Хочу поділитися радою, як заготовити на зиму таку чудову ягоду, як чорна смородина. Хто не знає, що смородина - диво-продукт? За вмістом вітамінів їй немає рівних. Чорна смородина корисна при застудах, при порушенні травлення, для зору і нирок.
Загалом, гріх не заготовити на зиму кілограм-другий цієї диво-ягоди, особливо з огляду на, що цього літа вона добре вродила.
Але хто не знає, яка це страшенна морока - перебирати чорну смородину? Поки ощіпанним з двох кінців хвостики на кожній ягідці - нігті стають чорними, спину ломить, і не хочеш вже ніякої смородини і ніякого варення.
Мене особисто саме це завжди зупиняло в бажанні купити пару кілограмів смородини на закачування. Про п'ять кілограмів взагалі мовчу - це під силу тільки фанатикам консервації.
І ось зовсім випадково я винайшла спосіб, як без особливих зусиль всю зиму є варення з чорної смородини. Поспішаю поділитися з вами.
Я купую п'ять кілограмів чорної смородини, ретельно мою її і залишаю на підносі, щоб вода обтекла і ягоди підсохли. Взагалі-то помити її - теж та ще задача: вибрати все зіпсовані ягідки, листочки, гілочки і інше сміття теж не легко. Але хвостики я не Обскубують, що полегшує завдання у багато разів.
Оброблені ягоди я розміщую в морозилку. На цьому моя робота по заготівлях закінчується. Не треба ні пекельного праці, ні цукру в неміряних кількостях, ні баночок з кришками.
А як же варення, запитаєте ви. Хочеться ж саме варення!
А тепер про варення. Коли я хочу варення - наприклад, пригостити кого-небудь - я набираю півлітрову баночку морожених ягід, Обскубують хвостики (повірте, це набагато менше, ніж п'ять кілограмів!), Висипаю ягоди в керамічну мисочку, додаю півсклянки цукру і навіть не перемішуючи ставлю в мікрохвильовку на одну хвилину. Усе! Яким дивом варення готове!
Якщо ж просто сама хочу попити чаю з варенням або дати хворому застудою дитині - то тут ще простіше: досить і жменьки морожених ягід і чайної ложки цукру. І вариться таке варення аж ніяк не 20-30 хвилин, тому смак свіжих ягід і аромат цього продукту набагато сильніше, ніж у традиційно звареного варення.
Раджу спробувати - не пошкодуєте!