Представляю вам імпровізацію на тему китайської локшини. У цій страві я "заміксувати" все, що люблю в китайській кухні: ніжне засмажене куряче філе, хрусткі овочі, нейтральну і легку рисову локшину і, звичайно ж, яскравий соус Теріякі.
Це зручний рецепт, так як склад і кількість інгредієнтів можна регулювати залежно від своїх уподобань, настрою і наявності продуктів в холодильнику.
Куряче філе Рисова локшина Морквина Печериці Цибуля порей Кинза Соєвий соус
2 шт 150 гр 1 шт 8 шт 3 ст л 1 пучок 4 ст л
Соєвий соус Імбир Часник Вода Мед Винний оцет Цукор Лимонний сік Соус Табаско
100 мл 1 ч л 2 зубчики 100 мл 1 ст л 1 ст л 2 ст л 2 ч л за смаком
Насамперед замарінуем куряче філе. Обробимо його на плоскі шматки і добре повапниш соєвим соусом. Інших спецій і солі не додаємо. Ми залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
Приготуємо соус Теріякі. У невеликій каструльці або ковшике нагріємо 100 мл води, додамо туди свіжий імбир і часник.
Проварити 5-10 хвилин. Розчинний в бульйоні мед, цукор, додамо винний оцет, пару крапель соусу Табаско і соєвий соус. Регулюйте число складових, пробуючи соус на смак.
Проварити ще 10-15 хвилин, щоб соус википів і загус. Можна відрегулювати густоту соусу, додавши трохи крохмалю. Знімемо з вогню і додамо пару чайних ложок лимонного соку і насіння кунжуту.
Готуємо овочеву основу для китайської локшини. Морква ріжемо довгими смужками і обсмажуємо на сильному вогні. Додаємо на сковороду крупно порізані печериці та цибулю порей. Смажимо до готовності близько 10 хвилин.
Поки обсмажуються овочі, відварюємо рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці. Промиваємо у воді, щоб не злиплися, і додаємо на сковороду до овочів і грибів. Перемішуємо, додаємо соєвий соус і свіжу кинзу.
Повернемося до курки. Промокніть шматки серветкою, таким чином, позбавляючись від зайвої вологи. Вмочимо в яйці, сухарях і обсмажити на розпеченій сковороді, як традиційні шніцелі.
А тепер найприємніше! Збираємо наша страва. У миску кладемо гарну порцію локшини, додаємо порізане куряче філе, поливаємо соусом Теріякі, посипаємо свіжим зеленою цибулею і кунжутом. Для більшого інтересу беремо китайські палички і насолоджуємося!
