Я теж скільки готую хлібці, вони не м'які. Днями їла в сироедческом ресторані равіолі. Так там тісто м'яке. Може з цього ж прінцип роблять і м'які хлібці? У складі позначеному в меню: льон жовтий, кабачек, мед, лимон, сіль, перцю чорного, олія оливкова. У начинці сир з кешью з зеленню. Може при висиханні вони і не будуть м'якими. Анастасія, якщо Ви знаєте як приготувати равіолі буду Вам вдячна за фоторецепт! Я просто закохалася в це блюдо))
Ні, Наташа, я поки не придумала сама як зробити равіолі - а Ви не пробували за цим рецептом зробити? Тобто, в ресторані вони не сушені були? Просто з такого тесту «мокрого»?
Анастасія, я поки не готувала. Я дегідратор тільки вчора купила. Так що може тепер спробую. Равіолі були на вигляд і смак як традиційні равіолі з тіста - м'які, гнучкі. І дуже чіткий смак сирної начинки. Може тому що їх маселко зверху полили, тому і м'які. Не знаю. Але вони були м'які. Сподіваюся, що в ході експериментів і ми такі зробимо)))
У мене чомусь вийшли еластичні, а солоними огірочками і не пахне :). Але я все інгредієнти кладу на око. Кабачка було набагато більше, кріп не клали взагалі, а селери - пара гілочок з листочками. Тобто виходить, що чим більше кабачка, то еластичнішою. Але у мене інша проблема - при висиханні відбувається сильна усадка і в виноградному вийшли дірочки - начинка буде протікати.
🙂 Катерина, давайте так. Ви або робите блюдо за рецептом з дотриманням кількості інгредієнтів і технології - і тоді, якщо не вийшло, то ми разом думаємо чому. Або, робите свій варіант «за мотивами» і насолоджуєтеся власної «варіацією на тему», домовилися?
А про ідею з більшою кількістю кабачка - спасибі! Я спробую якось зробити ще одну спробу щодо створення еластичних млинчиків 🙂