Дієтологи і лікарі вважають, що яблука корисні абсолютно всім - як здоровим людям, так і тим, хто страждає різними захворюваннями.
У яблуках (особливо, в недавно зірваних) досить багато вітамінів. Наприклад, вітаміну А в яблуках на 50% більше, ніж в апельсинах. Цей вітамін допомагає вберегтися від застуди та інших інфекцій і підтримує зір на хорошому рівні. Досить рідкісного вітаміну G в яблуках більше, ніж в будь-якому іншому фрукті. Він називається «вітаміном апетиту» і забезпечує нормальне травлення і зростання.
Багаті яблука і вітамінами С, а також групи В. У стиглих плодах деяких сортів яблук йоду в 8 разів більше, ніж в бананах, і в 13 разів більше, ніж в апельсинах. Тому яблука вважають корисними для профілактики зобної хвороби. Але чим більше яблука лежать, тим вітамінів стає менше.
Чомусь прийнято вважати, що в яблуках міститься дуже багато заліза, а тому їх часто рекомендують тим, чиї захворювання пов'язані з дефіцитом цього елементу. Насправді ж заліза в яблуках трохи, але в них є речовини, завдяки яким організм краще засвоює залізо з інших продуктів, наприклад, з яєць або печінки. А ось кальцію яблука містять досить багато. І, крім того, також сприяють кращому засвоєнню кальцію з інших продуктів. Нагадаємо, що кальцій необхідний для нормального розвитку кісток, нігтів і, взагалі, нормального функціонування організму.
Завдяки пектину яблука діють як дуже легке і абсолютно безпечне проносне. Яблука також зміцнюють судини і знімають набряки. Вважається, що регулярне вживання яблук і яблучного соку сприяє запобіганню процесу руйнування клітин мозку, що приводить до втрати пам'яті.
У яблуках присутні потужні антиоксиданти, що захищають нас від інфарктів, інсультів і багатьох видів раку. На відміну від вітамінів, вони не руйнуються при зберіганні. Особливо багато цих речовин в шкірці плодів. «Звичайно, перемогти хворобу за допомогою одних тільки яблук навряд чи вдасться, але в поєднанні з іншими видами терапії вживання яблук дає непогані результати», - визнає доктор медичних наук, лікар-онколог Ірина Мухіна.
Яблука бажано ні з чим не змішувати. Оскільки провокуєте освіту в шлунку газів, що не тільки неприємно, але й корисно. 30-хвилинну перерву між лікувальним прийомом яблука або соку і будь-який інший їжею цілком достатній. При деяких хворобах травної системи яблука можуть ускладнити перебіг хвороби, проте навіть в цих випадках лікарі не радять повністю відмовлятися від яблук. Можна їсти солодкі сорти, протерті без шкірки або запечені в духовці, але без серцевини.
Чи варто їсти яблучні кісточки?
Здавалося б, запитання дивне. Але справа в тому, що останнім часом все більшої популярності набуває теорія, за якою для профілактики ракових захворювань яблука потрібно їсти разом з кісточками. Вчені вважають, що в насінні яблука містяться біологічно активні речовини, вітаміни і ферменти, які запобігають виникненню раку. Також вважається, що 5 - 6 яблучних насіння повністю покривають добову потребу в йоді. Противників у цій теорії поки немає, але лікарі попереджають і про небезпеку, яка може ховатися в цих коричневих насінні.
У яблучних кісточках міститься і вкрай небезпечна речовина - глікозид амигдалина! У шлунку він розщеплюється з виділенням синильної кислоти, сильної отрути. Особливо небезпечна вона дітям. Послабити дію отрути можна прожарювання і додаванням цукру. Є думка, що небезпека кісточок сильно перебільшена, адже загальна концентрація отруйних речовин дуже мала. Але в будь-якому випадку зловживати поїданням плодових насіння не слід. Безпечним вважається, не більше 5-6-х яблучних насіння в день.
І все-таки на цьому розмова про яблучних кісточках не закінчується. Є у ціанідів (отрут, до яких відноситься синильна кислота) якість, помічене з давніх часів. Витяжка з кісточок має чудодійну властивість розгладжувати зморшки. а тому застосовується в косметиці.
Біологічну силу насіння активно використовує су-джок-терапія. У перекладі з корейського «су» - кисть, а «джок» - стопа. Насіння прикладаються до тих біологічно активних точок на кисті і стопі людини, які відповідають хворим органам. Кісточки діляться своєю енергією з ураженою ділянкою і «забирають» від нього хвороби. Методи су-джок (на відміну від голкотерапії або лікувального масажу) може застосовувати кожен: тут не потрібно медичної підготовки. Лікування проходить без ліків, болі і побічних ефектів.
