Тема: Технологія виробництва продукції вівчарства і козівництва »
1. Значення вівчарства, козівництва і господарсько-біологічні особливості овець, кіз.
2. Види продуктивності овець, кіз.
3. Відтворення стада овець, кіз.
4. Технологія годівлі, утримання овець, кіз.
5. Племінна робота у вівчарстві.
1. Вівчарство - важлива галузь тваринництва. Воно поставлено-ет сировину для текстильної, хутряної та шкіряної промисловості-сти, а також служить джерелом високоцінних продуктів пита-ня - баранини, жиру і молока. Незважаючи на успіхи в виробниц-стве штучних і синтетичних волокон, текстильна про- мислення не може обійтися без натуральної вовни. Хоча за деякими фізичними властивостями окремі види синтетичні-чеських волокон і перевершують овечу вовну (по тонине, міцно-сті), проте поки їм не вдалося надати комплекс фізичних властивостей, який визначає високу міцність, несучість, ЕЛАС-тичность, гігієнічність, низьку теплопровідність, гігроскопічн-пічність, валкоспособностью і гарний зовнішній вигляд тканин, через виготовлених з натуральної вовни. Особливу цінність для тек-стильної промисловості представляє тонка і полутонкая шерсть, яка використовується для виготовлення високоякісних гладких, (вовняних) і ворсистих (суконних) тканин. Полугру-бая шерсть знаходить застосування в килимовій промисловості, а з грубої вовни виготовляють Вален взуття і повсть.
Овчини овець тонкорунних і напівтонкорунних порід викорис-товують для виготовлення хутра, з яких шиють пальто, шапки та інші речі. Багато грубошерсті породи овець дають легкі і міцні овчини, що йдуть на пошиття шуб, кожухів і кожухів. Значна кількість овчин використовують у шкіряній про-мисловості для виготовлення шкір. Велику цінність перед-ють шкурки ягнят смушевих порід, з яких роблять ка-Ракул, який використовується на виготовлення комірів, шапок, Дамс-ких манто і т. Д.
Баранина і ягнятина в м'ясному балансі країни займають зна-ве місце: на їх частку припадає 10-12% усього вироб-димого в країні м'яса. Овече молоко використовують для виготовлен-ня сирів і кисломолочних продуктів.
Важливе значення в підвищенні ефективності вівчарства має якість реалізованої продукції, так як закупівельні ціни на овець встановлені в залежності від вгодованості (вища, середня, нижча за середню), на шерсть - в залежності від класів і підкласів, на смушки - в залежності від сортності. Вище-ня якості продукції можна домогтися при інтенсивній відгодівлі молодняку, основу якого складають рясне годівля, раціональна організація праці, а також при відгодівлі та нагулі овець перед забоєм.
Вівці - жуйні тварини з чотирикамерним шлунком. Пі-щеварітельний апарат їх добре пристосований до поїдання раз-нообразних рослинних кормів. Вузька морда, рухливі тон-кі губи, косо поставлені гострі зуби дозволяють цим живіт-ним низько скусивать траву і підбирати дуже дрібні листя та інші частинки рослин. Вівці рухливі і добре пристосовані-лени до тривалих переходів на гірських і пустельних пасовищах. У них міцні кінцівки з міцними копитами, що дозволяє їм добре використовувати пасовища в будь-який час року. Всі ці особливості обумовлюють те, що вівці, як зазначав П. І. Куле-шов, поїдають близько 570 різновидів трав з 600 (кінь - не більше 82, а корова - тільки 56).
Успішне розведення овець грунтується на глибокому знанні їх біологічних особливостей. При організації годівлі овець необхідно враховувати, що в перші 2-3 тижнів після рожде-ня ягнята харчуються молозивом (1-3 діб) і молоком матері, за-тим починають поїдати корми інших видів. До цього часу вже активно функціонують преджелудкі. Велику роль в харчових-рении овець грає рубець, де грубі рослинні корми подвер-гаются утилізації бактеріями і найпростішими (інфузорії і т. Д.), Що знаходяться в цьому відділі шлунка. В результаті жізнеде-ності мікроорганізмів рослинні полісахариди (крах-малий, целюлоза і ін.) Перетворюються в рубці в органічні жир-ні кислоти, які поряд з білками самих загиблих мікроорганізмів використовуються в харчуванні овець.
