КУРКУМА - СПЕЦІЇ, ЛІКИ АБО ЧУДО-КОРІНЬ?
Куркума - рід однодольних трав'янистих рослин з сімейства Імбирні. Це визначення з вікіпедії. У тропічній Азії мабуть немає більш популярного рослини, ніж куркума. Застосовують її не тільки в національній кухні, але і в медицині, а останнім часом у зв'язку з більш поглибленим вивченням цієї прянощі у неї виявляються все нові і нові цілющі властивості. Особливо шанована куркума в Індії. Ось що говориться про цю рослину в Аюрведе: «Куркума наділяє енергією Божественної Матерії і дарує процвітання. Вона ефективна для очищення чакр (наді-шодхана), оскільки очищає канали тонкого тіла ».
Куркума містить ефірне масло (1,5-5 і жовті пігменти (2,5-4,5%); головним з яких є куркумін. Ефірна олія містить Культивують кетони (60%), сесквітерпени - цінгіберен (25%), борнеол та інші терпеноїди.
Куркумін добре розчиняється в жирах, але погано у воді.
Аромат куркуми обумовлений в першу чергу терпенами і цінгіберенамі, що і у імбиру. На додаток до них - терпен з тричлена кільцем Сабіна, Культивують кетон - турмерон, діметілбензіловий спирт, метілацетілціклогексен і ще кілька екзотичних сполук.
Крім того вона містить оксалати, камфору, 5% жирної олії, крохмаль.
У китайській медицині кореневища куркуми застосовують як стимулюючий, тонізуючий, протизапальний, кровоспинний, болезаспокійливий, і сприяє нормалізації обміну речовин, засоби. Її призначають при виразці шлунка (при кровотечі з виразки в поєднанні з іншими лікарськими рослинами), гематурії та інших внутрішніх кровотечах. Як ароматичне шлунковий болезаспокійливий засіб і як жовчогінний засіб кореневище рослини застосовують при захворюваннях системи жовчного міхура та жовчних шляхів, при жовчнокам'яній хворобі, жовтяниці, а також при порушеннях менструального циклу (хворобливих місячних, аменореї та гіпоменорее).
Зовнішньо застосовують у вигляді порошку і протирання при пораненнях, ударах, виразках, геморої і піодермії, а також при "лишаях".
Всередину її застосовують у вигляді молочного відвару, водного настою і порошку. Разова доза становить 0,5-1 г сухого порошку (на 1 прийом), який краще застосовувати у вигляді приправи до їжі.
При мікозах рекомендують наступний рецепт. Подрібнені кореневища куркуми і залити водою так, щоб утворилася рідка кашка, настояти 2-3 години. Змащувати отриманої кашкою уражені місця.
Всередину в цей час корисно вживати відвар з 10 г сухого порошку куркуми в день. У гомеопатії препарат Curcuma дають, щоб стимулювати утворення жовчі в розведенні D1-D3 по 5 крапель 3-5 разів на день.
Куркума довга включена до Британської Трав'яну Фармакопею.
Куркума - одна з улюблених прянощів Сходу. Нею присмачують м'ясні, рибні, рисові, овочеві страви. Порошок додають в маринади для риби, в тісто для пиріжків з овочевою начинкою. Без куркуми неможливо уявити кухні народів Середньої Азії. В Узбекистані пряністю присмачують відварну баранину, суп з баранини з ріпою, рисову кашу, плов. У Таджикистані куркумою підфарбовують солодкі напої. Куркума вноситься в надзвичайно малих кількостях: для однієї порції рису звичайна рекомендація - "на кінчику ножа" (разова доза становить 0,5-1 г сухого порошку - на 1 прийом) - який краще застосовувати у вигляді приправи до їжі. При використанні куркуми в приготуванні страв, варто запам'ятати, що вона надає продукту свіжість і стійкість до тривалого зберігання.
Слід пам'ятати, що спеції можна давати тільки дітям старше 5-6 років (не рекомендується дітям до 2 років).
♦ Як сильний антисептик куркума надзвичайно ефективна при захворюваннях шлунка і стравоходу, особливо при хронічній діареї і метеоризмі, Для лікування рекомендується приймати порошок, змішаний з водою (1 чайна ложка на склянку води).