Не всі знають, що всередині яблука таяться фітонциди, які здатні вбивати збудників дизентерії, золотистий стафілокок, віруси грипу групи А та інші мікроби. Фітонцидна діяпосилюється від краю до центру плода. Кошти, виділені летючі речовини захищають від псування навіть інші зібрані плоди, сприяючи їх кращому дозріванню.
Яблука містять поліфенол - речовина, що сприяє спалюванню жирів. Фахівці рекомендують проводити розвантажувальні дні або навіть тривалі дієти на їх основі. Це дійсно дуже ефективний спосіб схуднути. Однак не варто занадто захоплюватися, особливо якщо у вас не дуже здоровий шлунок. Пам'ятайте, що яблука містять досить багато кислоти. До речі, для дієти свіжі яблука можна періодично замінювати печеними. І ще пам'ятайте, що калорії в яблуках все ж присутні - приблизно від 50 до 70 кКал на 100 г (в залежності від сорту). Тому влаштовуючи розвантажувальні дні, не варто з'їдати за день більше 1 кг. Щоб яблучка надали максимальний ефект, в "яблучний" день краще не вживати ні чаю, ні кави. А якщо вам необхідно попити гаряченького, пийте просто теплу кип'ячену воду. Рослинна волокно пектин успішно очищає кишечник, а також кров, будучи ентеросорбентом, так що "яблучний" день - це дієтична розвантаження і спосіб очистити і оздоровити організм.
Поєднання в яблуках кислот і цукрів призводить до активізації карієсу. Але якщо після з'їденої шоколадки зуби можна привести в порядок за допомогою зубної щітки і пасти, то у випадку з яблуками все не так просто. Фахівці Британської Асоціації Стоматологів не рекомендують чистити зуби протягом півгодини після того, як ви з'їли яблуко, оскільки кислота, яка в них міститься, пом'якшує зубну емаль. Вони вважають, що краще за все їсти яблука не після, а під час прийому їжі. Після цього бажано прополоскати рот водою. А щоб нейтралізувати дію кислоти на зуби, лікарі рекомендують з'їсти трохи сиру.
Які яблука корисніше?
Тут відповідь абсолютно однозначна: безумовно, ті, які ростуть на вашій дачі, а не куплені в магазині. І, звичайно ж, чим довше яблука зберігаються, тим менше в них залишається корисних речовин. Причин, чому перевагу варто віддати якийсь рідний Антонівці, а не закордонному Джонатану, дуже багато. Ну, по-перше. імпортні яблука для безболісної транспортування зазвичай покривають шаром шкідливого для нашого здоров'я воску, який повністю не зникає навіть після активного їх миття щіткою і гарячою водою.
По-друге. за своїм складом південні сорти дуже сильно поступаються тим, що виросли в середній смузі. У них значно менше вітамінів (особливо, вітаміну С), корисних органічних кислот, мінералів і ферментів. Почасти це пояснюється кліматичними умовами і сортовими відмінностями, а частково тим, що південні яблука зазвичай зривають недозрілими, щоб вони краще перенесли транспортування і дозріли вже в дорозі. Але багато корисних речовин здатні утворюватися лише в тих фруктах, які дозріли на дереві. До речі, незважаючи на це, цукру в південних яблуках значно більше, ніж в наших (12-15% проти 9-10%). А це для організму не дуже корисно.
Крім того, існує досить цікава теорія, за якою для нашого організму кращі плоди, які виросли в тих же кліматичних умовах, що і ми, а не привезені здалеку. Вчені вважають, що в нашому організмі на генетичному рівні закладено перевагу саме місцевих фруктів, а тому на всілякі заморські (навіть якщо це і яблука) організм може відреагувати неадекватно, наприклад, виникненням алергії.
Статті по темі «Чи варто їсти яблучні кісточки?»
Ось уже кілька років жіночий журнал JustLady є гідним путівником в світі моди і краси. Ми не просто заповнюємо інтернет-простір, ми шукаємо і знаходимо те, що може бути цікаво широкої аудиторії жінок, бажаючих бути в курсі останніх новин і трендів. Щоденні оновлення жіночого журналу JustLady дозволяють стежити за актуальними подіями в світі моди, не пропустити новинки косметики і парфумерії та дізнатися про найефективніші способи підтримки власної фігури в формі.
У журналі JustLady завжди можна підібрати оптимальну для себе дієту, вирішити нагальні жіночі питання. Наш жіночий форум щодня розширюється за рахунок обговорення найбільш хвилюючих тем і стає місцем зустрічі хороших подруг. Журнал для жінок JustLady займає одні з перших позицій у рейтингах, адже ми ростемо самі і допомагаємо вдосконалюватися іншим.