Час приготування: Працюй:
Сьогодні в нашому меню лазанья з куркою і грибами.
Одного разу спробувавши лазанью, ви закохаєтесь в це блюдо назавжди. Лазанья з м'ясом курки дивно поєднується з грибами. Скільки питань виникало свого часу на тему, як готувати лазанью. Блюдо було у нас невідоме. Але, як то кажуть, шила в мішку не сховаєш і все таємне, рано чи пізно, стає відомим.
Тепер уже господині починають експериментувати, придумуючи свої варіанти рецепта цього італійського блюда. Пропоную ще один - лазанью з куркою і грибами.
Складові:
- борошно - 300 грам
- яйця -4 штуки
- сир твердий - 150 грам
- молоко - 1 стакан
- масло вершкове 100 грам.
М'ясний фарш болоньєзе
- курка 300 грам
- помідори 200 грам (або консерви-помідори у власному соку)
- цибуля 1
- 1 морква,
- червоне вино 1/2 склянки (або курячий бульйон)
- сіль, чорний мелений перець за смаком, набір італійських трав
- гриби 250 грам
Готуємо лазанью з куркою по-домашньому
Просеем борошно, зробимо воронку, в неї додамо сирі яйця, сіль і замісити круте тісто. Розділимо тісто на рівні частини і розкачати кожну за формою, в якій будемо випікати лазанью. Краї обрізаємо ножем. Тесту потрібно дати трохи просохнуть.Отварім листи лазаньї в широкій каструльці до напівготовності і охолодити під водою.
Готуємо м'ясний фарш з курки
Куряче м'ясо перекрутити на м'ясорубці, покладемо в розігрітий з вершковим маслом сотейник.
Як тільки м'ясо трохи прожариться, додамо дрібно нарізану цибулю, моркву, гриби, очищені від шкірки і порізані шматочками помідори (можна замінити на помідори з банки у власному соку), обсмажити, постійно помішуючи, до готовності (приблизно 30 хвилин), посолити, поперчити , додамо збір італійських трав і червоне вино.
Укладаємо відварені до напівготовності листи лазаньї в форму, попередньо змастивши її вершковим маслом так:
- лист лазаньї викладаємо по дну форми;
- на листи лазаньї викладаємо фарш Болоньєзе;
- на фарш викладаємо соус Бешамель, приготування соусу докладно описано тут (тиснемо і читаємо);
- потім знову листи лазаньї.
Так продовжуємо викладати в залежності від того, скільки у вас фаршу і соусу. В ідеалі має бути шість шарів, але можна зробити і три. Останній верхній лист покриємо соусом бешамель.
Смачного!
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: