лікування злаками
Регулярне вживання в їжу пророщених злаків, а також прийом лікарських препаратів, виготовлених з них, відновлює обмінні процеси в організмі, покращує енергетику клітин, підвищує імунітет і допомагає при лікуванні різних захворювань. Згідно науковим дослідженням, вживання щодня 100- 150 м пророщених злаків продовжує людині життя приблизно на 20 років.
Варто відзначити, що в західних країнах застосування паростків злаків в лікувальних і профілактичних цілях вже давно минуло стадію екзотичного захоплення, і в даний час більшість медиків рекомендує своїм пацієнтам спеціально розроблені злакові дієти, а також лікарські препарати на основі пророщених злаків.
Речовин, благотворно впливають на здоров'я людини, в пророщених злаках дуже багато, і впливають вони на організм тільки комплексно. Іншими словами, для лікування і профілактики різних захворювань використовують не окремі речовини, отримані з пророщених злаків, а відразу все.
Одними з основних діючих речовин в проростках злаків є ферменти. Деякі ферменти роблять благотворний вплив на травлення, полегшуючи перетравлення їжі та знижуючи навантаження на підшлункову залозу. Більшість цих речовин впливає безпосередньо на слизову оболонку ротової порожнини і шлунково-кишкового тракту, покращуючи постачання їх киснем і відновлюючи нормальний метаболізм клітин.
Крім того, ферментовані елементи соку, що містяться в проростках злаків, проникають через слизову оболонку ротової порожнини безпосередньо в кров і таким чином гуморально впливають на весь організм, підвищуючи його опірність різним захворюванням і несприятливих впливів зовнішнього середовища.
Однак самим загадковим і до сих пір практично не вивченим є те благотворний вплив, який чинять на організм людини такі ферменти, як супероксиддисмутаза, цитохромоксидаза і трансгідрогеназа. Так, в західних країнах супероксиддисмутазу називають ферментом молодості і косметичні компанії включають її в свої препарати. ВУкаіни в результаті наукових досліджень було доведено, що застосування лікарських засобів, до складу яких входить супероксиддисмутаза, допомагає при лікуванні небезпечних інфекційних захворювань і пухлин різної локалізації.
Що стосується цитохромоксидази - ферменту, який міститься в проростках злаків в значній кількості, - то ця речовина керує процесом засвоєння клітинами кисню і підтримки на належному рівні їх енергетики. Саме з наявністю цього ферменту вчені пов'язують антигипоксическую активність зелених проростків злаків.
Завдяки цитохромоксидази проростки злаків роблять позитивний вплив при лікуванні хвороб, пов'язаних з недостатнім постачанням тканин киснем. До таких захворювань належать ішемічна хвороба, бронхіальна астма, легеневі захворювання і т. П.
Трансгідрогеназа відповідає за постачання клітин водою, тобто все обмінні процеси в організмі людини відбуваються тільки при наявності цього ферменту. Варто відзначити, що з віком вироблення трансгідрогенази в організмі людини знижується, що негативно позначається на стані шкіри. Регулярне вживання пророщених злаків дозволяє усунути дефіцит води в клітинах і відновити тургор шкірних покривів.
В даний час науково доведено, що хлорофіл здатний значно гальмувати ріст злоякісних новоутворень. В останні роки в західних країнах, а також вУкаіни з'явилися лікарські препарати, основною складовою яких є концентрат хлорофілу. Іншою важливою особливістю хлорофілу є те, що його молекула майже в точності повторює молекулу гемоглобіну, відрізняючись від останньої лише тим, що в якості активного іонного центру замість атома заліза в ній знаходиться атом магнію. Завдяки цьому хлорофіл, що міститься в проростках злаків, здатний стимулювати функцію кровотворення і благотворно впливати на склад крові.
