Спробуйте обов'язково хоч разок зробити такі ось мініатюрні листкові пиріжки з куркою - потім захочете повторити знову, і не раз!
Тому що ці міні-пірожочкі з'їдаються за один присід, як насіння. Такі ж маленькі і смачні!
Складові:
- листкове тісто готове - 0,5 кг;
- куряче філе - 1 шт .;
- зелень (кріп, базилік - відповідно до Ваших вподобань);
- сіль.
Як приготувати листкові міні-пірожочкі:
Спочатку приготуємо начинку: курячу грудку відварити до готовності в трохи підсоленій воді, зелень потримаємо в мисці з водою, потім промиємо, обсушити і подрібнити.
Куряче філе дрібно нарізаємо (або перекрутити на м'ясорубку) і змішаємо з подрібненою зеленню, підсолимо і ще перемішати. Взимку зелень можна замінити дрібно нарізаним і обсмаженим ріпчастою цибулею.
Тим часом листкове тісто розморожується при кімнатній температурі. Коли воно стане м'яким, на столі, застеленому харчовою плівкою, вирізаємо з тіста кружечки маленьким стаканчиком. Чим менше гуртки - тим миниатюрнее пиріжки.
На середину кожного кружка кладемо по чайній ложці начинки і ретельно заліплює краю, як вареники.
Залишки тесту можна скачати в грудку і розкачати качалкою, і знову вирізати кружальця - всупереч моїм сумнівам щодо того, чи можна так поступати з готовим листковим тістом, виявилося, що можна.
Надавши пірожочков довгасту форму, укладаємо їх на деко, трохи змазаний олією, і випікаємо приблизно при 200 ° С 20-25 хвилин - поглядайте в духовку, пиріжки маленькі і печуться швидко.
Готові листкові пиріжки з куркою висипаємо в тарілку.
Ось які гарні пиріжки вийшли!
Розсипчасті, золотисті, дуже смачні!
Дуже апетитні пірожочкі на фото 🙂 Тільки не зрозумію, чому зі листкового тіста вони такі гладенькі. Може тому, що це дріжджове листкове?
Юля, а Ви в начинку нічого не пробували додавати для соковитості? Шматочок масла, наприклад? Мені здається, що варена куряча грудка повинна бути суха в пиріжку, навіть в дуеті з травами. А взагалі, треба спробувати спекти і самій спробувати. Єдине, чоловік не любить базилік.)))
Я печу пиріжки з листкового НЕ дріжджового тіста з начинкою з курячого філе, картоплі і цибулі, все в сирому вигляді порізане дрібними кубиками. Такі пиріжки виходять на подобі самси (самса - це листкові пиріжки, повсюдно зустрічаються в продажу на вулицях у нас в Казахстані), дуже соковитими, з тонким шаруватим тестом.
Оля, це ось ті пиріжки типу самси на фото такі гарні, рум'яні? Так і хочеться спробувати! Я бачила в Криму продають самсу, запитала рецепт, мені розповіли місцевий - ось хочу зробити, звичайно з фото рецептом, потім порівняємо кримський і казахський варіанти :)
Базилік - спеція на любителя, у нас в родині його теж тільки я люблю - так його можна і не брати, спочатку рецепт, розказаний мені мамою, був з курячою грудкою і пасерованою цибулею - в цьому випадку і так сухо виходить, що є то є - куряче філе дійсно сухувато. Але в таких крихітних пірожочков це не встигає відчути :)
А чому гладенькі, навіть не знаю. напевно тому, що шар тесту не дуже товстий. 🙂
А тісто треба розгортати?
Кленова Тиждень!
9.10.17 - 15.10.17
Осінь непомітно прийшла з пензликом і аквареллю, і за ніч несподівано розфарбувала клени червоним, оранжевим, сонячно-жовтим, а нижнє листя все ще зелені. Подивишся - дерева, ніби райдужні! Тільки синього листя не вистачає :) А як здорово збирати букети з кленового листя, бродити по шарудіти килиму, вдихати аромат осені ... і піч смачну випічку з кленовим сиропом! Пропоную Вам відчути осінній настрій, в якому поєдналися фарби листя і аромат здоби, легка ностальгія і домашній затишок, складання віршів і рецептів ... і це все нашептали осінні клени!
11.10.17 - Грінки з кленовим сиропом
13.10.17 - листковий булочки з кленовим сиропом, горіхами і яблуком
15.10.17 - В проекті ... ще не знаю, що вибрати, стільки ідей!
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!