки для бутербродів.
Малокалорійний сир з ряжанки.
Смачна саморобна намазки замість масла.
Бабушкін метод пасти-намазки з ряжанки для тих, хто стежить за вагою.
Хліб з маслом - божественна річ, але занадто калорійна. Якщо втратити почуття міри - пряма загроза для фігури.
Можна відмовитися повністю від бутербродів, але занадто сумно, якщо сам печеш смачний і ароматний хліб без консервантів і інших добавок.
Тому варто пошукати заміну вершковому маслу. Різноманітні магазинні малокалорійні намазки - одне з рішень проблеми. А можна зробити намазку самим з мінімумом консервантів або зовсім без них старим радянським методом.
В ті часи домашні методи згущення молочних продуктів були досить популярні. Найчастіше змінювали сметану для приготування крему. Для цього рідку магазинну сметану виливали в застелене тканиною друшляк і ставили на каструлю з сіллю в холодильник на ніч. Вранці виходила густа сметана для крему.
Інший метод - заморожуванням молочного продукту. У мене вдома його використовували для приготування масла з ряжанки. Радянська ряжанка була просто чудовою, а сам процес хоч і займав час, але людської праці в ньому було дуже мало.
До речі, можна назвати її густою сметаною з ряжанки.
Нещодавно у мене виявилася зайва ряжанка. Буває, купила і забула про неї. Випробувала на ній радянський метод. Сподобалося.
Покласти ряжанку не менше 4% жирності прямо в пакеті на добу і більше в морозилку. Дістати замерзлу ряжанку, викласти в друшляк або сито на бавовняну тканину. Марля - занадто рідке сито для цієї мети.
Почекати, коли розморозиться при кімнатній температурі. В кінці можна прискорити процес, трохи перешкодити масу, щоб рідина швидше скла. Але важливо знати міру, щоб разом з рідини не виштовхнути сирну масу.
Виходить густа кремова маса, яка прекрасно намазується на хліб. І дуже смачна.
До речі, вона потім в холодильнику ще трохи віддає рідина, близько чайної ложки.
Сироватку можна використовувати в млинчики або оладки.
Чудовий бутерброд виходить з таким сирком і рибними консервами, фото на початку статті. Неймовірно смачно.
Можна доповнити чим завгодно за смаком.
М'який сир з ряжанки підійде як основа для рецепта масла для бутербродів з гарбузовим насінням.
Пакет ряжанки вагою 450 грам 4% жирності.
У 100 г ряжанки: 66,8 ккал.
Калорійність пакета ряжанки: 267,2 ккал.
Калорійність сироватки близько: 18 ккал.
Вийшло 300 г сироватки. Її калорійність: 54 ккал.
Калорійність м'якого сиру з ряжанки: 267 - 54 = 213 ккал.
Вага готового сиру з ряжанки: 140 г.
Калорійність 100 г сиру з ряжанки: 152 ккал.
Парканом калорійність бутерброда:
Хліб свіжий за моїм рецептом 30 г шматок: 73 ккал
10 г вершкового масла 72% жирності: 75 ккал
10 г намазки з ряжанки: 15 ккал
Отже, бутерброд з вершковим маслом: 148 ккал,
бутерброд з пастою з ряжанки: 88 ккал.