Хлорофіл зміцнює клітинні мембрани, cпособствует формування сполучних тканин, що благотворно позначається на загоєнні ран, виразок і ерозій. Також даний пігмент, прискорюючи фагоцитоз, зміцнює імунітет. Крім усього іншого, хлорофіл здатний запобігати патологічним змінам молекул ДНК. Згідно з науковими дослідженнями, він блокує перший етап перетворення здорових клітин в ракові. Завдяки тому що до складу хлорофілу входить вітамін К, цей пігмент є відмінним засобом для профілактики і лікування сечокам'яної хвороби, оскільки перешкоджає утворенню кристалів оксалату кальцію в сечі.
До складу проростків злаків входить безліч вітамінів, а також мікро- і макроелементів. І якщо про роль вітамінів знають практично всі, то значення мінеральних речовин багато людей недооцінюють. А між тим синтезувати ферменти і інші білки організму людини дозволяє тільки поєднання необхідної кількості різних вітамінів і мінеральних речовин, що надходять в організм переважно з їжею.
Клітковина пророщених злаків стимулює перистальтику кишечника, покращує жовчовиділення, нормалізує стілець і сприяє виведенню з організму шлаків. Варто відзначити, що до складу пророщених злаків входять майже всі потрібні людині мікро- і макроелементи, а також вітаміни. Так, в паростках пшениці міститься більше 30 вітамінів і близько 40 мінеральних речовин.
Зрозуміло, найпопулярнішим лікарським засобом, використовуваним для профілактики і лікування різних захворювань, є пророщена пшениця. Однак останнім часом для профілактики деяких хвороб і зміцнення імунітету стали використовувати і інші злакові рослини: гречку, овес і рис. Рідше пророщують ячмінь, просо і жито.
Пшениця є найпоширенішим посівним злаком. Вона відрізняється темно-зеленими стеблом та листям, грубим щільним, злегка нахиленим колосом з дуже короткими остюками. Вирощують цей злак в Європі, Азії, Північній і Південній Америці.
Для медичних цілей використовують сухі зерна, які переробляють в пудру і застосовують як сполучна речовина для виготовлення пігулок і таблеток, а також паростки пшениці. Останні надають загальнозміцнюючу дію на організм і сприяють профілактиці та лікуванню шлунково-кишкових, легеневих, серцевих, і багатьох інших захворювань.
Рис - це трав'яниста рослина, що досягає у висоту 1 м. Вирощують в тропічних і субтропічних країнах, а також на югеУкаіни. Рисовий крохмаль знімає подразнення шкіри, тому його використовують в медичних цілях, в тому числі для лікувальних клізм, а також для виготовлення косметичних присипок.
Що стосується пророщеного рису, то в даний час його застосовують для профілактики і лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, а також для загального зміцнення організму.
Гречка - це однорічна рослина, що досягає у висоту 60 см. На стеблі на коротких черешнях розташовуються серцеподібні листя, довжина яких, як правило, дорівнює їх ширині. Суцвіття з червоними (іноді білими) квітками розташовуються в пазухах листків. Плоди з гострими гранями, в дозрілому стані коричневі.
У медичних цілях використовують траву з листям і квітками, а також насіння, які містять багато вітамінів, мінеральних речовин, перш за все кальцію, і цінний рослинний білок.
Пророщена гречка надає благотворну дію при порушеннях кровообігу, спазм судин, набряках, підвищеної проникності і ламкості капілярів. Також паростки гречки застосовують для лікування і профілактики атеросклерозу. Страви з додаванням пророщеної гречки включають в зміцнюючу дієту для літніх людей і людей з ослабленим імунітетом.
Овес - культурне злакова рослина, яке вирощують в багатьох країнах. На кінці порожнього стебла розташовуються колоски, які складаються з 2-4 квіток. Колоски розташовані на квітконосах і, в свою чергу, утворюють мітлу. Зерна вівса оточені лусками, з якими вони не зростаються.
Зерна вівса використовують для лікувального харчування при ослабленні імунітету, шлунково-кишкових і серцевих захворюваннях, а також при хворобах органів дихання. Пророщений овес застосовують не тільки як основну складову різних дієтичних страв, а й як ефективний засіб для профілактики і лікування захворювань нервової системи.