♦ При мікозах рекомендують наступний рецепт. Подрібнені кореневища куркуми залити водою так, щоб утворилася рідка кашка, настояти 2-3 години. Змащувати отриманої кашкою уражені місця. Всередину в цей час корисно вживати відвар з 10 г сухого порошку куркуми в день.
♦ Якщо раптом ви серйозно скалку руку або ногу, якщо навіть заноза досить велика, болюча і немає можливості звернутися до лікаря - тут може допомогти куркума! Зробіть пасту з куркуми і додайте в неї трохи пшеничного борошна, касторової олії і солі. І потім зробіть з цієї пасти припарку навколо місця, де сидить скалка. Через кілька годин акуратно стисніть і натисніть на хворе місце (наприклад, палець) і скалка повинна акуратно і безболісно вийти.
♦ Для лікування тонзилітів, фарингітів на 0,5 склянки води кімнатної температури беруть по щіпці куркуми і солі. Полощуть горло 4-6 разів на день, в тому числі обов'язково на ніч і після сну.
Також при фарингіті: 1 чайну ложку меду змішати з 1/2 чайної ложки куркуми. Тримати в роті 3-4 рази на день кілька хвилин.
♦ При респіраторних, застудних захворюваннях, а також для очищення крові куркуму застосовують так: 0,5 чайної ложки
Також застосовують: 0,5 чайної ложки порошку прянощі змішати з 30 мл теплого молока. Приймати 3-4 рази на день.
Вдихання диму від 0,5 ч. Л. паленої куркуми при кашлі, бронхіті, катарі верхніх дихальних шляхів викликає рясне виділення слизу і приносить миттєве полегшення. При захворюваннях носоглотки також дієво вдихання диму від спаленої куркуми.
♦ При цукровому діабеті ефективно з'їдати третина чайної ложки порошку, запиваючи його великою кількістю води, перед кожним прийомом їжі.
Для контролю рівня цукру в крові і зниження прийому синтетичних лікарських препаратів рекомендується приймати куркуму з муміє.
Стандартне дозування 500 мг куркуми з 1 таблеткою муміє приймати двічі в день.
♦ При астмі (особливо в разі алергічної природи захворювання) 0,5 ч. Л. порошку куркуми розвести в 0,5 склянці гарячого молока. Приймається 2-3 рази на день. Дія буде більш ефективним при прийомі натщесерце.
♦ Куркума дуже багата залізом. При анемії рекомендується приймати від 0,25 до 0,5 ч. Л. спеції, змішаної з медом. У такому поєднанні залізо добре засвоюється.
♦ Куркума зупиняє кровотечу і загоює рани. При порізах слід промити рану і присипати її порошком куркуми. Це допоможе зупинити кровотечу і сприятиме швидкому загоєнню рани. Куркума відмінно допомагає при опіках, якщо рану засипати відразу. Хороший засіб від опіків - паста з куркуми з соком алое.
♦ Синці та травматичні пухлини пройдуть швидше, якщо використовувати пасту з куркуми: розвести кип'яченою водою 0,5 ч. Л. куркуми і щіпку солі, щоб вийшла густа суміш. Нанести її на хворе місце, прикрити марлевою серветкою і тримати, поки не висохне. Цю ж пасту застосовують при лишаї, інфекційної екземі та інші захворюваннях шкіри, викликаних паразитами.
♦ Куркума позитивно впливає на стан суглобів, зменшують біль і запалення при артрозі, артриті, ревматизмі. Куркума зменшує набряки при артриті.
Для лікування хворих суглобів, ударів і розтягувань (і нерідко пов'язаного з ними набряку) готується паста з куркуми з лимонним соком і сіллю, яка накладається на уражене місце, а також куркуму використовують в поєднанні з медом (зовнішньо).
♦ Для боротьби з болем у суглобах і хребті застосовується наступна суміш: куркуму змішати з меленим імбиром в співвідношенні 1: 2, розвести олією до консистенції густої сметани. Слід лише нанести суміш на хворе місце, укрити шматочком поліетилену або тонким папером, зафіксувати і потримати ніч.
♦ При запальних захворюваннях ясен застосовують полоскання: 1 ч. Л. куркуми на склянку теплої води зніме запальний процес, кровоточивість ясен і зміцнить їх.
♦ При запаленні очей розведіть 2 чайні ложки (6 г) порошку куркуми в 0,5 л води, кип'ятіть до тих пір, поки вода не випарується наполовину. Остудіть і закопуйте в хворе око 3-4 рази на день.
