Найсмачніші з усіх грибів - лисички. Особливо гарні вони смажені в сметані. Професіонали, які працюють на кухні, знають, що страви з смажених лисичок, виходять вишуканими і дуже смачними. Якщо вдало підібрати рецепт лисичок в сметані. то можна приготувати страву, яке припаде до душі навіть самому вибагливому гурману.
Гриби лисички в сметані на сковороді, рецепт з фото додається нижче, мають приголомшливий смак і способів приготування величезна кількість. Лисички вважаються найсмачнішими грибами в усьому світі. Навіть на святковому столі, лисички в сметані будуть найоригінальнішим блюдом, яке зникне в першу чергу.
Лісічікі в сметані рецепт з фото крок за кроком
600-800 грам лисичок
2 ріпчасті цибулини
200 грам сметани 20% жирності
Для смаження краще використовувати суміш рослинного і вершкового масел
Сіль дрібного помелу.
Як посмажити лисички зі сметаною:
Лисички ретельно промийте в прохолодній воді. Дуже важливо вичистити пісок, щоб він потім не скрипів на зубах. Ще обов'язково потрібно прибрати весь лісовий сміття. Замочіть гриби на пару годин в холодній воді
Відкиньте грибочки на друшляк, нехай хвилин 15 полежать, щоб зайва вода стекла.
Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. На сковороду налийте 2 столові ложки рослинної олії й поклали столову ложку вершкового. Якщо смажити гриби на суміші масел, виходить набагато смачніше. Викладіть нарізану цибулю в розігріте масло і смажте до прозорості, помішуючи, на повільному вогні.
Грибочки наріжте невеликими кубиками. Якщо гриби зовсім маленькі і ви хочете посмажити їх цілком, можете не різати. Тільки відріжте краєчки ніжок. Час приготування цілих грибів збільшується на 10 хвилин.
Додайте підготовлені лисички в сковороду до став прозорим цибулі.
Накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні.
До столу подавайте з будь-яким гарніром і дрібно нарізаною свіжою зеленню. Можете зробити салат зі свіжих овочів. Добре поєднуються смажені лисички з молодою вареною картоплею.
Можете смажити лисички, використовуючи заморожені гриби. Для цього не потрібно їх розморожувати. Дістаньте з морозильної камери, викладіть на сковороду до цибулі. Гасіть також на повільному вогні до тих пір, поки вся волога не випарується. Потім додайте сметани, перемішайте, тушкуйте ще п'ять хвилин. В принципі, технологія приготування смажених лисичок не особливо відрізняється. За цим же рецептом можна смажити будь-які інші гриби, не обов'язково лісові. Можна посмажити смачні печериці зі сметаною, або гливи. Якщо ви використовували не всі гриби, можна частину заморозити.
Приготування лисичок в сметані рецепти
Посмажити лисички в сметані, зможе навіть сама недосвідчена господиня. Адже це дуже легко зробити. Родзинка страви буде саме в соусі, який треба правильно приготувати. Рецепт приготування лисичок в сметані перебувати нижче.
Продукти для цієї страви, треба взяти такі:
- Лисички - 1,2 кг.
- Нежирна сметана - 600 мл.
- Цибуля ріпчаста - 300 гр.
- Трохи петрушки.
- Приправи за бажанням.
- Соняшникова олія.
- Сіль за смаком.
Рецепт приготування лисичок в сметані
Найпершим справою, треба підготувати гриби і видалити все непотрібне, попередньо добре промивши у воді. Якщо гриби великого розміру, розрізати на кілька частин. Якщо вони маленькі - не різати. Смажені лисички в сметані рецепт з фото, сподобатися не тільки дорослим, але й дітям.
Викласти їх в сковорідку і залити крутим окропом. Вода не повинна покривати лисички повністю, а десь наполовину. Додати сіль і тушкувати, накривши кришкою близько десяти хвилин. Потім відкрити кришку і готувати до тих пір, поки не випарується вся вода.
Подрібнити цибулю ріпчасту і обсмажити на соняшниковій олії, поки він не зарум'яниться.
У гриби додати готовий цибулю і трохи масла. Смажити, помішуючи близько 15 хвилин, додаючи порційно сметану.
Накрити і тушкувати на повільному вогні деякий час. Готові лисички посипати зеленню і подати на стіл. Як бачите, рецепт приготування лисичок в сметані досить простий. Смакові якості готової їжі - на вищому рівні і тому відмовитися від додаткової порції, буде не можливо.
Гриби лисички смажені з філе курки в сметані
Ця страва виходить поситнее, ніж грибочки в сметані, тому що додається куряче філе.
Для приготування цього шедевра, нам треба підготувати інгредієнти:
- Очищені грибочки - 1 кг.
- Низькопроцентних сметана - 700 гр.
- Філе курки - 600 гр.
- Цибуля ріпчаста - 150 гр.
- Масло вершкове масло і соняшникова.
- Петрушка.
- Спеції за бажанням.
Готуємо лисички:
Промиваємо підготовлені гриби і даємо стекти воді, потім ріжемо на шматочки. Філе курки нарізаємо смужками. Лук ділимо на 4 частини.
Розтоплюємо на сковороді вершкове масло, слідом вливаємо соняшникову.
Викладаємо в киплячу олію філе і обсмажуємо, постійно помішуючи до готовності. Додаємо сіль і перець мелений. Гриби заливаємо водою і тушкуємо в сковороді до тих пір, поки вона не випарується. Після чого, обсмажуємо гриби на соняшниковій олії.
