Квас з березового соку з родзинками в повній мірі зберігає всі незамінні цінні властивості вихідного продукту і чудово втамовує спрагу в спеку. Якщо у вас є можливість приготувати такий корисний напій, що бадьорить, обов'язково скористайтеся нею.
Як приготувати квас з березового соку?
Березовий квас з родзинками, рецепти якого викладені далі, готується елементарно, не вимагаючи спритності рук або особливих умінь. При дотриманні простих вимог технологічного процесу результат обов'язково порадує прекрасним смаком готового пиття.
- Для приготування напою використовують виключно свіжий березовий сік, видобутий навесні з «плаче» дерева.
- Сировина проціджують спочатку через марлю для позбавлення від можливих домішок сміття.
- Ізюм вибирають у перевіреного продавця, натуральний і не оброблений хімікатами.
- Перед використанням сушені ягоди не промивають, додаючи в вихідну рідку основу в первозданному вигляді.
- Приготування квасу з березового соку з родзинками може зайняти від двох-трьох днів до двох-трьох місяців.
Квас з березового соку з сухофруктами
Максимально ароматним виходить березовий квас з родзинками з додаванням сухофруктів (яблук, груш, кураги, слив). За бажанням напій можна підсолодити до смаку, додавши при бродінні цукор або мед і розмішати до розчинення всіх кристалів. Як правило, при дотриманні належних температурних умов процес бродіння займає близько тижня.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- сухофрукти - 150 г;
- родзинки - 1,5-2 ложки.
- Зібраний сік проціджують, зливають в бутель, додають родзинки і сухофрукти.
- Зав'язують ємність складеним вчетверо марлевим відрізом і поміщають в темне місце при кімнатній температурі.
- Витримують заготовку тиждень, періодично розмішуючи.
- Готовий квас з березового соку з родзинками і сухофруктами проціджують, розливають по пляшках і поміщають на зберігання в холод.
Березовий квас з родзинками і цукром
Ще одна варіація корисного напою - квас з березового соку без дріжджів, приготований за класичною технологією з додаванням цукру. Використовувати можна як світлі висушені виноградні ягоди, так і темні, а цукровий пісок за бажанням замінити медом. Через три дні бродіння при температурі 22 градуси напій можна пробувати.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- цукор - 200 г;
- родзинки - 2 ст. ложки.
- Зібраний сік проціджують, переливають у відповідну ємність і розчиняють в нім цукор.
- Додають родзинки, прикривають посудину марлею або тканиною і поміщають в затемнене місце.
- Після закінчення трьох днів можна знімати з напою пробу і якщо він готовий, процідити квас з березового соку з родзинками і розлити його для зберігання в пляшки.
Березовий квас з медом і родзинками
Наступний рецепт квасу з березового соку і родзинок передбачає використання в якості підсолоджувача натурального меду. Цінність рідкої основи доповнюється унікальними властивостями бджолиного продукту, створюючи незамінний питво для зміцнення імунітету, підвищення тонусу або просто для втамування спраги в спекотний день.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- мед - 200 г;
- великий темний родзинки - 2 ст. ложки.
- Зібраний сік проціджують, розчиняють в ньому мед, переливають суміш в бутель.
- Всипають родзинки, прикривають посудину чистим тканинним відрізом або марлею, залишають для бродіння при кімнатних умовах на п'ять днів.
- Готовий квас з березового соку з медом і родзинками проціджують, розливають по пляшках і поміщають в холод для зберігання.
Березовий квас з ячменем і родзинками
Квас з березового соку з ячменем і родзинками славиться своїми цінними дією на організм. Напій швидко відновлює сили, зменшує кількість шкідливого холестерину і знижує рівень цукру в крові і тому особливо кращий для введення в щоденний раціон діабетиків. Зберігається таке питво до шести місяців, тому без побоювання його можна заготовлювати про запас.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- ячмінь - 1 стакан;
- родзинки - 1 ст. ложка.
- Неочищений ячмінь обсмажують на сухій сковороді до придбання насиченого рум'янцю.
- Засипають обсмажену крупу в ємність з процідженим соком, кидають родзинки, прикривають посудину і залишають бродити днів на 10.
- Проціджують і зберігають березовий квас з родзинками в пластикових пляшках або скляних ємностях, помістивши їх в холод.
Березовий квас з лимоном і родзинками
Березовий квас, рецепт якого буде викладено далі, готується з лимоном, що підвищує і без того значну імуностимулюючу дію напою і робить його ще більш корисним. Крім того, додавання до складу цитрусових плодів позитивно позначається на смакових характеристиках пиття, освіжаючи його і надаючи особливого аромату.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- дріжджі - 25 г;
- лимони - 1,5-2 шт .;
- мед рідкий - 20 г;
- родзинки - 1 ст. ложка.
- У проціджений березове сусло віджимають сік з лимонів, додають мед, дріжджі і родзинки.
- Розмішують масу, кидають пару лимонних часточок з шкіркою, прикривають ємність і залишають в холоді для бродіння на 5 днів.
- Перед вживанням напій проціджують.
Простий рецепт квасу з березового соку
Якщо ви все ще не вибрали кращий рецепт квасу з березового соку, можливо, даний варіант зможе вас зацікавити. Готується напій швидко і просто, а вдається не тільки корисним, але і неймовірно ласим, ароматним. Смакові характеристики збагачує м'ята і апельсини, а мед надає відсутньої солодощі.
- свіжий березовий сік - 5 л;
- апельсин - 1 шт .;
- м'ята - 2-3 гілочки;
- мед рідкий - 150 г;
- родзинки - 2 ст. ложки
- У процеженном соку розчиняють мед, додають апельсиновий сік, кілька часточок цілком, розім'яті гілочки м'яти і родзинки.
- Прикривають ємність тканиною, залишають при кімнатних умовах на 3-5 днів.
- Готовий смачний квас з березового соку проціджують, розливають по пляшках і поміщають в холод.
Чим корисний березовий квас для організму?
Оцінюючи березовий квас з родзинками, користь і шкода є при цьому одними з найважливіших критеріїв. Залежно від що входять до складу додаткових компонентів характеристики можуть різнитися, проте основні і головні властивості, як правило, залишаються незмінними.
- Вживання напою не тільки покращує стан імунної системи, але і очищає організм від шлаків.
- Вміщені в квасі елементи сприяють виведенню з нирок і сечового міхура каменів.
- Вживання пиття перед їжею допомагає впоратися із захворюваннями травної та серцево-судинної систем.
- Протипоказано вживання такого квасу при наявності алергії на пилок берези.
Як зберігати березовий квас?
Зберігання березового квасу - справа нехитра і якщо напій приготований з дотриманням всіх вимог рецептури, проблем, як правило, не виникає. Отримавши в результаті певних дій і витримки смачний і цілющий продукт, необхідно ще трохи поклопотатися над ним, щоб зберегти і смак, і аромат і властивості ласого пиття.
- Готовий квас проціджують через кілька шарів марлі і розливають в підходящі ємності. Для короткочасного зберігання підійдуть і пластикові судини, для більш тривалого потрібно вибрати скляні бутлі або банки.
- Ємності з напоєм закупорюють і поміщають в прохолодне місце з постійною температурою.
- При належних умовах квас з березового соку може зберігатися 3-6 місяців.