У паростках і зернах вівса містяться амінокислоти, вітаміни К, Е, групи В, провітамін А, мінеральні речовини (фосфор, залізо, кобальт, марганець, цинк, алюміній, калій і ін.), Мікроелементи (бор і йод), індольного алкалоїд авенін . Регулярне вживання пророщеного вівса допомагає при загальній слабкості, безсонні, аритмії, нервовому і фізичному виснаженні. Крім цього, препарати проростків вівса рекомендується використовувати тим людям, які хочуть кинути палити.
З паростків вівса виготовляють спиртову настойку, відвар, настій, чай. Всі ці препарати знаходять широке застосування при нервовому виснаженні як заспокійливе і тонізуючий засіб. Крім того, препарати пророщеного вівса використовують для лікування і профілактики ревматизму, порушень серцевої діяльності, шкірних хвороб і захворювань статевої сфери.
Практичне застосування пророщених злаків. Незважаючи на те що в даний час пророщені злаки, а також всілякі препарати і напівфабрикати, виготовлені з них, можна придбати в аптеках і спеціалізованих продуктових магазинах, проростити зерна рослин і приготувати з них лікарські засоби і корисні страви можна в домашніх умовах.
Варто відзначити, що способи пророщування злаків в домашніх умовах досить прості і не вимагають ні певних навичок, ні спеціальних пристосувань.
Зрозуміло, для аптечних препаратів, до складу яких входять пророщені злаки, останні отримують за особливою технологією, яка передбачає наявність спеціального субстрату, збагаченого великою кількістю мінеральних речовин. Однак для пророщування зерен в домашніх умовах ніякого субстрату не потрібно: необхідними компонентами є самі зерна злаків і чиста, краще фільтрована вода.
Способи пророщування злаків:
- За 24 години до приготування страви з паростків злаків зерна промивають проточною водою, потім кладуть в ємність з плоским дном і заливають водою таким чином, щоб вона повністю покривала верхній шар зерен. Ємність накривають паперовою серветкою і залишають в теплому місці на 24 години, протягом яких паростки досягають в довжину 1-1,5 мм. Потім зерна промивають холодною водою і використовують для приготування різних страв і лікарських препаратів.
- Скляну банку на 0,3 заповнюють зернами злаків, заливають водою, накривають паперовою серветкою і залишають в теплому місці на 12 годин. Потім воду зливають, зерна промивають і знову поміщають в банку. Банку накривають марлею, зав'язують гумкою, перевертають і ставлять в тарілку, підклавши під горлечко банки дерев'яну ложку таким чином, щоб вода могла вільно стікати і до втеч був доступ повітря. Через 12-24 години пророслі зерна промивають холодною водою і використовують для приготування різних страв і лікарських препаратів.
Лікарські препарати, виготовлені з пророслих злаків, використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Крім того, настої, відвари, соки та інші засоби, приготовані зі злаків, сприяють загальному зміцненню організму, а також відновленню імунітету після перенесених хвороб і оперативного втручання. Дані препарати рекомендується вживати в період епідемії грипу, при фізичній і розумовій перевтомі, нервовому виснаженні, депресії і т. Д.
Настої можна приготувати двома способами: гарячим і холодним. Для приготування препарату гарячим способом пророщені злаки слід пропустити через м'ясорубку, покласти в попередньо нагріту на водяній бані посуд, залити кип'яченою водою кімнатної температури.
Посуд закрити кришкою і нагрівати на водяній бані протягом 15 хвилин. Потім настій охолодити при кімнатній температурі протягом 40- 50 хвилин, процідити і долити воду до необхідного об'єму.
Для приготування настою холодним способом 1 частина пророщених злаків залити 10 частинами кип'яченої води кімнатної температури, настоювати протягом 4-10 годин, потім процідити.
Відвари. Для приготування відвару 1 частина пророщених злаків залити 10 частинами холодної води, перемішати і кип'ятити на слабкому вогні або на водяній бані протягом 15-20 хвилин, після чого охолодити при кімнатній температурі, процідити і розбавити кип'яченою водою до вказаного в рецепті об'єму.