Додаємо до грибів філе курки і цибулю. Смажимо деякий час, поки цибуля не зарум'яниться. Тепер додаємо сметану і перемішуємо. Тушкувати під кришкою близько 15 хвилин, приправити сіллю і перцем, зеленню.
На гарнір чудово підійде смажена картопелька.
Тушковані лисички в сметані рецепт з картоплею
На вечерю можна приготувати лисички в сметані, пропонуємо рецепт з картоплею. Особливо гарні грибочки з молодою картоплею. Але якщо не сезон, то можна використовувати будь-яку.
Що нам знадобиться для приготування страви:
- Підготовлені нарізані гриби - 1,2 кг.
- Картопля - 1 кг.
- 15% сметана - 600 гр.
- Лук ріпка - 300 гр.
- Зелень.
- Сіль і перець чорний (мелений)
Приступаємо до приготування страви:
Ретельно промиваємо картопля водою, очищаємо і варимо до напівготовності в каструлі з додаванням солі. Остуджують і нарізаємо кубиками. Подрібнюємо цибулю ріпчасту.
Смажимо цибулю на сковороді до тих пір, поки він не зарум'яниться. Додаємо грибочки і випаровуємо зайву воду. Додаємо сіль.
Тепер черга картоплі і сметани. Додаємо всі продукти в лисички і тушкуємо до готовності.
Готову страву посипаємо рубаною зеленню і перцем. Виходять гриби лисички смажені в сметані на сковороді (рецепт з фото) - просто смакота.
Рецепт тушкованих лисичок в сметані з додаванням часнику
- Цибуля ріпчаста - 3 головки.
- Лисички - 600 гр.
- Жирна сметана - 200 гр.
- 4 зубчики часнику.
- Перець і сіль за смаком.
- Зелень.
Спосіб приготування дуже простий і з цим впорається навіть недосвідчена господиня
Порізати очищені грибочки. Цибулю порізати кільцями і смажити на розжареному маслі в сковороді. Додаємо гриби і щільно накриваємо кришкою. Тушкуємо лисички пів години. Додаємо часник і сметану. Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в блюдо. Скропити олією і подати на стіл.
Заморожені лисички в сметані на сковороді (простий рецепт з фото)
Завдяки глибокому заморожуванню, гриби можна їсти цілий рік, незалежно від сезону. Що може бути смачніше смажених лисичок в сметані рецепт з фото, в зимові вечори?
З грибів можна приготувати безліч смачних і апетитних страв. Наприклад, на обід зварити суп із заморожених лисичок з додаванням квасолі.
Для його приготування нам знадобиться:
- Бульйон - 1 літр.
- Лисички - 200 гр.
- Відварна або консервована квасоля - 140 гр.
- Морква - 100 гр.
- Лук ріпка - 2 шт.
- Сирокопчена ковбаса - 100 гр.
- Томатна паста - 150 гр.
- Часник - 2 зубки.
- Спеції за смаком.
приготування:
Пассируем морква з цибулею на олії разом з лисичками. Незабутній постійно помішувати. Часник подрібнюємо і додаємо в сковорідку з лисичками. Ковбасу ріжемо соломкою і відправляємо слідом за часником.
У киплячий бульйон додаємо за смаження, квасоля і томатну пасту. Варимо на повільному вогні 15 хвилин. При подачі на стіл посипаємо дрібно нарубаної зеленню.
Лісові гриби в мультиварці
Готувати в мультиварці гриби, одне задоволення. Найсмачніший рецепт лисичок, з додаванням картоплі.
- Лисички - 600 гр.
- Картопля - 800 гр.
- Лук ріпка - 100 гр.
- Спеції за смаком.
Почнемо готувати:
Гриби промиваємо добре водою і замочуємо на 30 хвилин. Після чого варимо гриби. Якщо вони великого розміру, то розрізаємо на шматочки. Очищену картоплю ріжемо на кружечки. Обсмажуємо дрібно порізану цибулю до золотистої скоринки і додаємо гриби.
Закладаємо в мультиварку картопля, додаємо спеції і ставимо на режим випічки або на 180 °. Готуємо близько 50 хвилин, постійно помішуючи.
Трохи про гриби
Гриби багаті цінними поживними речовинами і є делікатесом. З грибів готується безліч страв, а так само їх маринують, солять і сушать. Вони вважаються незамінним продуктом, для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Їх вживають в їжу вегетаріанці і люди, які дотримуються дієти. В основному збирають урожай восени. Грибники, які відправляються в ліс за грибами, повертаються з повними кошиками грибів і ягід. Краще прогулятися по лісі і насолоджуватися природою, ніж купити гриби на базарі. Ще гарні грибочки тим, що в них практично не буває черв'яків. При готуванні гриби зберігають свій аромат і поживні речовини.
У деяких рецептах лисички можна готувати з іншими грибами, але фахівці стверджують, що таке блюдо буде важкувато для шлунка. Так само давати гриби дітям, яким не виповнилося 8 років, не рекомендується.
Найсмачніші рецепти приготування грибів ті, де їх обсмажують. Трохи старань і на вашому столі, з'являться апетитні страви з лісових лисичок. Тому якщо у вас немає можливості збирати гриби в лісі, то слід відправитися в магазин, де їх можна придбати.