Дуже смачний рецепт на 3-х літрову банку
Пропоную рецепт капусти квашеної з зирой. Приправа додасть страві незвичайний смак і горіховий аромат. Капуста заквашується відразу в банку. Для приготування зимової заготовки знадобляться інгредієнти:
- капуста - 1 качан;
- часник - 6 зубчиків;
- морква - 5 штук;
- зіра - 10 пучок;
- сіль - 2-3 ст. л.
Щоб усунути присмак гіркоти, потрібно в перші дні бродіння протикати чистою виделкою або палицею.
Як приготувати заготовку
Натерти свіжу моркву.
Додати спеції і сіль, часник, порізаний великими часточками.
Перемішати інгредієнти і перекласти в банку.
Утрамбувати капусту по плечики ємності.
Залити інгредієнти водою по вінця банки.
Капуста буде хрусткою якщо дно вистелити листям хрону
Зігнути капронову кришку навпіл і розмістити всередині банки.
Кришка всередині ємності буде грати роль преса на час засолювання капусти.
Поставити банку в таз або іншу глибоку ємність.
Протягом 3-4 діб придавлює капусту виделкою, щоб з неї вийшло повітря.
Після того як бродіння закінчиться, прибрати прес-кришку.
Долити в капусту розсіл, який вилився під час бродіння заготовки.
Герметично закрити банку кришкою.
Зберігайте капусту в холодному місці.
Квашена капуста в банку шматочками
Соковиті шматочки квашеної капусти - відмінна закуска взимку, коли організм відчуває дефіцит вітамінів. Готується вона недовго - 3 дні. Для трилітрової банки закуски потрібно взяти такі інгредієнти:
- капуста - качан;
- часник - 5 зубчиків;
- морква - 3-5 штук;
- зіра - 5 пучок;
- кріп - за смаком;
- дубове листя 2-3 штуки;
- спеції для приготування корейської моркви - 5 пучок;
- сіль - 2 ст. л.
- Як заквасити капусту
Нарізати качан невеликими шматочками.
Нарізати великою соломкою моркву.
Укласти капусту і моркву в банку упереміш зі спеціями і зеленню.
Посолити інгредієнти і залити водою.
Придавити овочі капроновою кришкою.
Поставити банку в таз і залишити бродити на 3 дні.
Періодично проколювати листя виделкою, щоб видалити з нарізки повітря.
Через 3 дні прибрати кришку, що грає роль преса з банки.
Якщо при бродінні розсіл вилився в таз - злити його назад в банку так, щоб вода покрила всю капусту.
Герметично закрити ємність кришкою.
Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.
Дуже любимо квашену капусту, і шматочками і просто різану. Ваші рецепти дуже гарні, як раз збираюся квасити. Сьогодні пройшов перший сніжок. значить можна і капусту квасити. Про кришку в банку це Ви здорово придумали, і ніякого гніту не треба!
Спасибі Маргарита, про кришку в банку це старий уже рада але багато його пам'ятають і застосовують на практиці до цього день.І Вас вже сніг жах.
Здорово. Давно не квасила капусту, ви нагадали. На вихідні займуся. Про кришку теж не знала. Вік живи вік учись
Наталя я вже став дивуватися що багато про кришку не знали, а швидше за все просто напросто забули, цієї поради багато років.
Дякую за рецепт! Дуже люблю квашену капусту!
Олексій Спасибі, і я теж люблю капусту.
Хороші рецепти. Ми теж любимо таку капусту, особливо шматочками. Робимо її не багато, але без капусти нікуди. Ніколи не робили з зирой, це цікаво. Треба спробувати.
Володимир звичайно спробуйте капусту квашену з зирой вам сподобається.
Капусту квашу тільки в банках ось уже скільки років і завжди розходиться «на ура» А ось про кришку всередину банки дізналася вперше, спасибі за ідею
Вікторія Вам Спасибі, а про кришку здивований цим способом багато років.
Мені дуже подобається їсти капусту квашену шматочками. Завтра планую таку заготовку і зроблю по вашому рецепту. Але ось з зирой не разу не їла. Зроблю вперше.
Ірина спасибі, звичайно спробуйте вам сподобається.
У нас дідусь любить квашену капусту, постійно квашу для нього і не тільки. Рецепт у Вас хороший, про кришку теж не знала. Останній раз робила без розсолу, треба буде спробувати так, як в цьому рецепті.
Оксана день добрий, от не тільки дідуся побалуєте але і себе кохану.
У нас до зими така капуста не доживає. Після того як зроблю, вже через тиждень починаємо їсти). У нас вже закаточка поступово починає в хід йти)
Ніна розумію Вас, у нас така ж ситуація капуста швидко зникає.