Знайомимося з типовою близькосхідної закускою домашнього приготування - лябаном, на основі натурального йогурту. Потрібно, відзначити, що термін «лябан» поширюється на будь-який інший кисломолочний продукт за винятком сиру. Ніжні сирні кульки зберігають в оливковій олії, доповнюють насінням кунжуту, льону, паприкою, сумішами перцю, пряними травами, додають в салати або розмазують по хлібним коржикам.
складові
Для приготування лябана нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- йогурт натуральний - 1000 мл;
- оливкова олія - 100 мл;
- сіль - 1/4 ч. л .;
- льон / пряні трави.
приготування
- Час приготування: 25 годин
- Готову страву: 10 порцій
Покроковий рецепт з фото
1. Над глибокою ємністю встановлюємо друшляк, прокладаємо складену не менше ніж в п'ять шаром марлю, виливаємо йогурт. Через 1-2 години частина сироватки відділяється, а склад густіє. На цьому етапі кидаємо дрібку солі, перемішуємо.
2. Стягаємо краю марлі в тугий вузол, підвішуємо на деякій висоті і залишаємо в спокої мінімум на один день. Для більш щільної текстури лябана «упаковку» витримують у висячому положенні до трьох днів.
3. Вже через 10-12 годин маса стає кремообразной і підходить в якості заправки для всіляких міксів зі свіжих овочів, зелені, а якщо не солити, то в такому вигляді продукт використовують для десертів, замінюючи дорогий маскарпоне.
4. Через добу витягаємо білосніжний кого з марлевого мішка.
5. Змочуємо долоні рослинним маслом, відщипуємо по невеликому шматку і скачує кульки приблизно однакового розміру.
6. Для зручного зберігання укладаємо лябан в скляні банки, доверху заливаємо маслом, посипаємо насінням і для ароматизації кидаємо гілку пряного чебрецю. Зберігаємо лябан на полиці холодильника, подаємо на сніданок, полуденок, до обіду і фуршету.