Латаття - багаторічна рослина, що веде водний спосіб життя. Зростає в помірний-ної зоні обох півкуль. Може бути названа рослиною-амфібією, тому що здатна жити не тільки у воді, але і на суші при зниженні рівня води у водоймі. Стебло латаття має форму бульби, він може розташовуватися на глибині 5 м і більше, утримуючись в грунті за допомогою коренів, що відходять поруч з черешком листа.
Листя розташовуються по спіралі. У зв'язку з дефіцитом світла і кисню для латаття характер-на різнолистний. Підводні листя плівчасті, широколанцетні, зазвичай згорнуті у вигляді ковпачка над точками зростання і захищають коль-точну нирку і надводні листя на ранніх етапах розвитку.
Плід - губчаста ягодообразная многолістовка, що нагадує за формою глечик, до 10 см діаметром, дозріває під водою. При дозрівши-вання плід розпадається, насіння спливають на поверхню і, оточений-ні слизом, деякий час плавають на поверхні. У природі можуть поширюватися водоплавними птахами.
Після руйнування слизу насіння падають на дно водойми, де і проростають. Здатність до прорас-танию зберігається до 5 років навіть при промерзанні. Насіння, які постійно перебувають під водою, довше не проростають, а після короткочасно-го обсихання проростають швидше.
Світлолюбна, зимостійка, не страждає від промерзання водойми. Розмножується насінням і діленням кореневища.
Використовується для прикраси штучних водойм з проточною водою. У природі служить їжею лосю, оленя, бобра, ондатру і нутрії.
Джерело: В.В.Чуб, Ю.В.Малеева «Сучасний сад»