Вівці, хоча і поліестрічние тварини, але володіють сезон-ним характером розмноження, виробленим в процесі ево-люції. У північній півкулі статева активність овець нарас-тане до осені, зі зменшенням довжини світлового дня. Суягних пе-ріод триває в середньому 150 днів з коливаннями в залежності від породи, віку і вгодованості маток в преде-лах 5-6 днів. Від овець, як правило, отримують одне ягня, а від романівських за одне ягнение - до 4, а іноді і до 9 ягнят. Залежно від породи, віку і вгодованості матерів, а також числа ягнят у посліді їх маса при народженні коливається від 2 до 6 кг, досягаючи 7-8% маси дорослої вівці. Розвиваються ягнята швидко. До 15-20-денного віку жива маса їх уд-ваівается. Ягнят віднімають від маток у віці 3-4 міс. Суточ-ний приріст маси ягнят в період від народження до відлучення з-ставлять 200-400 г.
Середня тривалість життя овець 12-15 років. Зазвичай в господарствах їх містять близько 6-7 років, а потім вибраковують на м'ясо, так як до цього часу зубна система їх слабшає, що ве-дет до погіршення використання кормів і зниження продуктив-ності.
Одна з найважливіших біологічних особливостей овець - високо-кая Акліматизаційний здатність до різних природно-кліма-тичних умов, яка вироблена в процесі одомашніва-ня і селекції. Завдяки густому вовняного покрову вівці не вимагають особливо теплих приміщень. Вони добре переносять холод-ний і жаркий клімат, але не виносять вогкості і протягів. Ви-сокая вологість, болотисті місця і сирі приміщення погано впливають на овець. Вівці - швидше рівнинні тварини, але їх раз-водять і в горах.
Здатність жірнохвостих і особливо курдючних овець откло-дивать велику кількість жиру в області хвоста і сідниць - пристосувальний ознака. Завдяки цьому вівці багатьох порід здатні існувати в умовах сухого і жаркого клімату.
Вівці мають здатність швидко відновлювати поті-рянную масу. Слід пам'ятати, що неправильне використання пасовищ вівцями протягом тривалого часу може призвести до негативного зміни ботанічного складу трав, порушен-ням водного балансу, а це може викликати ерозію і засихання грунтів.
Вівці характеризуються хорошим зором, слухом і нюхом. Але оскільки це денні тварини, гострота зору виявляється тільки при хорошому освітленні. Тому приміщення для овець, особливо при відгодівлі або ягнении, повинні бути добре освітленні-ни. Лише за цієї умови тварини можуть споживати з корму-шек достатню кількість корму, а під час ягнения вночі не будуть тиснути новонароджених ягнят.
Дикі предки домашніх овець були гірськими тваринами. Це до теперішнього часу відбивається на деяких особливостях поведінки овець ряду сучасних порід. Зокрема, вони хоро-шо орієнтуються в гірських умовах, сміливо поводяться в вузьких проходах між скель.
Вівці полохливі і тому легко піддаються впливу стресо-вих чинників. Вони лякаються різкого шуму, повільно звикають до нового помешкання, новому персоналу. Через стресового віз-дії їх продуктивність знижується. Тому неприпустимі грубе поводження з ними, часті перегони з місця на місце, ос-Мотря й т. П.
Охолодження овець після стрижки часто призводить до простудних захворювань. Тому в перші два тижні після стрижки овець містять в досить теплих приміщеннях і випасають на располо-дені поблизу ділянках, щоб в разі дощу або різкого по-ніженіе температури їх можна було швидко загнати в кошари.
У овець розвинений інстинкт стадності, в зв'язку з групами (отарами). Їх можна тримати разом з будь-якими іншими домашніми тваринами, що сприяє більш ефективному використанню пасовищ, кормів, приміщень.
ГОСПОДАРСЬКО-БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ КІЗ
У тваринництві Росії кози займають явно другорядне значення, хоча в деяких країнах і частинах світу вони мають важ-ве значення. Від кіз отримують м'ясо, молоко, шерстное волокно, пух, однорідну і грубу шерсть, а також шкури-козлячі. У країнах, де м'ясо кіз займає важливе місце в раціоні харчування населення, а воно за якістю не поступається баранині, крім того, використовують і козячий жир, який володіє цінними лікувальними властивостями, його виробляють виключно для місцевого потреб-лення. Китай, Індія, Пакистан і Туреччина виробляють близько 75% всього козячого м'яса в Азії. В цілому виробництво козячого м'яса в світі складає 34% від загального виробництва молодої баранини і тільки 4% від виробництва яловичини і телятини і 4% від виробництва свинини.
