Підготуватися до боротьби з недугами можна в самий розпал літа - свіжозаварений липовий чай кращий засіб від застуди. Але квіти липи настільки корисні, що можна не обмежуватися одним чаєм і застосовувати їх в кулінарії і косметології.
Квітки липи містять полісахариди, в складі яких уроновие кислоти, флавоноїди, дубильні речовини, ефірну олію, що містить фарнезол, каротин, вітамін С, мікроелементи. Крім того, в ній є глікозиди, що володіють потогінний властивостями.
Для лікувальних цілей підходять всі види липи, що ростуть в європейській частині Росії: і липа європейська (Tilia x europaea), і липа дрібнолиста (T. cordata), і липа широколиста (T. platyphyllos).
Липовий чай при застуді застосовували з створення світу. Він прекрасно знижує температуру, діє як м'яке знеболюючу, сечогінний засіб і посилює потовиділення. У гомеопатії липові настоянки призначають при метеоризмі і розладах шлунково-кишкового тракту. Офіційна медицина рекомендує застосовувати квітки липи у вигляді настою як потогінний засіб, при простудних захворюваннях, для полоскання ротової порожнини і горла.
Протипоказань до застосування липового цвіту немає. Однак, він має сильну потогінний властивостями, і, як наслідок, дає додаткове навантаження на серце. Тому щоденне застосування більше двох тижнів не рекомендується - не замінюйте звичайний чай липовим. Чаї, відвари і настої з липового цвіту злегка солодкуваті, ароматні і приємні на смак.
Збирати будь квітки для заготовок краще в жарку погоду, в полуденний час - липа не виняток. Зібрані після дощу, в похмурий день, вони швидко потемніють і будуть погано зберігатися.
Квітки краще збирати разом з приквітками, обережно, щоб не пошкодити листя. До високих деревах можна поставити драбину.
Зібрані квіти розкладіть в один шар на марлю і сушіть в сушарці (при температурі + 40-50 ° С), на горищі, під навісом в півтіні або в добре вентильованому приміщенні. На сонці квітки втрачають свої лікувальні властивості.
Коли гілочки стануть ламкими, приберіть побурілі або пошкоджені суцвіття і інші домішки. Робіть це обережно, щоб квітки не обсипалися.
Зберігайте заготовки в герметичних ємностях (краще в скляних банках з щільно кришкою, що загвинчується) в темному місці. Але не більше 2 років.
Корисні рецепти з липою
В лікарських цілях з висушених липових квіток можна приготувати настій. При цьому квітки заливають окропом або спиртом. Якщо ви хочете зробити відвар - квіти потрібно залити водою і потримати на водяній бані або повільному вогні.
Настій квіток липи при застуді
Готувати настій найпростіше в термосі. 1 ст. ложку сировини залийте 1 склянкою окропу. Через 20 хвилин він готовий.
При гострих захворюваннях дихальних шляхів, гострих бронхітах, захворюваннях нирок гарячий настій приймають по 1/2 склянки 4 рази на день.
При захворюванні нирок, печінки і гіпертонії можна пити замість чаю по 1 - 1/2 склянки 3 рази на день.
Настій для зниження температури
Для приготування потогінний засіб змішайте квіток липи - 1 ст. ложку, квіток коров'яку -1/2 ст. ложки, квіток бузини чорної - 1/2 ст. ложки. Збір залийте 2 склянками окропу, настоюйте в термосі 10 хвилин. Процідіть, відіжміть і пити гарячим по 1/2 склянки 3-4 рази на день до їди.
Липовий настій для полоскання горла
Перемішайте 1 ст. ложку сушеного липового цвіту і 1,5 ст. ложки квіток ромашки аптечної. Відміряйте 1 ст. ложку збору і залийте її 1 склянкою окропу. Настоюйте в термосі 20 хвилин, процідіть і додайте 1 ч. Ложку соди гашеного.
Полощіть горло при стоматитах, ангінах і простудних захворюваннях 1 раз на годину, до поліпшення стану.
Відвар з квіток липи при застуді
2 ст. ложки квіток залийте 2 склянками окропу. Кип'ятіть на слабкому вогні 10 хвилин і процідіть.
