XVIII століття можна назвати століттям шедеврів. Музика Баха та Вівальді, класицизм і рококо, вік мислителів Руссо і Вольтера. Час чарівної ілюзії і витонченої галантності. Тільки в такому столітті міг появітьсянапіток, наповнений цілющою солодкістю, багатством і ароматами природи. Не дивно, що лікер Marie Brizard припав до смаку самому королю Франції. А зараз компанія Marie Brizard займає третє місце по виробництву алкоголю в світі, експортуючи свою продукцію в 130 країн світу.
1755 рік. Портове місто Бордо на Південно-заході Франції. Сюди постійно приходять суду з Нового Світу: привозять тютюн, цукор, кава, какао і інші дивини, а також прянощі, які європейці охоче додавали не тільки в їжу, але і в вино.
Тим часом справи нікого жителя Бордо П'єра Бризар, все життя випускав анісову горілку, прийшли в занепад. Після його смерті дочки Бризар - Марії, самотній жінці за 40, довелося продати завод, щоб розрахуватися з боргами. Здавалося, виходу немає, але сталося диво. Розповідають, що одного разу Марії Бризар вдалося врятувати від неминучої смерті якогось моряка. На знак подяки за порятунок моряк відкрив добродетельніца секрет цілющої анісової настоянки, яку виготовляли на його батьківщині.
Подругам пані Бризар настільки припав до смаку новий напій, що жінка вирішила поставити виробництво анісової лікеру на широку ногу. Для фінансової підтримки взяла в частку племінника Жана-Батіста Роже.
І вони вгадали з часом. У моді були «лікувальні» настойки з додаванням ароматних трав, які французька знати воліла приймати до їди. А на десерт вживали солодкі червоні або фруктові вина зі спеціями.
А потім фортуна зробила і зовсім запаморочливий виток. Історія не зберегла ім'я людини, який запропонував королю Людовику XVI анісівку поважної Марії Бризар як засіб від шлункових болів. Зате король перейнявся «ліками» і полюбив його. А що п'є один король, то неодмінно почне пити інший. Слава про чудодійний лікері поширилася і серед інших королівських дворів Європи.
А оскільки для анісової горілки були потрібні спеції, яких не було у Франції, в 1760-х компанія стала торгувати пляшечками для прянощів, поширюючи, таким чином, лейбл Marie Brizard на французьких територіях: Гаїті і Луїзіані. У відповідь Марія стала отримувати багато нових екзотичних спецій, які в 1765 стали використовуватися для лікарів: Parfaitd'amour, «Ніжний апельсин», Creme de Barbade, «Коричний», «Кавовий», «Кедровий».
Зараз Marie Brizard - величезна компанія, що лідирує по виробництву лікарів у Франції. І як в далекому 1755 році, в рецептурі використовуються лише натуральні компоненти.Самие кращі зерна какао і кокосові горіхи привозять з Африки, кращі апельсини сорту «Биттер» закуповуються на Гаїті, найароматніші кавові зерна прибувають з Колумбії, найдобірніші мандарини - з Іспанії ...
Лікери виробництва Marie Brizard хороші як в коктейлях, так і самі по собі, але обов'язково в охолодженому вигляді. Для цих лікарів свіжі фрукти і ягоди збирають на піку їх дозрівання-піку смаку і аромату. Потім їх дистилюють і наполягають в суворій відповідності з фірмовою рецептурою Marie Brizard. Міцність напою коливається від 14 до 30 градусів.
Рецепт анісової аперитив Anisette Marie Brizard - того самого, який обезсмертив ім'я Марії Бризар, не змінюється з 1755 року. Готується ця життєдайна волога на основі насіння зеленого анісу, що росте на напоєних сонцем і обдуваються вітром горах Андалусії. А решта десять трав надають лікеру тонкий ніжний аромат і освіжаючий смак.
Гіркі апельсини з Гаїті - одній з небагатьох країн, де росте цей плід, служать для приготування лікеру Marie Brizard Triple Sec. Напій набуває смак висушеної під карибським сонцем цедри.
У лікері Marie Brizard Aprycot розчинена витримана в коньяку соковита медова м'якоть абрикоса. Плоди вирощують на Півдні Франції або в Африці, щоб вони наповнилися сонцем і довго зберігали свій свіжий смак.
Дуже популярні лікери Marie Brizard Creme de Cassis виготовлені з кращих сортів чорної смородини, що виростає в Бургундії. До речі, це незмінна складова чудового коктейлю Кір Рояль.
Солодкість шоколаду і гіркоту натуральної кави і какао втілилися в лікерах Marie Brizard Cafe і Marie Brizard Cacao білому і коричневому.
Традиційні лікери - Curacao Blue і Amaretto обов'язкові в кожному барі. Вони входять до складу безлічі чудових коктейлів.
40 мл джина LondonHill
50 мл анісової лікеру Marie Brizard
2 краплі гіркої апельсинової настоянки (Angostura),
2 краплі гранатового сиропу MoninGrenadine.
Інгредієнти змішати в широкому келиху.
40 мл лікеру з чорної смородини Marie Brizard
20 мл світлого рому, наприклад, Santiago de Cuba Carta Blanca
20 мл лимонного соку
120 мл апельсинового соку
1 гурток лимона
лід
Всі компоненти разом з льодом добре струсіть в шейкері і процідіть в стакан з кубиками льоду. Край склянки прикрасьте гуртком лимона.
15 мл кавового лікеру Marie Brizard
15 мл крем-лікеру Amarula
15 мл лікеру Mandarine Napoleon
Всі інгредієнти акуратно і повільно налити по барній ложці шарами. Підпалити. Вживати через соломинку, швидко втягнувши в себе вміст, починаючи з нижнього шару.
40 млводкі 5 Озер,
15 мллімонного соку,
20 млЛікераManzanita Marie Brizard,
150 млгазіровкі
лід
Вилити лікер на лід в стакан для віскі. Додати горілку і лимонний сік.
200 мл свіжого молока
40 мл коньяку Hennessy VS
20 мл лікеру BrownCacaoMarieBrizard
Змішати в шейкері разом з колотим льодом. Розлити по келихах. При подачі посипати тертим мускатним горіхом.
40 мл-вішневоголікераMarie Brizard
40 мл лимонного соку
40 мл малинового сіропаMonin Raspberry
100 мл газованої води
1-2 шматочки льоду
Змішати в келиху з льодом лікер, сік, сироп. Потім покласти харчовий лід. Газовану воду налити в келих перед подачею, після цього напій не розмішувати.
20 мл бананового лікеру MarieBrizard
40 мл мандаринового лікеру MarieBrizard
100 мл ігрістоговіна Canti Prosecco Brut
Влити у флют спочатку банановий, потім мандариновий сироп. Додати ігристе вино.