В зоологічній класифікації домашні кози по комплексу біологічних особливостей відносяться до класу ссавців, загону парнокопитних, підряду жуйних, сімейству полорогих, підродини козоовец, роду кіз. За біологічними особливостями кози досить тісно пов'язані з вівцями. Однак їх можна відрізняти наявністю бороди, відсутністю копитних залоз (які мають вівці), по сильному запаху від козлів і відмінності рогів і скелета.
Кози мають чотирикамерний шлунок. Специфіка будови травних органів (кишечник у кіз в 27 разів довше Тулоу-вища), фізіологічні і особливо анатомічні особливості кіз (клинообразно загострена лицьова частина голови, гострі косо поставлені зуби, тонкі рухливі губи) дозволяють їм хоро-шо пристосовуватися до різноманітних кормовим і природним умовами. Кози здатні поїдати кілька сотень видів паст-біщних рослин, в тому числі малопоживних і солесодержащих. Тому їх успішно випасають по непридатних (гірським і ска-лист схилах, узбіччях доріг, ярах та ін.), Пожнивних і післяжнивних залишків та за іншими малопродуктивних угідь-ям, які не можуть бути використані сільськогосподарськими тваринами інших видів (крім овець). Ця здатність кіз ис-користується в боротьбі з закустаренностио пасовищ і для догляду за ландшафтом.
Кози мають сухим і незграбним статурою, для которо-го характерні узкотелого, узкозадость і плоскореберность.
До відмітних ознак кіз відносяться специфічний го-лос, борода, голий з нижньої сторони і стирчить короткий хвіст, часто наявні на шиї сережки, які у овець зустрічаються рідко. Підшкірний жировий шар у кіз розвинений слабо, жир откло-дивать в основному на внутрішніх органах, що, втім, харак-Терно і для короткохвостих нитки синтетичні овець.
У господарському відношенні кіз, як і овець, відносять до дрібних тварин, оскільки в порівнянні з великою рогатою худобою це невеликі тварини. Жива маса кози в залежності від породи може коливатися від 20 до 70 кг, окремих тварин навіть більш 100 кг, козла - від 40 до 100 кг, а окремих тварин і понад 100 кг.
Існуюча добре виражений взаємозв'язок різних ча-стей тулуба, органів і тканин організму досить виразно характеризує тварин того чи іншого напрямку продуктив-ності. Так, для кіз молочних порід характерна щільна або су-Хая, а також ніжна конституція, кіз вовняного напрямку - ніжна і пухка конституція, нитки синтетичні і пухових - креп-кая з деяким відхиленням в грубість.
У порівнянні з вівцями козам притаманні більш висока статева потенція, енергійний темперамент і найкраща Акліматизаційний-ва здатність. У виробничому відношенні важливою биоло-ня особливістю кіз є їх скоростиглість. Кози дос-Тігана статевої зрілості в 6-8-місячному віці і вже можуть бути запліднені, але частіше їх пускають в злучку у віці 16- 20мес. У кіз статевий цикл менш стійкий і коливається від 5 до 10 діб у 10% тварин, від 10 до 17 діб - у 20 і від 17 до 24 діб - у 70% самок. У маток статева охота проявляється активно. Вагітністю-ність (сукозность) триває близько 150 днів (143-158). Кози в середньому більш плідні, ніж вівці, хоча серед них так само, як і серед овець, існують великі міжпородних відмінності.
У кози народжується 1-2 козеня, рідше 3-5 і навіть 6-7 козенят. Незважаючи на високу плодючість кіз (особливо м'ясних порід), їх швидкість росту досить низька (значно нижче, ніж у овець). Так, при однакових умовах утримання та годівлі кози можуть давати середньодобовий приріст маси, рівний 150-230 г, тоді як у овець цей показник становить 300-400 г на добу.
Здоровий апетит кіз пов'язаний з їх видовий особливістю. 1ак, лактирующие і зростаючі кози за один день споживають корми від 3,5 до 5% від маси тіла (на основі сухих речовин), тоді як велика рогата худоба і вівці зазвичай поїдають тільки 2,5-3,0%.
Звідси випливає, що їх висока здатність до кормоіспользованію по відношенню до маси тіла робить можливим споживання великої кількості низькоякісних кормових засобів. Сре-ді сільськогосподарських тварин кози найбільш ефективно використовують воду, наближаючись по низькій швидкості кругообігу води на одиницю маси тіла до верблюдам.
Тривалість господарського використання кіз коливається від 7 до 10 років.