Легкий зволожуючий ефект і підвищення тонусу шкіри дає використання замість води для вмивання кубиків замороженого липового чаю. Для цього квітки потрібно заварити окропом в пропорції 1: 2. Дайте їм настоятися 10 хвилин, процідіть і розлийте по формах для льоду.
Сировина, распаренное в окропі (4-5 ст. Ложок квіток на склянку води), процідіть на марлю. Прикладайте квітки до хворого місця як компрес при запаленні гемороїдальних вузлів, грудніце, ревматизмі, подагрі, опіках.
Рецепти страв з липою
Багато хто любить екзотичні десерти - варення з пелюсток троянд або кульбаб. З липового цвіту теж можна приготувати ніжне й ароматне варення.
- 200 мл води
- 1/2 ч. Ложки лимонної кислоти
- 1/2 кг квіток липи
- 1/2 кг цукру
Зібрані суцвіття ножицями звільніть від стебел і прицветников.
Квітки промийте під теплою водою, дайте їй стекти і покладіть квіти в каструлю об'ємом 5 л. Приготуйте цукровий сироп і залийте сиропом квітки. Поки вони не почнуть віддавати вологу, бажано використовувати гніт, інакше частина квітки не буде покрита сиропом.
Після того, як варення закипить, зменшіть вогонь і варіть його, періодично помішуючи. Показником готовності служить швидко загусає на блюдечку крапля сиропу. В кінці варіння додайте лимонну кислоту і розлийте варення по стерилізованим банкам. Зберігайте варення в темному і прохолодному місці.
Вино з квіток липи
- Лимони - 2 шт.
- вода - 4 л
- цукор - 1,5 кг
- гілочка м'яти - 3-4 шт.
- літрова банка квіток липи
- родзинки - 100 г
Для вина потрібні тільки квіти липи. Тому перш за все необхідно відокремити їх від гілочок. Покладіть квітки у велику каструлю і залийте 4 л холодної кип'яченої води. Накрийте кришкою і відставте на добу.
На наступний день розчиніть в 0,5 л окропу цукор і варіть сироп на маленькому вогні до готовності. Доведіть до кипіння настій з квіток липи, зніміть з вогню, дайте повністю охолонути. Потім процідіть відвар через сито, пелюстки більше не потрібні.
Зріжте з лимонів цедру, з м'якоті вичавіть сік. Додайте в проціджений квітковий відвар цукровий сироп, родзинки, м'яту, цедру і сік лимона. Суміш ретельно перемішайте, накрийте ємність марлею і відставте на 2 дні для бродіння при кімнатній температурі. Після бродіння цедру і м'яту видаліть.
Перелийте рідина разом з родзинками в здорову пляшку, додайте кілька свіжих родзинок. Насадити на горлечко гумову рукавичку з невеликою діркою в пальці. Залиште в темному місці при кімнатній температурі для подальшого бродіння. Коли бродіння припиниться, зніміть вино з осаду. Перелийте вино в пляшки, щільно закрийте і приберіть в прохолодне темне місце на 3-6 місяців для дозрівання. Готове вино зберігайте в прохолодному місці.
Паштет з липових листя
Молоді клейкі листочки липи - прекрасний компонент для будь-яких салатів, зелених щей, овочевих оладок. Їх можна дрібно порубати або подрібнити в блендері і використовувати замість звичної зелені - кропу, петрушки, кінзи. Перед приготуванням бажано їх ошпарити окропом - тоді вони стануть м'якше і віддадуть зайву гірчинку.
- 100 г нежирного сиру
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. ложки мелених волоських горіхів
- чорний перець і сіль - за смаком
- 1/2 склянки рубаних липових листя
Всі компоненти подрібніть в блендері до пастоподібного стану. Можна подавати як густий соус до охолодженого м'яса, використовувати в якості начинки для лаваша.
Дізнатися більше корисних рецептів можноіз інших статей нашого сайту. Також зверніть, будь ласка, увагу, на інформаційний блок зліва від тексту. Розташовані в ньому посилання ведуть на статті суміжної тематики.