При захворюваннях органів травлення, в тому числі при запаленні підшлункової залози, панкреатиті, лікування носить комплексний характер. Невід'ємним компонентом його є дієтичне харчування, виключення з раціону цілого ряду харчових продуктів.
Харчування при панкреатиті
Панкреатит відрізняється характером протікання хвороби, гострої формою або хронічної.
Стан хворого в тій чи іншій формі захворювання накладає свої обмеження до організації харчового процесу, до включення або заборони окремих його компонентів, диктує більш-менш суворе його дотримання.
Вимоги до дієти різні при наступних формах панкреатиту:
- Гостра форма хвороби, яка супроводжується сильними болями - хворому в перші дві доби не дозволено приймати будь-яку їжу, дозволяється лише рясне пиття мінеральної води, або чергування її споживанням відвару шипшини.
- Такий режим призначений для придушення секреції шлункового соку і виділення його в дванадцятипалу кишку, зниження больових відчуттів, виведення токсинів.
- На третю добу хвороби допускається прийом їжі, при дотриманні певних умов - продукти повинні бути малокалорійні, з повним виключенням жирів, солі, а також продуктів, які викликають підвищення секреції шлункового соку і газоутворення.
- Гостра форма захворювання в стадії загасання - щадний характер харчування; до складу раціону повинні бути включені білки, тварини, рослинні; жири, вуглеводи, вітаміни.
- Заборона на страви гострі, пряні, копчені, смажені, солоні.
- Особливі вимоги до способів обробки продуктів - подрібнення, приготування на пару.
- Уникати їжі надмірно гарячої або дуже холодної.
- Дробний прийом їжі малими порціями.
- Хронічна форма хвороби, як наслідок гострого перебігу захворювання або первинна - щадна дієта, з дробовим прийомом їжі.
- Особливу увагу звернути на споживання білкової їжі, денний раціон якої становить не менше 130 грам, велика частина його повинна бути представлена білком тваринного походження.
- Жири, переважно тварини, не більше 70 грам в день.
- Вуглеводи - до 300 - 350 грам в день, в відварному, паровому, подрібненому вигляді.
Загальні вимоги до харчування при будь-якій формі панкреатиту - щадний режим.
Ретельне дотримання підібраною дієти сприяє поліпшенню стану хворого, затихання запалення, збільшує надію на одужання.
Чи можна лимон при панкреатиті?
При панкреатиті має місце запальний процес в тканинах підшлункової залози. Це відбувається через те, що секретуються органом ферменти замість участі в перетравленні продуктів харчування в кишечнику. зазнають «дострокову» активацію в самій залозі і починають її руйнування.
Подібний стан не тільки надзвичайно болісно, але при відсутності своєчасного лікування просто небезпечно.
Один з компонентів лікування панкреатиту - дієтичне харчування, основна мета якого полягає в забезпеченні спокою органу, в запобіганні механічного або хімічного подразнення.
Такими подразниками серед інших є продукти харчування з сокогонним дією, що провокують секрецію ферментів.
Лимон при панкреатиті абсолютно протипоказаний, саме внаслідок подібного дії.
Корисні властивості лимона, широке застосування його як в «живому» вигляді, так і для приготування різних страв, напоїв, соусів, заправок, тим не менш, не переважують його негативного дратівної дії на підшлункову залозу.
Навіть слідові кількості його в розведеному вигляді, наприклад, в соку, здатні спровокувати загострення як гострого, так і хронічного прояви панкреатиту.
Неприпустимо використовувати лимон при панкреатиті:
- З чаєм, навіть у вигляді тонкого і маленького скибочки
- В якості підсилювача смаку і при оформленні страв рибних, м'ясних, овочевих, різних напоїв, десертів
- У кондитерських виробах, навіть у вигляді цедри
- При приготуванні маринадів, соусів
- В якості заправки для салатів
При харчуванні поза домом варто з'ясувати, чи не входить лимон в якості інгредієнта в якесь блюдо; при позитивній відповіді слід від нього відмовитися.
Зайві запобіжні заходи, спрямовані на абсолютне виключення лимона в раціоні харчування хворих панкреатитом, дозволять уникнути загострення захворювання.
Заборонені продукти при панкреатиті
При формуванні раціону харчування і підбору дієти при панкреатиті слід ретельно зважити як включення, так і заборона на використання того чи іншого продукту.
Перелік продуктів, вживання яких може призвести до подразнення підшлункової залози та її запалення, досить великий:
Виняток заборонених продуктів з раціону при панкреатиті носить постійний характер.
Дотримання режиму дієти, що щадить, виключення продуктів з дратівливим і сокогонним дією дозволяють зняти біль, запобігти загостренню запального процесу.
