Літо не за горами, тому активно готуємося до майбутніх спекотним днинки - робимо лимонний сорбет. Цей десерт неодмінно сподобається любителям цитрусових, а ще його оцінять початківці кулінари-ласуни, адже в складі такого морозива буде всього 3 інгредієнта!
Сорбет або сорбе - це холодний десерт, який являє собою заморожений лід з фруктів або ягід з цукровим сиропом. Правда, при правильному приготуванні виходить зовсім не крижинка, як можна подумати, а однорідна гладка, ніжна маса. Сорбет складається з мініатюрних солодких крижинок, які моментально тануть у роті, залишаючи приємне фруктів-ягідне післясмак.
Подавати це ароматне, кисло-солодке морозиво я б радила не як самостійний десерт, а разом з вершковим морозивом або, наприклад, пломбіром. Справа в тому, що у лимонного сорбета дуже насичений, яскраво-виражений смак, тому раджу розбавляти його більш ніжними десертами або робити маленькі порції.
Складові:
Лимон (4 штуки) Цукор (1 склянка) Вода (1 склянка)
всього страви - 738 ккал.
в 100 грамах - 139 ккал.
Приготування страви по кроках з фото:
Готувати лимонний сорбет ми будемо з лимонів, води і цукру. Лимони підійдуть середнього розміру (ближче до великих).
Спочатку зробимо цукровий сироп: в сотейник або невелику каструльку насипаємо стакан цукру і наливаємо склянку води. Ставимо на середній вогонь - нехай цукор розчиниться.
Тим часом лимони ретельно миємо, обдаємо окропом і знімаємо цедру (це тонкий жовтий шар шкірки без білої прошарку). Кладемо цедру в цукровий сироп і проварюємо після закипання пару хвилин. Після цього знімаємо посуд з вогню і даємо сиропу настоятися хвилин 10 і охолонути до кімнатної температури.
З очищених лимоном будь-яким зручним способом вичавлюємо сік і проціджуємо його, щоб позбутися від кісточок (якщо такі є). З 4 середніх плодів у мене вийшло близько 150 мілілітрів лимонного соку.
