Хочеться поїсти просто, ситно і дуже смачно? Приготуйте квасолевий суп з реберцями. Рецепт з фото ви знайдете в зрозумілій історії про самий ароматний, неможливо апетитний, неймовірно наваристий супчик.
Ніжне м'ясо на кісточці, розваристої овочі і густий бульйон в союзі з зеленню, часником порадують смакові рецептори, зарядять їх господарів позитивом і творчою енергією надовго.
Цікаво, що існує багато варіантів приготування квасоляного супу. Варять його з молодої квасолі, з сухою, з консервованої. І в залежності від цього смак буде різним. Найшвидша можливість з'їсти тарілку гарячого супчику - використовувати консервовану квасолю. При цьому способі можна не додавати томатну пасту: вона вже міститься в маринаді.
Ми розповімо про більш клопітка методі, але і самому корисному. І, звичайно, розкриємо секрети, і навіть таємниці, кулінарних перемог.
- квасоля біла - 300 г;
- реберця свинячі - 300 г;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- олія соняшникова - 60 мл;
- сіль, зелень, спеції - за смаком.
Покрокове приготування Квасолевий суп з реберцями Рецепт з фото
Квасоля перед використанням для приготування супу розумно буде перебрати, щоб позбавити її від сміття і дефектних квасолин.
Звичайно, перший крок - не забути і залити водою квасоля, щоб вона постояла ніч, набухла. Така передбачливість необхідна, щоб квасоля швидше розварилася.
- Якщо ви все-таки не встигли про це подбати з якоїсь причини, не біда. Можна залити квасолю окропом, накрити кришкою, залишити під нею на годину.
Коли квасоля збільшиться в розмірі, логічно буде зайнятися підготовкою інших продуктів. Почати необхідно з бульйону. Для нього потрібно помити свинячі реберця.
Якщо вони були заморожені, то краще розморожувати м'ясо при кімнатній температурі. Так воно збереже корисні властивості. Немає часу чекати? Припустимо розморозити ребра в мікрохвильовій печі, використовуючи спеціальний режим «Розморожування».
попередження
- Ні в якому разі не потрібно для цих цілей заливати мерзле м'ясо гарячою водою!
- Коли з реберцями визначилися, потрібно покласти їх в каструлю, залити холодною водою, поставити варити на 2 години. Перед закипанням зняти піну.
- Є рецепти, де рекомендують після закипання воду зливати, наливати нову і вже з неї варити бульйон. Вибір за вами.
Наступний етап - овочі. Їх потрібно почистити, помити, нарізати: картопля - великими кубиками.
Щоб картопля не потемнів, його потрібно повністю залити холодною водою або нарізати перед самою закладкою в суп.
Ріпчасту цибулю потрібно порізати півкільцями. Морква - натерти на тертці.
Можна використовувати болгарський перець. Він додасть страві колорит, але трохи змінить чистий смак квасоляного супу з реберцями.
Коли овочі будуть підготовлені, потрібно зробити зажарку. На сковороду налити олію, розігріти, висипати подрібнені цибулю, моркву. Посмажити протягом 10 хвилин на середньому вогні.
Деякі додають томатну пасту або соус, ріжуть свіжі помідори, але нам здається, що це вже інша історія.
Пора збирати пазли. У проціджений готовий м'ясний бульйон з ребрами слід відправити зажарку з цибулі і моркви, набряклі квасоля. Варити 30 хвилин, висипати картоплю. Після закипання посолити, варити ще 30 хвилин.
У цей час можна підготувати зелень: помити зелену цибулю, петрушку, кріп. Порізати більшу частину, залишити 3-4 гілочки кропу (петрушки) для прикраси.
Доречно буде за п'ять хвилин до готовності приправити спеціями, посипати подрібненим часником.
Подавати готовий квасолевий суп з реберцями в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою кропу.
Це ситне і дивно ароматне блюдо стане смачним початком домашнього обіду в вихідний день. День, коли нікуди не потрібно поспішати і можна приділити час своїй родині. Пообідати всім разом, не поспішаючи, розмовляючи про плани та мрії, події і звершеннях.
Як бачимо, квасолевий суп з реберцями з білої квасолі займає якийсь час. Але це саме той час, який допомагає відчути смак життя. Чи не для роботи людина живе, а для щастя. Щастя жити для своїх рідних.
Бережіть сім'ю і будьте щасливі.
(Visited 156 times, 1 visits today)
