Це рецепт чудовою Айни Гартен. Її чоловік просто обожнює курку, і Айні багато років вдається радувати його відмінними стравами з цієї звичайної, здавалося б, пташки.
Саме цей її рецепт курки з лимоном дуже популярний в штатах. І це не дивно. Доступні інгредієнти і прості дії дають чудовий результат.
Курочка виходить красива, неймовірно соковита і ніжна. Втриматися і не з'їсти її цілком за один присід дуже складно. Навіть якщо вас лише двоє на одну курятину.
курка ціла морква (велика) цибуля ріпчаста часник лимон вершкове масло оливкове масло цукор сіль, перець
1 шт 1 шт 2 шт 2 головки 1 шт 30 гр 1 ст л 1 ст л за смаком
Цибулю і моркву чистимо і крупно нарізаємо. Одну головку часнику очищаємо і розбираємо на часточки.
Лимон розрізаємо вздовж на 6 частин.
У великій формі для запікання змішуємо лук, морква, часник і половину 3 часточки лимона.
Солимо, додаємо столову ложку цукру і оливкове масло. Добре перемішуємо, розподіляючи спеції і масло по всім овочам.
Курку моєму і ретельно витираємо насухо паперовим рушником або серветками.
Солимо всередині черевця. Туди ж відправляємо залишилися 3 часточки лимона і головку часнику. Часник потрібно попередньо вимити і розрізати впоперек.
Пов'язуємо ніжки курки кулінарною ниткою. Це потрібно, щоб курочка під час запікання зберегла свою форму і соковитість.
На цьому етапі просимо всіх ретельно стежать за фігурою вийти з кімнати. Рівномірно обмазуємо всю шкіру курки розтопленим вершковим маслом.
Солимо і заправляємо курку зовні.
Кінчики крилець загортаємо назад. Так вони не підгорять.
Кладемо курочку поверх підготовлених овочів грудкою вгору. Запікаємо на нижньому ярусі духовки при 200 градусах близько 1 години.
Готову курочку виймаємо з духовки і відразу накриваємо шаром фольги. Даємо постояти 10-15 хвилин.
Цей час потрібний, щоб всі соки просочили м'якоть курки, а не витекли при першому надрізі.
Після того, як курочка настоялась перекладаємо її разом з овочами і соком на блюдо.
Їмо з будь-яким гарніром, не забуваючи вмочати шматочки курочки в сік.
Всі овочі: цибуля, морква, часник виходять дуже смачними і яскравими. Не забудьте покласти їх собі на тарілку!
