"Куртош і кава" запустив проект "Затишні сніданки". Ця сфера у Володимирі вважається ризикованою і куди менш прибутковою ніж бізнес-ланчі. Кореспондент "Ключ Медіа" побував на першому заході і дізнався, на чому спробують заробити кавові проповідники.
На першу зустріч з темою «Ранковий бариста» в невелике лофт-простір кав'ярні прийшли сім любителів кави.
У меню сніданку банановий смузі, лавандовий куртош і багато кави, втім, його чекали найбільше.
Наталя Кузьміна, організатор Затишних сніданків.
«На підготовку цієї зустрічі у нас пішла основної роботи тиждень, сама ідея зріла місяць. Ми з хлопцями подумали, чому б не зробити сніданки? По-новому почати свій день? Взагалі, в нашому місті, в принципі, не проводяться заходи подібного формату. Меню складали разом з кухарем. Експериментували. Нам хотілося зробити просте меню, щоб потім його можна було повторити вдома, але в той же час, щоб воно трансформувалося. В цілому - це основа для натхнення ».
Головними темами для розмов стали сніданки і ранкові ритуали. Хтось, прокинувшись, практикує йогу, хтось починає день з приготування тортів або прослуховування музики. Поняття ідеального ранку у кожного своє, але чашка кави є обов'язковою для кожної.
Наталя Кузьміна, організатор Затишних сніданків.
«Нам би хотілося, щоб різні люди, у яких є щось спільне всередині, могли знайомитися і проводити час разом. Хочемо зробити традицію спільних сніданків, щоб людина, поснідавши з нами, захотів також провести час з близькими людьми, щоб він трохи сповільнилося. перестав бігти ».
Кульмінацією зустрічі стала міні-лекція від Михайла Панкратова, засновника і бариста "Куртош і кава". Він розповів про альтернативні способи заварювання кави, а всі присутні змогли продегустувати улюблений напій, в трьох варіантах приготування. Для кожного свій помел, від якого залежить насиченість, смак і колір кави.
Перший спосіб - найпростіший, дозволяє відчути всі грані напою: «френч-прес». В однойменний кавник насипають каву грубого помелу і заливають водою. Настоюють 2-4 хвилини.
Основні складові другого способу заварювання, який називається «харіо» - незвичайна конусоподібна чаша, паперовий фільтр кави дрібного помелу. Цей метод вимагає більшої вправності, але дозволяє експериментувати зі смаком. Час приготування 2 хвилини.
Наймолодший альтернативний спосіб приготування кави - в аеропрессе. Апарат складається з двох частин. Залежно від ступеня проштовхування поршня, контролюється фортеця готового напою.
Не дивлячись на те, що гості чекали звичайний латте або капучино, спробувати каву в альтернативному заварюванні не відмовився ніхто. Кожен, як сомельє, вникав в запах і смак напою.
Лера Просипалова, учасника сніданку:
«Я дуже люблю такі зустрічі, де багато цікавих, різних і дивовижних людей. Особливо, коли можна разом розділити смачну і красиву їжу, поговорити про щось повсякденному, але такій важливій і приємне. Послухати маленьку лекцію про альтернативний заварюванні кави, обговорити, спробувати, порівняти. Мені сподобалося все! Позитивні емоції, весела, тепла і легка атмосфера. Дізналася про те, як важливо робити правильний помел зерна і про аеропресс. Такі зустрічі точно дають заряд енергії на весь день і надихають на внесення в своє життя більше естетики ».
