Смузі і коктейлі, холодний чай і кава, молочні шийки та інші охолоджені коктейлі - їх приготування неможливо без льоду. Саме тому сьогодні складно уявити бар або ресторан, не обладнаний таким корисним пристроєм, як ледогенератор.
Переваги використання льодогенератора
Використання льоду - це найкращий спосіб для приготування по-справжньому освіжаючих прохолодних напоїв, а також можливість створення відповідних умов для зберігання продуктів харчування або медичних препаратів.
Основними перевагами використання льодогенераторів є:
- різноманітність форм і конструкцій, що дозволяють розміщувати їх в будь-якому зручному місці (будь то кухонну шафу або барна стійка);
- простота експлуатації, не вимагає наявності додаткових навичок або знань;
- наявність місткого резервуара для зберігання готового льоду дозволяє мати його завжди в потрібних кількостях;
- завдяки оснащенню апаратів системою очищення води, гарантується висока якість готового харчового льоду;
- за допомогою гнучкої системи вибору режимів створюється можливість регулювати розмір і форму одержуваного льоду, а також тривалість заморозки;
- економічність конструкції дозволяє витрачати мінімальну кількість енергії, роблячи ледогенератор хорошою альтернативою холодильних вітрин.
Незважаючи на такі переваги льодогенераторів, щоб витягти з них максимум користі і придбати пристрій, що підходить для конкретних цілей, важливо розбиратися в їх принцип дії.
різновиди льодогенераторів
Вибираючи для себе відповідний ледогенератор, необхідно враховувати такі особливості їх конструкції, як:
- тип подачі води;
- використовувана система охолодження;
- тип виробленого льоду.
За типом подачі води
За типом подачі води в ледогенератор, розрізняють:
- заливні або не потребують додаткового з'єднання з водопроводом і каналізацією. Такі пристрої будуть хорошим вибором для побутового використання або застосування в невеликих барах чи кафе;
- що вимагають підключення до водопроводу і каналізації. Ці пристрої відрізняються високою продуктивністю і автономністю роботи, а значить найкращим чином підійдуть для великих ресторанів або магазинів.
За типом використовуваної системи охолодження
Виходячи з застосовуваної системи охолодження, виділяють наступні типи пристроїв:
- використовують повітряне охолодження, при якому лід наморожують на випарнику;
- використовують водяне охолодження, де замерзання льоду відбувається завдяки охолоджуючої рідини.
Кожен з цих типів льодогенераторів має свої переваги і недоліки:
Залежно від типу льоду, виробленого пристроєм, виділяють наступні типи:
- Кубикові - найбільш популярний тип для барів та побутового використання. Він дає можливість виконати швидке охолодження напою без сильного розведення;
- пальчиковий. Форма нагадує невеликий циліндр з отвором всередині, а за рахунок більшої площі зіткнення з рідиною охолоджує швидше, ніж лід Кубикові
- лускатий являє собою невеликі пластинки розміром до трьох міліметрів. Використовується для промислового охолодження риби або м'ясопродуктів;
- гранульований нагадує частинки граду розміром до десяти міліметрів. Завдяки тому, що він не мерзне і добре поєднується з продукцією, він застосовується для викладки страв на шведський стіл або для наповнення відерець з шампанським і вином.
Як вибрати побутовий льодогенератор
Незважаючи на те, що ледогенератор для будинку не є предметом першої необхідності, він здатний привнести додатковий комфорт і зручність. Хтось може обмежитися можливостями звичайного холодильника з морозильним відділенням, проте для людей, які люблять вечірки або не становлять життя без прохолодних напоїв, без льодогенератора будинку просто не обійтися.
Вибираючи льодогенератор для будинку, ключовим фактором є його ціна і запланований бюджет на придбання. Найбільш стильним рішенням є покупка льодогенератора, вбудованого в кухонні меблі. Більш доступним буде придбання настільного пристрою.
Льдогенератор для бізнесу: особливості вибору
Плануючи придбати ледогенератор для бару, необхідно звертати увагу на кілька ключових факторів.
Першим є кількість льоду, яке він здатний виробляти на добу. Для невеликого бару буде цілком достатнім придбання настільної моделі, здатної виробляти від п'ятнадцяти до тридцяти кілограм, у той час як для більшого кафе чи ресторану може знадобитися більш потужна, підлоги модель.
Наступним важливим критерієм, який слід враховувати, вибираючи ледогенератор для бару, є правильний вибір типу охолодження. Від нього, крім усього іншого, буде залежати вибір місця для розміщення пристрою.
Нарешті, необхідно звернути увагу на особливості його конструкції і зручність в догляді. Важливою перевагою для обраного льодогенератора буде функція автоополасківанія лотків.
Правильно обраний ледогенератор - це не тільки необхідний атрибут будь-якого бару чи кафе, але також зручність і комфорт прохолодних напоїв будинку в будь-який час року.