Лікер Кюрасао розкриваємо таємниці блакитний лагуни

Напевно, кожен бачив лікер незвичайного небесного кольору. Кюрасао - найважливіший інгредієнт всім відомого коктейлю Блакитна Лагуна. Цікаво, як з'явився цей напій з неповторним смаком? І чому він названий саме так?

Лікер Кюрасао: через цитруси - до зірок

Легенда свідчить, що в кінці 15 століття іспанська мореплавець Алонсо де Охеда пришвартував свій корабель у невідомого йому острова в Карибському морі. З судна спустилися кілька безнадійно хворих на цингу моряків. Завдяки місцевим фруктам вони вилікувалися від своєї недуги, отримавши з ними всі необхідні вітаміни. Є версія, що в зв'язку з цим острову було дано ім'я «Кюрасао» від «cure» - «лікувати». Моряки привезли з собою апельсини, але іспанська культура не бажала розвиватися на місцевому ґрунті. Чи не осилив тяжке острівна господарство, іспанці рушили в рідні краї, а ось нідерландці прибутку в ці краї, щоб взяти у природи все і навіть більше.

Вони змогли пристосувати цитруси до незвичних умов: солоної грунті і малій кількості прісної води. В результаті апельсини вийшли гіркими, через що плоди здобули собі погану славу і були безславно забуті разом з ім'ям: лараха. І лише в 17 столітті знайшовся місцевий житель, якому спало на думку зробити екстракт з цедри цього гіркого апельсина. Спочатку корисний екстракт використовувався тільки в косметичних цілях, і лише на порозі двадцятого століття людей осінило: чому б не додати цю корисну емульсію в алкогольний напій? Ідея була воістину успішною, адже вийшов лікер в одну мить став фаворитом в середовищі європейських дам. Рецепт Кюрасао достеменно ніхто не знає, але ми знаємо деякі інгредієнти:

• винний спирт;
• концентрований сік лимона;
• цукор.

Ви запитаєте, а де ж таємничий інгредієнт блакитного лікеру. Виявляється, все набагато простіше: виробники всього лише грають квітами, додаючи харчовий барвник в продукт. Іноді можна зустріти цей напій в інших колірних рішеннях:

Середня фортеця цього виду алкоголю становить 30%, що є чималим показником для лікарів.

До речі, легендарний Куантро був першим конкурентом для Кюрасао. Гіркі помаранчі для його виробництва виробники брали саме на цьому острові! Патент на назву жителям оформити не вдалося, тому лікер Кюрасао може бути виготовлений де завгодно і з яких завгодно цитрусів. Єдиний знак, який допомагає розпізнати оригінал, - це напис на пляшці «Curasao of Curasao», яка свідчить про те, що напій зроблений саме на диво-острові.

Як правильно пити блакитний лікер

У вживанні цього екзотичного напою є деякі тонкощі. По-перше, не варто пити його в чистому вигляді, нерозбавленим. Чому? Тому що навряд чи комусь захочеться провести залишок вечора в спробах змити блакитний барвник зі своїх білосніжних зубів. Краще розбавляти лікер водою.

По-друге, цей напій, як і всі лікери, є діжестівом, тобто вживається після трапези для поліпшення травлення. Тому не варто запивати їм їжу в процесі страви, як це буває, наприклад, з вином. Найкраще подати блакитне зілля до десертів: морозиву, фруктам, солодощів.

Для того щоб повною мірою насолодитися смаком цього екзотичного чуда, пропонуємо приготувати

Коктейлі з Кюрасао

Афганська мавпа

Для створення цього напою потрібно змішати в шейкері по 20 мл лікерів Кюрасао і бананового лікеру і по 30 мл Малібу і динного. У шейкері повинен бути лід. Після цього суміш вилити в келих. Долити до країв ананасовий сік і прикрасити напій збитими вершками і коктейльної вишнею.

зелений монстр

Ця назва себе повністю виправдовує. Тільки погляньте на склад! У келих з льодом наливаємо по 20 мл рому, джину, горілки, лікерів Адвокат і Кюрасао. Змішуємо. Зверху доливаємо 20 мл лимонаду. Сміливо випиваємо.

... коктейль Блакитна лагуна

Шейкер наповнюємо льодом, наливаємо туди 20 мл лимонного соку, 35 мл горілки і 10 мл Кюрасао блю. Ретельно збивши, відфільтровує в коктейльний келих.

Насправді, коктейлів за участю Кюрасао безліч. Освоївши деякі з них в якості основи, можна пробувати створювати власні оригінальні композиції. Головне - почуття міри!