Одного разу посіяла любисток вздовж паркану, що відокремлює мою ділянку від водостічної канави. Насіння зійшли, рослини за два роки добре розвивалися, але потім їм щось на цьому місці не сподобалося, і вони зникли. Пізніше з подивом виявила «втікачів» з іншого боку паркану, де любисток освоїв пологі краю водостічної канави. Тут він не відчував браку ні в воді, ні в сонячному світлі. Виходячи з цього досвіду, тепер любисток саджу на світлому місці ділянки і не шкодую для нього води.
У перший рік життя рослина утворює розетки блискучих великих прикореневих листя, і вже можна приступати до збирання врожаю. З другого року життя любисток починає регулярно цвісти. Щоб мати постійний приріст молодого листя, квіткові стрілки видаляю, не допускаючи їх розвитку. Це важливо і для того, щоб зібрати хороший урожай кореневищ любистку. У рік посіву вони не досягають великої маси і розростаються лише до осені другого року.
Яка від нього користь
Листя любистку мають стійкий сильним ароматом, містять ефірну олію, фітонциди, яблучну і валериановую кислоти, мінеральні солі, каротин, вітаміни групи В і С та інші корисні речовини.
Насіння і кореневища любистку теж ароматні і корисні.
5 секретів успіху
1. Прискорення сходів. При весняному посіві сухим насінням перші паростки утворюються в кращому випадку через два тижні, а найчастіше лише через місяць. Для більш швидкого отримання сходів доцільно насіння попередньо проростити. Для цього перед посівом їх замочують в теплій воді при температурі 40-50 ° С протягом 1-2 діб. При цьому воду кілька разів міняють. Набряклі насіння до прокльовування витримують на вологій тканині. Перед посівом насіння злегка підсушують.
2. Відповідне місце. Любисток - багаторічна рослина, і на одному місці воно може рости без пересадки 5 років і більше. Ця зелена культура світлолюбна, хоча може миритися з півтінню. Любисток невибагливий і з успіхом вдається на будь-яких грунтах. Проте, найбільш високі врожаї виходять на багатих поживними речовинами, пухких і вологих ділянках. Для цієї культури краща глибока обробка грунту.
3. Тримати на дистанції. Любисток згодом утворює потужний трав'янистий кущ, який може досягати висоти 2 м. Такому габаритному рослині необхідно забезпечити достатню площу живлення. Тому між рядками потрібно залишати 60 см.
Сходи проріджують, спочатку залишаючи по одній рослині на кожні 10-15 см рядка. Надалі залишають рослини в 30-40 см одна від одної. Оптимальна відстань між рослинами - 60 см.
4. Підживлення. Після отримання зрізання зелені і при наступних зрізання любисток потрібно підгодувати азотними добривами. На другий рік і далі до початку росту рослин рекомендується внести в грунт комплексне азотно-фосфорно-калійне добриво з розрахунку 10-15 г / м2 посадок. Це дозволить Любисток взяти швидкий старт у розвитку.
5. Правильний догляд. Грунт необхідно підтримувати в пухкому і вільному від бур'янів стані, рясно зволожити на глибину коренів.
Їмо вершки і корінці
- Листя любистку додають у салати, соуси, підливи, в м'ясні і рибні страви, супи, овочеве рагу. Листя використовують також для приготування маринадів, при солінні огірків, помідорів, для ароматизації чаю. Вживають в їжу в свіжому і в сушеному вигляді.
- Насіння подрібнюють в кавомолці і додають в тісто для випічки хліба. Їх заварюють також як чай, і настій використовують при розладі шлунка.
- Кореневища свіжі або висушені в подрібненому вигляді застосовують для аромату кондитерських виробів, чайних сумішей, а також в лікувальних цілях, готуючи настої і відвари. Вони збуджують апетит, знімають кишкові кольки, надають вторгнень і сечогінний дії.
Вікторія Родіонова, к. Б. н.