Якщо розглядати енергетику людини, вважається, що куркума очищає енергетичні канали тіла (чакри) і допомагає відчути єднання з простором. Це корисно людям, які займаються розумовою працею, а також тим, чиє життя пов'язане з мистецтвом і творчістю. Астрологи вважають, що куркума дарує процвітання. так як вона наділяє людину енергією Матері Світу - живильною енергією. Можна по-різному ставитися до нетрадиційних наук і практикам, проте якщо взяти до уваги хімічний склад куркуми. то побачимо наступне. У цій рослині містяться фосфор, залізо, йод і кальцій. З вітамінів знайдемо: С, В, К, В2, ВЗ. Також куркума володіє властивостями антибіотиків. А ми знаємо, що природні антибіотики, на відміну від синтетичних, не приносять шкоди організму. У куркумі містяться сильні антиоксиданти. які нейтралізують вільні радикали - нестабільні молекули, що руйнують клітини.
1) Допомагає імунній системі боротися зі стресом.
2) Підтримує здоров'я всієї скелетної системи (кісток і суглобів).
3) Утримує рівень холестерину в межах норми і запобігає утворенню тромбів.
4) Володіє антиоксидантними властивостями.
5) Матеріали деяких лабораторних експериментів дозволяють припустити, що куркумін може сповільнювати розмноження вірусу ВІЛ
Вчені з'ясували, що куркума стимулює імунну систему людини і допомагає руйнувати блокуючі роботу мозку шкідливі протеїни. Під впливом цієї речовини збільшується загальна кількість лейкоцитів і антітелобразующіх клітин, а також зростає фагоцитарна активність макрофагів. Науково доведено, що куркума ефективна для зниження рівня холестерину і цукру в крові і боротьби з раком. Вона також відома як потужний антиоксидант, протизапальний і антисептичний засіб. За допомогою куркуми можна пом'якшити негативні наслідки променевої терапії, поліпшити стан хворих з алкогольним цирозом і навіть допомогти в лікуванні хвороби Альцгеймера.
Ці прянощі - незамінна підтримка для тих, хто ослаблений після хронічної хвороби або хворий. При дослідженні куркума показала яскраво виражений гепатопротекторний ефект. Було встановлено, що куркума подібно силімарину захищає печінку від різноманітних токсичних речовин, включаючи чотирихлористий вуглець. Проведені в США дослідження показали, що куркума зменшує набряки при артриті.
Куркумін надає і противиразковий ефект, пригнічуючи гелікобактер пілорі (Helicobacter pylori). Куркума використовується також як протизапальний засіб при проблемній шкірі.
Куркумін, який створює запах і присмак куркуми, а також його похідні стримують розвиток пухлин. Таким чином, люди, які споживають велику кількість їжі, приправленою каррі, менш схильні до небезпеки захворіти на рак. У клінічних випробуваннях на 15 пацієнтах з просунутою стадією раку товстого кишечника була встановлена висока терапевтична активність екстракту куркуми, еквівалентного 180 мг куркумина, прийнятого перорально. Мілану Фіалу з університету штату Каліфорнія, Лос-Анджелес вдалося виділити найактивніший компонент витяжки куркуми, названий їм куркуміноїди-3, і довести, що він здатний повернути назад протягом прогресуючої хвороби головного мозку (хвороби Альцгеймера), яка поволі руйнує пам'ять і виносить невблаганний вирок людської особистості. За допомогою куркуми можна також пом'якшити негативні наслідки променевої терапії і поліпшити стан хворих з алкогольним цирозом.
Не випадково куркума є одним з компонентів БАД SISEL. Посилена речовинами з синергічну дію вона виявляє всі найкращі властивості, захищаючи від хвороб.
Має противірусну та антибактеріальну дію, сприяє очищенню організму, детоксикації, зміцнює природні захисні сили організму
CoQ10: підтримка здоров'я серця, судин, м'язів, мозку ... Сприяє вироблення додаткової енергії для серця і м'язів, зміцнює клітинні мембрани, підвищує імунітет, зміцнює ясна, антиоксидант
Питання щодо застосування і придбання можна задати лікаря мікробіологові, кандидату медичних наук Світлані Кузнєцовій.
Заздалегідь Вам вдячна за додавання цієї статті в:
Запрошую Вас приєднатися до мене в наступних сервісах: