Його Величність Яблучний оцет
Я вже трохи порізала посушити, у мене ж є дві хороші сітчасті сушарки в лазні під стелею, там їм сушитися добре, а мені митися приємно - такий яблучний дух стоїть!
Яблучка падають, їх, правда, багато, але як же їм вирости до нормального розміру, якщо їх стільки, навіть підпірки не надто утримують.
Яблуня сформована зростанням до 2 метрів, але яблук дуже багато
Загалом, я розповім, як я готую яблучний оцет. З падалиці.
Що знадобиться для приготування оцту:
На 400 г яблук- води - 500 мл
- родзинок - 10 шт
- чорного хліба - 10 г
- цукру (або меду) - 50 г
складові
Процес приготування:
З яблук треба видалити биті або гнилі частини (червиві теж!), А потім натерти на крупній тертці разом з шкіркою і зернятками.
У велику каструлю кладу яблучну кашку і доливаю трохи теплої (близько 30-35 градусів) кип'яченою водою у співвідношенні - на 400 г яблук 500 мл води.
Потім додаю родзинки, штук 10, і трохи чорного хліба, на око.
За рецептурою: 20 г хліба і 100 г цукру на 1 літр води.
Сахара я особисто додаю менше, грамів 50. Тому що я люблю справжній оцет на меду, але повністю на меду дорого виходить, тому використовую половину цукру, щоб потім додати мед.
Все, замотую каструлю тканиною замість кришки і залишаю в кухні в темному місці. Кожен день перемішую вміст дерев'яною ложкою. Так проходить 10 днів.
Потім, коли «жижа» стане однорідною, навіть насіння годі й шукати, через марлю віджимають сік. На це (однорідність) йде іноді 10 днів, а іноді і всі 20.
Віджатий сік треба виміряти або зважити, тому що тепер треба знову додавати цукор, я як раз в цей час додаю мед, 70-100 г на 1 літр соку.
І знову - під марлю в тепло до закінчення бродіння. Зазвичай це ще днів 30. Закінчення процесу - це коли сік стане світлим.
Навіть якщо сік ще не освітлити, через 40 днів після початку приготування його вже можна застосовувати. А коли він повністю освітлиться - я його декантирують (хімічний термін, що означає злив рідини з осаду), можна просто профільтрувати через марлю в пляшки, які закупорюють і зберігаю як завгодно довго. Зберігати краще в прохолодному місці, але у мене стоїть на балконі в будь-який час року.
Використання яблучного оцту:
Використовувати яблучний оцет можна для салатів, для засолювання (навіщо вам хімічний продукт - оцтова кислота?), Для лікувальних процедур. Яблучний оцет - джерело мікроелементів!
Головне, що я дізналася про цілющі властивості яблучного оцту практично в перший рік його застосування: однією столовою ложкою оцту раз 7-10 полоскати горло протягом дня - і немає ангіни, правда, перевірено! Краще не ковтати, дуже кисло, прополоскали - і виплюньте.
Якщо протерти віскі тканиною, змоченою в яблучному оцті, проходить головний біль. Для зняття головного болю можна хлюпнути трохи оцту в таз з гарячою водою і подихати парою.
Оцтом натирають ноги, коли ниють вени, особливо варикозні, теж перевірено!
Такі натирання знімають також м'язовий біль, і знижують підвищену температуру тіла при хворобі.
УВАГА! Для схуднення треба одну чайну ложку яблучного оцту і одну чайну ложку меду розчинити в склянці води і пити натщесерце вранці. Слідкувати-кислуватий водичка, на смак приємна.
Місяць попийте, вже відчуєте зміни (кишечник починає працювати, як годинник). Історію, як я «несподівано» занадто сильно схудла від ранкового прийому оцту з медом, я як-небудь потім розповім))) Такий спосіб застосування оцту насичує організм всіма елементами, які містяться в яблуці.
А ще від ранкового (а краще двічі в день) прийому оцту зникають такі неприємні відчуття, як шум або дзвін у вухах.
Ще оцтом натирають потіють ступні ніг.
Загалом, застосувань у яблучного оцту дуже багато. Зараз є інтернет, можна знайти.
Єдиним протипоказанням може бути підвищена кислотність. Тоді треба готувати оцет із солодких сортів яблук і тільки на меду. Або підібрати індивідуальну зменшену дозу при прийомі всередину. Але зовні-то можна в будь-якому випадку.
Продажний яблучний оцет я теж якось купила, щоб перевірити його смак. Мені здалося, що він зроблений не з яблук, а з гілок. Настільки м'якше смак свого яблучного оцту.
Загалом, я поділилася, а ви вирішуйте, як вам використовувати ваш яблучний урожай.
