Ламінарія, вона ж морська капуста - має кілька різновидів: ламінарія цукрова Laminaria saccharina (L.) Lamour, ламінарія японська Laminaria japonica Aresch, а також ламінарія пальчасто-розсічена - Laminaria digitata (Hudg.) Lam.
характеристика ботанічна
Морська капуста - морська водорість, яка має основну частину у вигляді зелено-бурого пластинчастого слані, довжиною 2-6 м, шириною 10-35 см. Також внизу пластина перетворюється в стовбур-черешок, а потім закінчується ризоидами, прикріпляються до кам'янистому грунту. Розмноження відбувається спорами. Слід зазначити, що після утворення спор рослина гине, а тривалість життя становить 2-4 роки.
З суперечка розвиваються жіночі та чоловічі заростки, які утворюють гамети. Після чого відбувається запліднення і з яйцеклітини утворюється ламінарія.
Поширення і місцепроживання
Хімічний склад
Містить полісахариди: високомолекулярний ламинарин - 21%, маніт - 21%, йодиди (2,7-3%), а також вітаміни В1, В2, B12, А, С, D, Е, солі натрію, калію, магнію, брому, залізо, марганець, білки, вуглеводи, жири. Термін зберігання ламінарії в сухому місці 3 роки.
Фармакологічні властивості
Форма лікарських препаратів. Являє собою порошок з назвою «Ламінарід», який складається з полісахаридів з білковим компонентом і солей альгінових кислот.
Застосування і корисні властивості ламінарії
Ламінарії цукристості (МОРСЬКА КАПУСТА) - Laminaria saccharina L.
Ламінарія цукриста є буру водорость і є багаторічним рослиною з лентообразной пластинчастим слоєвіщем довжиною від 1 до 12 м. Живе в Чорному, Північному морі.
Ця рослина містить йод (2,7-3%), ламинарин (21%), маніт (21%), альгінову кислоту, фруктозу, вітаміни В, B1, В12, В2, D, С, а також безліч мінеральних речовин таких як натрій, калій, фосфор, йод, залізо, магній, марганець, цинк, бром.
Слід зазначити, що з сушеної та замороженої морської капусти можна готувати найрізноманітніші страви, піддаючи обробці: заливається холодною водою на 10-12 годин, потім промивається, знову заливається водою і піддається кип'ятінню 20 хвилин, процедура кип'ятіння повторюється 3 рази.
Морська капуста застосовується при лікуванні атеросклерозу, ендемічного зобу, запаленні придатків і яєчників у жінок, зменшує кількість холестерину, а в народній медицині використовується для лікування недокрів'я. Також ламінарія є не тільки лікувальним засобом, а й дієтичною їжею, з якої виготовляють різні страви і навіть солодощі.
Протипоказання я морської капусти:
Морська капуста протипоказана при захворюваннях нирок, гострих формах хвороб травної системи, непереносимості йоду, а також при захворюваннях, при яких протипоказані препарати і продукти, що містять йод. При серйозних захворюваннях перед вживанням морської капусти необхідно проконсультуватися з лікарем.