Відвари і настої пророщених злаків використовуються для профілактики онкологічних захворювань, а також в якості засобів, що зміцнюють імунну систему. Дані препарати можна вживати замість чаю, приймаючи по 1 склянці 2-3 рази на день за 30-40 хвилин до їжі. Крім того, відвари і настої злаків добре використовувати в якості заспокійливого засобу при безсонні і інших розладах нервової системи.
Настоянки. Для приготування настоянки пророщені злаки пропустити через м'ясорубку, помістити в скляний посуд і залити горілкою або спиртом у співвідношенні 1: 5, 1: 10, 1: 20 (якщо в рецепті не вказана інша пропорція). Настоянку витримати в темному місці протягом 7-10 днів, періодично збовтуючи, процідити і перелити в темну скляний посуд. Готове ліки приймати в невеликих кількостях і, як правило, дозувати краплями.
Соки. Для отримання соку з пророщених злаків їх подрібнюють, загортають у кілька шарів марлі і поміщають під прес. Замість преса можна скористатися соковижималкою.
Сік, приготований з пророщених зерен злаків, можна вживати без обмежень, не побоюючись передозування. На основі соку можна приготувати різні соуси, супи і деякі інші страви для дієтичного харчування.
Екстракти. Для приготування екстракту настій або відвар кип'ятити на слабкому вогні до випарювання половини обсягу. Крім того, екстракт можна готувати з настоянки шляхом випарювання частини спирту. Як правило, екстракт дозують краплями.
Масла. Для отримання масляних екстрактів, або масел, сировину слід подрібнити і залити рослинним маслом (краще оливковою, персиковим або абрикосовим).
Масляні екстракти слід витримати при кімнатній температурі протягом 30-40 хвилин, помістити в темне прохолодне місце на 7 днів, потім процідити, віджати, перелити в темну скляний посуд.
Чай. Для приготування чаю подрібнені пророщені злаки залити киплячою водою у співвідношенні 1: 10, настоювати протягом 10 хвилин, потім процідити.
Чай пити по 1 склянці 3 рази в день за 20-40 хвилин до їжі протягом 30 днів. Після 30-денної перерви курс профілактичного лікування повторити.
Пророщені злаки з кислим молоком. Для приготування даного препарату, дуже популярного в США, в гарячому кип'яченому молоці розвести 3 чайні ложки екстракту пророщених злаків, остудити суміш до 38-40 ° С і додати кисломолочну закваску. Після отримання кислого молока суміш перемішати. Препарат приймати по 0,25 л 2 рази в день за 30 хвилин до їди.
Пророщені злаки з виноградним соком. Для приготування ліків 3 столові ложки подрібнених пророщених злаків змішати з 1 склянкою виноградного соку. Препарат приймати по 0,5 склянки 3 рази на день за 40 хвилин до їди.
Желе. Для приготування желе подрібнені пророщені злаки змішати з медом (100 м злаків на 700 г меду) і залишити на 2 дні. Препарат приймати по 1 столовій ложці 3 рази на день за 20-30 хвилин до їжі. Курс лікування - 2 місяці.
Засоби для зовнішнього застосування зі злаків. Мазі, припарки, компреси, пасти підходять для зовнішнього застосування при шкірних захворюваннях, пов'язаних з ослабленням імунітету. Для приготування мазі пророщені злаки подрібнити до порошкоподібного стану, перемішати з вазеліном, салом, жиром, вершковим або рослинним маслом. Мазі краще зберігати в прохолодному місці.
Для виготовлення припарок і компресів пророщені злаки треба подрібнити, покласти в марлевий мішечок, помістити його в чайник для заварювання, залити окропом, чайник закрити кришкою. Через 10 хвилин марлевий мішечок вийняти, а настій перелити в емальований або фарфоровий посуд. В отриманому настої змочити махровий рушник або серветку і прикладати до хворого місця.